Nutriție - la pământ, dar mai ales sfecla roșie are și gust dulce - economie

În siguranță cu trenul - sau?

Mai poți să urci în tren spontan, câtă distanță există de persoana care stă lângă tine și cum poți evita trenurile pline? La ce trebuie să se aștepte călătorii dacă vor să ia trenul în decembrie.

Speranță pentru BNT162b2

Va dura ceva timp pentru ca vaccinul să-și arate efectele dorite. Vaccinul Biontech se va proteja apoi împotriva multor, dar probabil nu împotriva unuia. O imagine de ansamblu.

Supraveghetorul trupelor de la ZDF

Pentru vineri seara, artista de cabaret Lisa Eckhart este invitată la „Cvartetul literar”, spectacolul care a încununat odată opera vieții lui Marcel Reich-Ranicki. Câteva comentarii despre asta.

Cum vrea Trump să evite pedeapsa

Președintele american Trump ar trebui să se gândească la iertarea preventivă a lui și a familiei sale. Asta ridică câteva întrebări.

Preferințe conservatoare Arch

Europarlamentarul József Szájer a scris căsătoria tradițională în constituția din țara sa natală. Acum se retrage după o orgie cu 20 de bărbați.

Nu a reușit de-a lungul liniei

Această plângere penală este dură: autoritatea de supraveghere acuză auditorii EY de erori grave. Acum vor să se apere în comitetul de anchetă Bundestag.

Cum se calculează oficial pensia Riester

Guvernul federal se bazează pe toți angajații pentru a economisi cu sârguință, inclusiv cu pensia Riester. Atunci viitorii pensionari vor fi chiar mai bine decât vârstnicii de astăzi. Consiliul social consideră acest lucru discutabil.

Cum luptă un refugiat împotriva islamiștilor

La 14 ani, Amed Sherwan a urcat pe un acoperiș, l-a provocat pe Allah și și-a pierdut credința. Acum este în Germania și continuă să lupte pentru a nu trebui să creadă în nimeni.

Fără odihnă pentru Maradona

După înmormântarea sa haotică, a izbucnit o discuție aprinsă în Argentina: Dacă moartea fostului jucător idolatrat ar fi putut fi prevenită?

„Nimeni nu trebuie să se justifice pentru felul său de a iubi”

Ieșirea poate fi o povară grea, indiferent de vârsta pe care o ai. Cum vă pot ajuta prietenii și familia.

Dieta: Pământească, dar specială: sfecla roșie are și gust dulce

Viena (dpa/tmn) - Se numește sfeclă roșie, sfeclă roșie, sfeclă roșie sau smântână: unii oameni mai cunosc tuberculul roșu ca o salată din borcanele bunicii. Între timp, sfecla roșie a cucerit chiar și bucătăria modernă.

Direct de pe canalul de știri dpa

Cu culoarea sa strălucitoare și gustul ușor pământesc, se potrivește în produse de patiserie, supe, caserole, piureuri și chiar deserturi. Sfecla roșie poate fi folosită în mai multe moduri: asta apreciază în mod deosebit Kristina Jansson. Este dezvoltatoare de rețete și coautor al cărții „Tolle Rote Knolle”. Sfecla roșie merge bine cu mișcarea actuală care se întoarce la alimentele originale.

Canonul de rețete de sfeclă roșie al lui Jansson variază de la aperitiv la desert: la începutul unui meniu, servește aperitive, o patiserie condimentată cu semințe de chimen și anason care își datorează culoarea atrăgătoare sucului de sfeclă roșie. Sau există o margarită de sfeclă roșie făcută din 4 cl tequila, Cointreau, sfeclă roșie și suc de portocale de sânge, rotunjite cu 1 cl suc de lămâie.

Starterul - o mousse de sfeclă roșie cu păstrăv afumat sau o salată de sfeclă roșie și portocale - este urmată de feluri de mâncare precum gnocchi de sfeclă roșie sau tarte flambée, care este acoperită cu felii fine de sfeclă roșie fiartă pe lângă ingredientele clasice . Ca mare final, Jansson sugerează deserturi deserturi precum înghețată de ciocolată cu sfeclă roșie sau tort cu sfeclă roșie în cartea ei.

Margot Fischer, nutriționist și autor al unei ample lucrări despre sfeclă roșie, apreciază, de asemenea, tuberculul în combinație cu condimente și alimente precum măr, busuioc, tarhon, fenicul, ghimbir, mango și nucă.

Sfecla roșie se gătește fie în cuptor, fie în apă clocotită. Datorită gustului și a timpului de gătire mai scurt, Fischer preferă metoda cuptorului. Pentru a face acest lucru, ea taie tuberculul în felii nu prea groase, le uda cu ulei și le coace timp de 20 până la 25 de minute la 200 de grade. Tuberculii mai în vârstă sunt curățați, cu cei tineri pe care pielea rămâne.

Alternativ, în funcție de dimensiune, puteți găti sfecla roșie cu pielea în apă clocotită timp de 30-50 de minute. După gătit, cel mai bine este să-l înspăimânți, apoi coaja poate fi ușor decojită.

Sfecla roșie nu arată doar bine, ci și sănătoasă: „Sfecla roșie este bogată în aminoacizi valoroși, fibre, acizi grași, vitamine, minerale și oligoelemente”, spune nutriționistul Fischer. Printre altele, conțin mult acid folic.

Pentru a vă bucura pe deplin de nutrienții valoroși, Melina Schützelhofer de la serviciul de consiliere nutrițională Renania-Palatinat recomandă prepararea sfeclei roșii ca hrană crudă. Pentru un starter bogat în vitamine, ea sugerează un carpaccio făcut din sfeclă subțire, crudă și felii de dovlecei cu oțet, ulei și nuci. „Nucile se încadrează și într-o salată proaspătă făcută din morcovi și sfeclă rasă”, spune ecotrofologul Schützelhofer.

Kristina Jansson, Natalie Russi: Tolle Rote Knolle, Fona Verlag, Euro 19,90, 112 pagini, ISBN-13: 9783037805770

Margot Fischer: Rote Rübe, Rote Beet, Mandelbaum Verlag, Euro 12, 60 de pagini, ISBN-13: 9783854764786