Nutriție - praz, o legumă de neratat - La Table des Enfants

neratat

Prazul este prezent pe tot parcursul anului datorită diferitelor soiuri care îi asigură prezența pe tarabe.
Aparținând aceleiași familii ca usturoiul sau ceapa, prazul este o legumă bulb care are atât de multe avantaje încât merită un loc mai bun în dieta noastră.

Praz: 5 motive întemeiate să-l mănânci

1 - Prazul este bogat în apă (92%). Este unul dintre cele mai înalte niveluri din lumea legumelor. Consumul de praz este un mod delicios de a satisface o parte din nevoile noastre zilnice de apă.

2 - Prazul este mic caloric (29 kcal/100 g crude și 25 kcal/100 g fierte). O ușurință foarte utilă pentru echilibrarea dietei. Această contribuție energetică se datorează carbohidraților pe care îi conține în cantități mici (3,28 g/100 g) și proteinelor (0,8 g/100 g).
Glucidele din praz sunt alcătuite din fructoză și glucoză, precum și zaharoză (care alcătuiește zahărul), care oferă o aromă ușoară dulce. Cu toate acestea, prazul are un indice glicemic scăzut ** (GI = 15).

3 - Prazul este un sursă de fibre (3,2 g/100 g). Oferă două tipuri de fibre: fibre solubile în alb (pectine) care oferă moliciune la gătit și fibre insolubile în verde care contribuie la un tranzit intestinal bun.

4 - Prazul oferă o varietate de vitamine si minerale că organismul nostru nu știe să producă și că este necesar să furnizăm prin alimente: vitamina C cu proprietăți anti-xoydant, vitamina K care este implicat în coagularea sângelui, vitamina B9 care ajută la lupta împotriva oboselii și, de asemenea potasiu care contribuie favorabil la reglarea tensiunii arteriale.