Nutriție Cunoștințe insuficiente despre alimente
Fie că utilizați corect etichetarea nutrițională, pregătiți singuri mâncarea, păstrați consumabile sănătoase, planificați în mod conștient mesele, mâncați sănătos în ciuda resurselor limitate, mâncați împreună, puteți rezista dulciurilor sau alegeți gustările potrivite: toate acestea sunt, prin definiție, o parte din ceea ce este cunoscut sub numele de competență nutrițională. Dar acest lucru nu este atât de bun în Germania, după cum arată un studiu al Asociației Federale AOK. Potrivit acestui fapt, mai mult de jumătate din populația germană (53,7%) are abilități nutriționale problematice sau chiar inadecvate.
Pentru sondajul efectuat de agenția „Facit Digital”, aproape 2.000 de persoane au fost chestionate cu privire la opt domenii. Există diferențe clare între sexe. În timp ce mai mult de jumătate dintre femei (53 la sută) au suficiente abilități nutriționale, aceasta reprezintă doar 38 la sută dintre bărbați. Cu toate acestea, rezultatele persoanelor cu și fără fond de migrație nu diferă.
Persoanele mai tinere în special sunt un motiv de îngrijorare. În grupul de vârstă cuprins între 18 și 24 de ani, doar 37,1% dintre cei chestionați demonstrează o competență suficientă. „Doar unul din trei tineri știe cât funcționează alimentația sănătoasă. Este alarmant ”, subliniază Martin Litsch, președintele asociației federale AOK.
Legătura pozitivă dintre calificările educaționale superioare și abilitățile nutriționale mai bune ilustrează, de asemenea, necesitatea acțiunii. Doar 37,2% dintre persoanele cu diplomă de învățământ secundar au cunoștințe suficiente; pentru persoanele cu diplomă de liceu, proporția este de 56,4%. „Dacă vrem să schimbăm cursul, trebuie să ancorăm ferm subiectul alimentației sănătoase în sistemul nostru educațional. Predarea abilităților nutriționale nu trebuie să se încheie cu gong-ul școlar, ar fi, de asemenea, important în munca tinerilor și în educația adulților. "
Prof. Berthold Koletzko, președinte al Comisiei de nutriție a Societății germane de medicină pentru copii și adolescenți și medic pediatru practicant, se confruntă în mod regulat cu această evoluție în practica sa de zi cu zi. „În general, văd o scădere tot mai mare a capacității tinerilor părinți de a pregăti în mod independent mesele din alimentele de bază. Acest lucru este, de asemenea, problematic, deoarece produsele finite conțin în mod regulat prea multe calorii, zahăr, grăsimi saturate și sare. În general, acest lucru duce la o calitate nutrițională mai slabă în multe familii cu copii - mai ales atunci când nu pot distinge cu ușurință între produsele mai sărace și cele mai bine finite. "
Prin urmare, împuternicirea oamenilor de a alege alimente și băuturi sănătoase pentru a-și proteja sănătatea este și mai importantă astăzi decât oricând. De fapt, din cele opt domenii de competență examinate, „comparația sănătoasă” cauzează cele mai mari dificultăți. Aproximativ 72% dintre cei chestionați nu au instrumentele necesare pentru a lua decizii cu privire la alegerea corectă a produsului, de exemplu. „Era timpul ca semaforul alimentar, așa-numitul Nutri-Score, să fie introdus și în Germania. Cu toate acestea, nu ajută dacă industria alimentară are voie să plaseze etichetarea nutrienților pe produsele sale pe măsură ce starea de spirit o ia. Aici avem nevoie de un angajament ”, subliniază Litsch.
Încă o dată, Asociația Federală AOK a ridicat, de asemenea, probleme cu conținutul ridicat de zahăr din alimente. De exemplu, 80% din alimentele gata preparate din supermarketurile germane conțin zahăr adăugat. Prin urmare, consumatorii nu au opțiuni sănătoase atunci când fac cumpărături. Din acest motiv, AOK militează de câțiva ani pentru a reduce consumul de zahăr în Germania. „Pentru a face acest lucru, avem nevoie, mai presus de toate, de obiective obligatorii de reducere cu industria și, în plus, de o interdicție de comercializare a alimentelor bogate în zahăr pentru copii”, a spus dr. Kai Kolpatzik, șeful departamentului de prevenire la Asociația Federală AOK.