Nutriție De aceea nu poți ura sau iubi doar coriandrul
Fie îl iubești, fie îl urăști: Aproape orice alt condiment împarte oamenii la fel de mult ca coriandrul. Este o parte naturală a bucătăriei asiatice - și strică pofta de mâncare a unor persoane, deoarece percep gustul ca fiind anormal. Genele sunt probabil de vină.
Unora le place să folosească coriandru, în special pentru mâncăruri picante și picante. Planta verde oferă o aromă inconfundabilă și rafinează multe feluri de mâncare cu nota ei ușor picantă.
Dar se poate argumenta despre utilizarea coriandrului: unii îl adoră, alții sunt de-a dreptul dezgustați de gust. Aprecierile și antipatiile diferă chiar de la o regiune la alta.
Aromele variază de la o regiune la alta
În timp ce aproape una din cinci persoane din Europa, Asia de Est și Africa descriu gustul coriandruului ca fiind neplăcut de săpun și necomestibil, majoritatea oamenilor din Asia de Sud-Est și Orientul Mijlociu jură condimentul.
Dar de unde vine această părere puternic divizată? Diverse studii arată că genele pot determina dacă sunteți dependent de plantă sau dacă sunteți dezgustat de ea.
Mai precis, o genă este responsabilă de aceasta, care codifică un receptor olfactiv OR6A2. Acest receptor înregistrează așa-numitele aldehide, dintre care coriandrul conține foarte multe.
Nota cu săpun a coriandrului este îmbunătățită
Gena și receptorul acesteia vin în două variante diferite. Una dintre ele face ca nota săpunească din plantă să iasă mai mult în evidență. Este foarte probabil ca persoanele care au moștenit două dintre aceste gene să fie urâtoare de coriandru.
Un alt studiu a fost, de asemenea, capabil să identifice alte gene care pot avea, de asemenea, o influență similară asupra percepției gustului.
Obișnuiește-te cu gustul coriandru
Cu toate acestea, nu doar machiajul genetic determină dacă vă place coriandrul sau nu - mediul cultural și mediul joacă, de asemenea, un rol important.
Dacă vi se pare neplăcut gustul de coriandru, dar doriți să dați condimentului o șansă, puteți încerca să vă obișnuiți încet cu gustul cu porții mici.
FIT FOR FUN Rețete preferate cu coriandru
Genele și gustul tău permit o plăcere de coriandru fără restricții? Trei rețete sănătoase, toate rafinate cu o notă picantă de coriandru. Poftă bună!