Nutriție durabilă - salvarea lumii cu plăcere Tehnicienii
Căpșuni în decembrie? Sparanghel în ianuarie? Multe tipuri de fructe și legume sunt disponibile permanent, deși nu pot crește pe câmp iarna. Acest lucru schimbă comportamentul de cumpărare și are un impact semnificativ asupra mediului.
Un mediu sănătos este esențial pentru o viață bună. 99% dintre cei chestionați sunt de acord cu acest lucru într-un sondaj al Agenției Federale de Mediu.
De ce este importantă o dietă durabilă pentru un mediu intact? Nu este suficient să acordați atenție consumului de energie și emisiilor de zbor? Din păcate nu: producția de alimente consumă cantități mari de energie și resurse. Acest lucru poluează atât de mult mediul, încât 35% din amprenta ecologică a Germaniei provine din dietă.
Producția, transportul și depozitarea alimentelor cauzează mari daune mediului, de la lipsa apei până la distrugerea solului prin eroziune și pescuitul excesiv al oceanelor. Cultivarea intensivă și nedurabilă a terenului agricol reduce calitatea solului și, de asemenea, poluează mediul.
Producția de alimente de origine animală este deosebit de decisivă: aproximativ 80% din suprafața agricolă a lumii este necesară pentru a le produce. Cu toate acestea, alimentele de origine animală acoperă doar 17% din aprovizionarea cu alimente din lume. O mică parte pentru o zonă atât de mare.
Pe lângă protejarea mediului, nutriția durabilă ar trebui să realizeze și mai mult:
Alimentația durabilă ar trebui să aibă un efect pozitiv asupra celor patru dimensiuni ale mediului, societății, sănătății și economiei. Scopul este, pe lângă gestionarea durabilă a pământului, să îmbunătățească condițiile actuale de viață ale oamenilor fără a afecta negativ șansele generațiilor viitoare.
Pentru a spune acest lucru succint: Cei care mănâncă în mod durabil cumpără regional, plătesc corect, mănâncă sezonier și gătesc conștient.
Ce înseamnă asta pentru viața de zi cu zi?
Cu plăcere la o nutriție durabilă
Nutriția durabilă începe în coșul de cumpărături. Există mulți pași care nu trebuie să fie luați imediat. Chiar și cu mici modificări aduceți o contribuție activă.
Cei care mănâncă în mod durabil cumpără la nivel regional, plătesc corect, mănâncă sezonier și gătesc conștient.
Alimente mixte pe bază de plante ca bază
Societatea germană de nutriție (DGE) recomandă hrana mixtă pentru dieta zilnică, care constă din 75% produse vegetale și 25% produse animale. Piramida alimentară poate ajuta la orientare.
Consumul de carne reprezintă cea mai mare parte a amprentei ecologice a nutriției. Dar nimeni nu trebuie să se descurce fără cârnați și șnițel: DGE recomandă să consumați carne o dată de maximum două ori pe săptămână. În ceea ce privește cantitățile, aceasta înseamnă: nu mai mult de 300 până la 600 de grame pe săptămână.
Dacă consumul de carne scade, pot scădea și emisiile de CO2: în comparație cu dietele pe bază de carne, alimentele mixte pe bază de plante pot reduce formarea gazelor cu efect de seră cu 15%.
Comportamentul consumatorului: avem de ales ...
Chiar și mici modificări ale comportamentului de cumpărare vă pot ajuta să vă protejați clima și să vă îmbunătățiți propria sănătate. Vă prezentăm două opțiuni pentru adaptarea propriului comportament al consumatorului:
- Prelucrarea suplimentară a alimentelor consumă multă energie, multă apă și este în detrimentul conținutului de nutrienți. Cu fiecare achiziție puteți alege între alimente proaspete, puțin procesate sau produse puternic procesate. Cuvântul cheie este echilibru: nu este vorba doar de a consuma legume crude și de a face fără alimente încălzite sau procesate industrial. Sănătos este un amestec al ambelor.
- Cei care fac cumpărături în mod conștient și își planifică mesele nu numai că evită o mulțime de deșeuri, dar susțin și o industrie alimentară durabilă și se bucură de ea. Baza noastră de date cu rețete oferă inspirație pentru mese echilibrate .
Bacsis: Dacă plănuiți din timp, puteți pregăti feluri de mâncare delicioase pentru pauza de prânz, cum ar fi salata noastră de cuscus de 5 minute într-un pahar .
Bucurie? De asemenea, funcționează la nivel regional și sezonier!
Disponibilitatea constantă a alimentelor pe bază de plante poluează mediul înconjurător: fructele și legumele parcurg un drum lung. Serele și depozitele consumă multă energie. O dietă care nu ține cont de condițiile regionale și sezoniere crește producția de gaze cu efect de seră.
Utilizarea fructelor și legumelor disponibile sezonier aduce o contribuție activă la o nutriție durabilă. Un calendar sezonier ajută la urmărirea lucrurilor. Cei care cumpără, de asemenea, la nivel regional, nu numai că oferă un exemplu pentru rutele de transport mai scurte, dar susțin și economia locală.
Un alt avantaj: fructele regionale au adesea un gust mai bun. Au reușit să se maturizeze complet și sunt proaspeți pentru că nu au fost nevoiți să suporte un transport îndelungat.
Apropo: Dacă nu doriți să cumpărați apă minerală îmbuteliată, dar preferați să beți apă de la robinet, puteți afla aici despre calitatea apei potabile din Germania: apă potabilă - sănătoasă și bine testată .
Corectitudinea nu există doar în sport - calitate ecologică
Dacă doriți să faceți un pas mai departe pe drumul către o dietă mai durabilă, puteți, de asemenea, să acordați atenție condițiilor de producție a alimentelor și să alegeți mai des produse cu un comerț echitabil sau sigiliu organic.
Un exemplu: La producerea legumelor organice, impactul asupra mediului poate fi redus cu 30% comparativ cu producția convențională.
În special, producția de bunuri de larg consum, cum ar fi cafeaua, ceaiul sau cacao, este asociată cu condiții de viață și de muncă discutabile.
Prețurile corecte pentru alimentele ecologice nu numai că asigură mijloacele de trai și îmbunătățesc condițiile de muncă. De asemenea, acestea ne păstrează natura și resursele limitate: fermierii care lucrează ecologic nu folosesc îngrășăminte sintetice sau pesticide. Acest lucru reduce sarcina asupra mediului din cauza gazelor cu efect de seră și a poluanților.