Nutriție fără animale - capcane pentru vegani
Tendința către o dietă fără carne continuă - în 2015 se estimează că 7,8 milioane de germani erau vegetarieni, 900 000 erau vegani. Dar, în special, stilul de viață vegan îi prezintă pe cei care îl aleg mereu și cu probleme din ce în ce mai mari.
Restaurantele vegane și snack-barurile apar ca ciupercile în marile orașe, dar în zonele rurale puteți fi fericit dacă un preparat vegetarian intră în meniul hanului sau puteți anula componentele animalelor. În plus, este adesea dificil să se identifice produsele vegane, deoarece unele - dar în niciun caz toate - produsele vegane sunt, de asemenea, etichetate ca atare. Prin urmare, veganii trebuie să se transforme în experți în alimentație, care pot recunoaște rapid produsele de origine animală, examinând lista ingredientelor. Am creat câteva alimente pentru dvs., dintre care unele par vegane doar la prima vedere, dar conțin în realitate ingrediente animale.
alcool
Alcoolul de lux al alimentelor este deosebit de dificil. Pentru băuturile alcoolice cu peste 1,2% alcool în volum, nici măcar nu este necesar să se tipărească o listă de ingrediente pe sticlă. Bere, vin și coniac sunt într-adevăr vegane în majoritatea cazurilor - dar nu întotdeauna. Unele tipuri de whisky și vodcă sunt filtrate prin cărbune animal. Și produsele de origine animală sunt, de asemenea, folosite ocazional în procesul de filtrare pentru vin și bere, cum ar fi isinglass. Vezica de înot uscată a unei specii de sturioni originare din Marea Caspică și Marea Neagră se dizolvă în mediul acid, ceea ce duce la flocularea substanțelor tulburi în lichid - acestea se așează pe fund și pot fi filtrate mai ușor. Acesta este modul în care vinul și berea devin drăguțe și clare. Dar atunci nu mai pot fi considerați vegani în sens strict.
Pâinea clasică cu aluat este un produs pur vegan - dar pe parcursul industrializării industriei de panificație, ingredientele au fost adăugate la pâine și chifle care pot fi de origine animală. Covrigii se fac adesea cu untură. Rulourile de pâine conțin adesea produse lactate, iar brutăriile integrale folosesc adesea un ferment de copt, care conține miere - deci nu este vegan - pentru a slăbi aluatul. Cu toate acestea, toate brutăriile sunt obligate să păstreze listele de ingrediente ale produselor lor, astfel încât să puteți obține o imagine de ansamblu dacă există sau nu produse potrivite pentru consumul veganilor sau nu.
Cafea și fructe
Chiar dacă produsele sunt, desigur, pe bază de plante, cafeaua și fructele au și obstacole pentru vegani: este permisă cultivarea anumitor tipuri de fructe cu ceară de albine sau șelac - ambele produse de origine animală. Boabele de cafea pot fi, de asemenea, glazurate cu șelac pentru a le oferi strălucirea lor caracteristică - caracteristică, dar nu vegană.
Gume de fructe
Ursul gummy tradițional constă în mare parte din gelatină, dar cu siguranță există alternative vegane realizate din produse de substituție ale gelatinei, cum ar fi pectina sau agar-agar. Din nou, se recomandă prudență cu agentul de acoperire - deoarece, deși gingiile de fructe în sine sunt vegane, ceara de albine este adesea folosită ca agent de eliberare.
Aceste câteva exemple arată cât de dificil este să eviți complet ingredientele animale atunci când cumperi alimente produse industrial. Noi de la anona vă oferim posibilitatea de a oferi clienților dvs. alimente vegane garantate - smoothie-uri și supe, tablete de vitamine și minerale sau produse cu conținut scăzut de carbohidrați, fie ca pulbere, bare, fursecuri sau lichide.