Nutriție personalizată: următorul boom al tehnologiei alimentare?

Nutriția personalizată nu mai este science fiction. Multe start-up-uri operează deja pe o piață care atrage interesul atât al capitaliștilor de risc, cât și al grupurilor mari. Pentru a vedea mai clar, Quentin Molinié și Erwin Saleur au studiat 150 de startup-uri din sector și au elaborat o panoramă globală a sectorului.

Odată cu criza Covid-19, sănătatea a revenit în centrul preocupărilor. Cu ea, mai ales când cineva este închis, preocuparea pentru o dietă sănătoasă pentru a întări sistemul imunitar și a preveni apariția unor posibile boli cronice. Deși nu mai există nicio dovadă că dieta are un impact asupra sănătății, întrebarea pe care consumatorii și-o pun în continuare este: „Mănâncă mai bine da, dar mănâncă ce?” „La această întrebare, startup-urile încearcă de câțiva ani să ofere un răspuns cu nutriție personalizată.

Nutriția personalizată este o piață complexă, cu multe bariere, în special științifice și tehnologice. Cu toate acestea, se confruntă cu o creștere explozivă. UBS a estimat acum câteva luni că nutriția personalizată ar putea genera venituri anuale de 1,3 miliarde de dolari în 2025, ajungând la aproape 64 de miliarde de dolari în 2040. Criza actuală nu pare să murdărească aceste prognoze, deoarece vânzările SUA de produse imunizante au crescut cu 125%, cu 77% și probiotice cu 30%.

Unele startup-uri precum Viome, Care/Of sau Daytwo au strâns deja zeci de milioane de dolari. Și într-un moment în care granițele dintre ele devin mai neclare, marile grupuri agroalimentare și farmaceutice nu își ascund ambiția în acest sector. Giganți precum Nestlé fac astfel achiziții majore (persona, LivingMatrix, tails.com etc.) pentru a oferi o gamă largă de produse și servicii nutriționale personalizate.

Nutriție personalizată: de la colectarea datelor individuale până la recomandare

Potrivit Asociației Americane de Nutriție, nutriția personalizată este „un domeniu care valorifică individualitatea umană pentru a conduce strategii nutriționale care previn, gestionează și tratează bolile și optimizează sănătatea”. Este delimitat de trei elemente sinergice: știință și date nutriționale personalizate, educație și instruire nutrițională personalizate și consiliere și terapie nutrițională personalizate ” .

Pe scurt: nutriția personalizată este setul de soluții nutriționale (produse sau servicii) adaptate comportamentului, biomarkerilor și/sau profilului genetic unic al indivizilor. Este alcătuit din 3 stâlpi:

colectarea datelor individuale: chestionar, secvențierea unui eșantion de microbiom, secvențierea unui eșantion de ADN, înregistrarea diferiților biomarkeri pe baza unui eșantion,
analiza acestor date pentru a pune un diagnostic,
traducere în soluții: suplimentarea, coachingul digital al produselor alimentare și livrarea meselor.

Startup-uri de suplimente alimentare personalizate

Primul grup identificat este format din cele 25 de companii noi care se ocupă de piața profitabilă a suplimentelor alimentare. După unul sau mai multe diagnostice, acestea oferă utilizatorului un curs personalizat de vitamine, minerale și alți nutrienți în funcție de nevoile lor.

Aceste 25 de startup-uri au strâns în total 236 milioane dolari și 9,4 milioane dolari în medie. Mai recente decât cele din celelalte două segmente, au fost fondate în medie în urmă cu patru ani (în Franța, majoritatea companiilor din acest segment au fost lansate în ultimii doi ani).

Așa-numitele startup-uri „lifestyle” care oferă cure de vitamine personalizate pentru publicul larg. So de Cuure în Franța, care a strâns 1,8 milioane de dolari de la crearea sa în 2019, și Care/of în Statele Unite, care a strâns 42,2 milioane de dolari de la crearea sa în 2016, care creează cure adaptate folosind datele dintr-un online chestionar.
Startup-uri care abordează probleme specifice de sănătate sau bunăstare. Sungenomica, de exemplu, oferă probiotice personalizate în urma secvențierii ADN a eșantionului de microbiotă al unui utilizator (creat în 2016, strâns 3 milioane de dolari). Există, de asemenea, mai multe startup-uri care se adresează segmentului de frumusețe (piele, păr, unghii etc.), cum ar fi compania franceză Holidermie, specialistă în suplimente alimentare de înfrumusețare create în 2019, și Nutrafol, un startup nutraceutic american dedicat creșterii părului (35 de milioane de dolari) crescut).