Nutriție - legume coapte de Crăciun cu nucă-cardamom-mei - economie

Știri actuale în Süddeutsche Zeitung

Bord

economie

Munchen

Cultură

societate

Cunoştinţe

Dieta: legume coapte de Crăciun cu nuci-cardamom-mei

Direct de pe canalul de știri dpa

Hamburg (dpa/tmn) - Totul trebuie luat în considerare cu atenție atunci când pregătiți felul de mâncare de vacanță: Ingredientele nu trebuie să fie atât de exotice și ușor accesibile - de la orașul mare până la cel mai mic loc.

Mulți oameni asociază Crăciunul cu arome și parfumuri speciale. De aceea am ales un amestec de legume tocate în sezon. Felii de sfeclă roșie și bucăți de morcov, însoțite de ceapă prăjită, ciuperci și jumătăți mici de cartofi, într-un nor aromat de cimbru, scorțișoară, cardamom, cuișoare și gem de prune. Meiul cu lapte de cocos și cardamom merge cu legumele din cuptor.

În secret, desigur, sper întotdeauna puțin că un fel de mâncare va deveni un fel de mâncare tradițional și că unii vor spune și anul viitor: „Se vor întoarce marile legume la cuptor în acest Crăciun?” Ar fi grozav.

Ingrediente pentru 2 persoane:

1 sfeclă roșie aprox.250 g

4 cartofi cerosi mici cu o piele neteda

250 g de ciuperci brune

3 cepe de dimensiuni medii aprox.150 g

3 linguri gem de prune

2 până la 3 tulpini de cimbru

Sare, piper negru proaspăt măcinat

1 linguriță de cimbru uscat

semințe măcinate de 5 păstăi de cardamom verde

2 cuișoare măcinate

50 ml lapte de cocos

semințe măcinate de 4 păstăi de cardamom verde

1. Preîncălziți cuptorul la 220 ° C (convecție). Înjumătățiți cartofii cu coaja lor pe lungime, tăiați sfecla roșie în felii groase de aproximativ 1 cm, morcovii în bucăți groase de aproximativ 2 cm, iar ciupercile și ceapa în bucăți mari. Puneți totul pe fundul unei cratițe. Întindeți gemul de prune pe o parte a cratiței și întindeți câteva benzi peste feliile de sfeclă roșie. Așezați cotoarele de cimbru deasupra.

2. Amestecați condimentele cu uleiul bine și lăsați-l să se absoarbă timp de 10 minute. Apoi distribuie-l peste legume și perie feliile de sfeclă roșie cu uleiul de condimente, adaugă puțină sare și piper la toate.

3. Caserola este acum plasată pe șina de mijloc (grătar) în cuptor timp de aproximativ 25 până la 30 de minute. Folosește-ți experiența, fiecare aragaz este diferit. Între timp, amestecați legumele cu o lingură (dar nu feliile de sfeclă roșie!), Astfel încât uleiul să fie bine distribuit. Periați feliile de sfeclă roșie cu uleiul din cratiță.

4. În timp ce legumele sunt în cuptor, gătiți meiul conform instrucțiunilor de pe pachet și amestecați-l cu laptele de cocos și cardamomul măcinat, încă cald. Pentru a menține meiul cald, lăsați capacul pe oală.

5. Aranjați legumele și meiul pe farfurii. Adăugați 2 linguri de apă clocotită pe bulion în cratiță și amestecați bine. Condimentează după gust cu sare și piper. Se toarnă o parte din acest sos peste mei și se servește.

---