Nutriție pe bază de plante și SM, un inventar - Volker Mehl
Cercetările din anii 1940 au arătat că ratele SM au scăzut în timpul celui de-al doilea război mondial. Interesant este că ratele statelor membre au crescut după război. Unii oameni de știință și neurologi au sugerat că raționarea alimentelor ar fi putut ajuta. Prin urmare, s-a examinat dacă există o relație între alimentele raționale (unt, brânză, carne etc.) și ratele/severitatea SM.
Două studii publicate în Norvegia imediat după al doilea război mondial au descoperit o relație directă între ratele de SM și aportul de grăsimi saturate [2] [3]. Mai multe studii ulterioare au raportat rezultate similare în Mexic [4] și Israel [5]. Un studiu din 1974 care a implicat 20 de țări a raportat că rate mai mari de SM au fost asociate cu un aport global mai mare de carne, ouă, lapte, unt, zahăr și grăsimi [6]. A urmat un articol foarte interesant în 1986 intitulat: Scleroza multiplă, latitudine și grăsimi dietetice: porcul este veriga lipsă? Acest studiu a arătat din nou o relație foarte semnificativă între rata MS și aportul de niveluri ridicate de grăsimi, în special consumul de porc [7].
În anii '90 au fost publicate încă trei studii avansate. Un amplu studiu american a analizat multe aspecte ale stilului de viață (46 în total) legate de SM. Cei mai importanți doi factori au fost consumul ridicat de carne și o dietă bogată în lapte/cu conținut scăzut de pește [8]. Acesta a fost urmat de unul dintre cele mai mari studii realizate până în prezent cu 36 de țări. Încă o dată, nivelurile ridicate de grăsimi dietetice și în special acizii grași saturați (carne, brânză, unt etc.) au fost puternic asociate cu SM [9].
Aceste două studii au fost urmate de un studiu din Canada care a raportat că cei care au avut MS au mâncat mai multe calorii și mai multe grăsimi animale decât cei care nu au avut MS. În plus, cei cu SM au avut tendința de a consuma mai puține proteine vegetale (nuci, leguminoase etc.), mai puține fibre (toate plantele nerafinate), mai puțină vitamină C și potasiu (fructe și legume proaspete) [10]. Un studiu recent, de data aceasta la copiii cu SM recrutați din 11 regiuni din Statele Unite, a arătat că fiecare creștere de 10% a consumului total de grăsimi a fost asociată cu o creștere de 56% a riscului de recidivă. Fiecare creștere de 10% a consumului de grăsimi saturate a fost asociată cu o creștere masivă de 237% a riscului de recidivă. În schimb, fiecare ceașcă de legume a fost asociată cu un risc cu 50% mai mic de recidivă [11].
Mai multe dovezi provin din mai multe studii care arată că persoanele cu SM prezintă niveluri mai ridicate de grăsimi saturate și niveluri mai scăzute de grăsimi nesaturate în celulele roșii din sânge decât persoanele fără SM [12]. În mod similar, studiile din 1963 arată niveluri mai ridicate de grăsimi saturate în țesutul cerebral al persoanelor cu SM comparativ cu persoanele fără SM [13]. În plus, există o serie de studii care au arătat niveluri mai mici de antioxidanți din sânge la persoanele cu SM decât la persoanele fără SM [14]. Principalele surse de antioxidanți sunt fructele, legumele, nucile, semințele și ierburile/condimentele.
Toate aceste studii sunt studii observaționale. Deși sunt amândouă interesante și consecvente, este posibil ca diagnosticarea cu SM să aibă ca rezultat schimbarea dietei de către cineva și consumul de carne, unt, brânză etc. Din păcate, aceste studii lipsesc, dar cel mai important, studiile existente raportează rezultate similare și sunt de acord cu studiile prezentate aici.
În ultimii ani, un grup australian condus de profesorul George Jelinek (care suferă de MS însuși) a oferit cursuri de formare de cinci zile pentru persoanele cu SM. Antrenamentul este similar cu programul Ornish: renunțarea la fumat, meditația zilnică, exerciții fizice și expunere la soare/suplimentarea cu vitamina D asociată cu o dietă predominant pe bază de plante. Cercetările privind aceste programe au arătat că calitatea vieții se îmbunătățește la un an și la cinci ani după aceste unități didactice de cinci zile [22] [23].
Cum ar putea o dietă pe bază de plante să influențeze pozitiv SM?
Desigur, SM este o boală autoimună complexă, dar s-a dovedit a fi extrem de pozitivă: evitarea fumatului, exercițiile fizice, tehnicile de ameliorare a stresului și obținerea suficientă a soarelui și a vitaminei D par toate importante. În plus, dieta pare a fi importantă în prevenirea și tratamentul SM. Datele existente privind dieta și SM sunt consistente și arată o legătură între dietele bogate în grăsimi animale saturate și SM. Dovezile susțin, de asemenea, o dietă pe bază de plante, cu alimente întregi, pentru a ajuta la scăderea severității SM.
Există mai multe mecanisme prin care o dietă vegetală care conține alimente întregi poate ajuta la prevenirea și tratarea SM, inclusiv schimbarea microbiomului intestinal și a sistemului imunitar, reducerea stresului oxidativ și a inflamației și creșterea fluxului de sânge în corp, inclusiv creierul.
Deși în prezent nu există un studiu randomizat la scară largă pe această temă, o dietă întreagă pe bază de plante bazată pe dovezi consistente și cuprinzătoare pare să fie adecvată pentru persoanele cu SM sau cu risc de SM.