Nutriție - marele ABC al economiei currywurst

Știri actuale în Süddeutsche Zeitung

Bord

economie

Munchen

Cultură

societate

Cunoştinţe

Nutriție: marele ABC al currywurstului

Berlin (dpa) - Este considerată cea mai populară gustare pentru mulți germani, a inspirat autori și regizori și chiar are propriul său muzeu: Currywurst. Cine a inventat-o și ce legătură are producătorul auto Volkswagen aici, de la A la Z:

Direct de pe canalul de știri dpa

A ca în automat: studenții de la Saarbrücken au inventat o mașină de currywurst. „Currymax” pregătește gustarea în aproximativ șapte minute. Cârnații se prepară automat la grătar cu un uscător de aer cald, tăiat într-un tăietor și apoi turnat cu sos curry.

B pentru timbru poștal: Sub titlul „Acasă în Germania: ingeniozitate - invenții germane”, currywurst-ul din 2011 a ajuns pe un timbru poștal de 45 de cenți de la Deutsche Post, împreună cu un balon termos și pliculeț de ceai.

C pentru războiul cu curry: Hamburg și Berlin luptă pentru titlul de „oraș de origine currywurst” de ani de zile. Unde a fost inventat nu va fi niciodată clarificat în cele din urmă.

D pentru intestine: cu sau fără? - Aceasta este întrebarea când vine vorba de currywurst la Berlin. Lovitura culinară din capitală este disponibilă cu sau fără carcase naturale.

E pentru Discovery of Currywurst: Acesta este numele unui roman al lui Uwe Timm, publicat în 1993, care declară că Hamburg este orașul natal al Currywurst. În 2008, povestea a fost filmată.

F ca în Festvial: Pentru a opta oară, Neuwied din Renania-Palatinat a sărbătorit „Festivalul Currywurst” la începutul lunii februarie cu aproximativ 60.000 de vizitatori. Zeci de tarabe atrase cu creații de cârnați.

G pentru Grönemeyer: "Mergeți în oraș, ce vă umple acolo? Ne Currywurst. Veniți dintr-o schimbare, nu este nimic mai frumos decât Currywurst", a cântat Herbert Grönemeyer despre bomba cu calorii în 1982. Textul provine de la actorul Diether Krebs.

H pentru Herta Heuwer: Proprietarul chioșcului este considerat mama currywurstului, cel puțin la Berlin. Se spune că a amestecat sosul pentru prima dată în 1949 în Charlottenburg din plictiseală.

Gustare: O placă memorială realizată din oțel inoxidabil în Kantstrasse 101 din Berlin amintește de snack barul de la Heuwer din acea vreme, posibil locul de naștere al currywurstului.

J pentru toată lumea: currywurstul este considerat un fel de mâncare popular. Cu toate acestea, a fost mult timp acceptabilă din punct de vedere social în cercurile înalte: lui Gerhard Schröder îi plăcea să o mănânce când era cancelar, de exemplu la numiri oficiale, de exemplu când președintele american de atunci George W. Bush a vizitat Berlinul în 2002. Strudelul preferat de mere, totuși.

K pentru calorii: cârnații singuri au deja aproximativ 400 de calorii - aproape la fel de mult ca o bară de 100 de grame de ciocolată cu lapte. Adăugând sos și cartofi prăjiți, iubitul are deja peste 1000 de calorii - aproximativ jumătate din necesarul zilnic de calorii pentru un adult care lucrează la birou și cu greu practică sportul.

L pentru mâncarea preferată: Potrivit unei evaluări prezentate recent la Düsseldorf de către furnizorul de meniuri Apetito, „currywurstul cu cartofi prăjiți din vest” a fost mâncarea preferată de necontestat a germanilor din cantina de la serviciu de mai bine de un deceniu.

M pentru Mantaplatte: Acesta este numele unei combinații de currywurst cu cartofi prăjiți, ketchup și maioneză, care este deosebit de populară în zona Ruhr. Meniul este, de asemenea, numit în mod contundent „Schimanski-Teller”, după legendarul inspector Tatort. Alte porecle pentru currywurst sunt „Asi-Teller”, „Bratwurst-Carpaccio” sau „Kanzler-Teller”.

N ca la numărul 721319: Acesta este numărul sub care berlineza Heuwer a brevetat sosul de currywurst în 1959. Numele dvs. extravagant pentru acesta: "Chillup".

O pentru opiul poporului: Potrivit Muzeului German Currywurst, germanii mănâncă 800 de milioane de cârnați în fiecare an. 70 de milioane dintre ei doar în capitala federală.

P pentru afiș: „Currywurst este SPD” - cu acest slogan, social-democrații din Renania de Nord-Westfalia au intrat în campania electorală de stat în 2012. Afișul a câștigat un concurs și a primit mii de clicuri „Like” pe Facebook.

Î pentru Qualen: Curry are întotdeauna un anumit condiment, dar unii proprietari de mâncare iau în gură sosuri fierbinți de-a dreptul infernice pe cârnați. În loc de gust, există apoi dificultăți de respirație, crampe stomacale și transpirații.

R pentru zona Ruhr: Pe lângă Berlin și Hamburg, zona Ruhr este a treia fortăreață pentru currywurst. Spre deosebire de capitală, currywurstul nu este adesea un cârnat opărit, ci un bratwurst picant și este de obicei tăiat cu o mașină de tăiat în loc de mână.

S pentru Scoville: Scoville descrie măsura clarității. Cântarul poartă numele farmacistului american Wilbur Scoville. Scara variază de la zero la 16 milioane.

Ca și în atracția turistică: cârnații sunt o atracție în sine pentru vizitatorii Berlinului. De obicei este atrasă de gustări cunoscute precum Konnopke sau Curry 36 și Muzeul Currywurst, care a fost deschis în 2009.

U ca necomestibil: echipa națională a trebuit să se descurce fără currywurst până când a câștigat campionatul mondial. Bucătarul echipei Holger Stromberg a acordat întotdeauna atenție unei diete echilibrate pentru jucătorii din Brazilia.

V pentru Volkswagen: În 1973, producătorul de mașini din Wolfsburg a pus pe platou primul currywurst intern. În 2012, măcelăria VW a produs peste șase milioane de cârnați folosind o rețetă secretă. Înșirate la rând, formează o rută de la Flensburg la Lacul Garda.

La fel ca în competiție: Campionatele de mâncare pentru tot ce are legătură cu cârnații devin din ce în ce mai populare în Germania. De regulă, nu este vorba despre numărul de cârnați consumați, ci despre sosuri din ce în ce mai calde.

X pentru XXL: Cel mai lung currywurst din lume: un instalator comercial de bucătărie din Wolfenbüttel a ajuns în Cartea Recordurilor Guinness 2012 cu 175,5 kilograme și 320 metri lungime currywurst.

Y ca pe Youtube: Cârnați pe web: Termenul de căutare Currywurst a obținut 48.500 de accesări pe portalul video - cu clipuri despre rețete, reportaje TV și concursuri de mâncare fierbinte. Comunitatea currywurst de pe Facebook are mai mult de 22.400 de clicuri „Apreciază”.

Z ca în ingrediente: clasicul currywurst este format din carne de porc. Un sos de curry de casă din Berlin conține, de obicei, roșie sau pastă de roșii, pudră de curry, pudră de ardei iute, ardei iute, sos Worcestershire, zahăr, sare și apă.