Nutriție sănătoasă Lean festin - sănătate
Apropo: în Danemarca, cunoștințele despre grăsime sunt deja avansate. Țara a introdus un impozit pe grăsime unic în lume.
De acum înainte, vecinii noștri plătesc 16 coroane (2,15 euro) pe kilogram de grăsimi saturate, ceea ce face ca alimentele precum laptele, brânza, carnea și untul să fie mult mai scumpe.
Putem controla echilibrul de grăsimi atunci când gătim și coacem. Dar ce zici de produsele gata preparate, cum ar fi fursecurile și plăcintele cumpărate?
Dagmar von Cramm: „Majoritatea etichetelor au informații nutriționale. Pe lângă calorii, carbohidrați, proteine și grăsimi, există adesea și procentul de grăsimi saturate. Se recomandă prudență dacă 100 de grame de produs conțin mai mult de 200 de calorii, mai mult de 30% grăsimi și mai mult de 7% grăsimi saturate. Ca orientare, ciocolata, foietajele, tartele, plăcintele și brânza bogată în grăsimi nu sunt bune. Somonul, crabii, vânatul, biscuiții cu nuci și migdale, macaroanele și prăjiturile cu drojdie sunt mai bune. "
De asemenea, interesant
Ce trucuri psihologice există pentru a economisi calorii în vacanță?
sănătate
Ce nedrept! Joggingul te face slab, dar încrețit
Jogging-ul, arzătorul numărul 1 de calorii, este excelent pentru siluetă și fitness, dar din păcate nu este atât de grozav pentru față pe termen lung - „fețele de alergător” sunt rezultatul.
Dieta digitală Slăbește cu smartphone și Facebook
Studenții americani sunt supraponderali - unul din trei este prea gras și nu poate scutura aceste kilograme în plus. Slănina este abordată cu Facebook și smartphone-uri.
Opt trucuri Dacă mănânci încet, rămâi slab mai mult timp
Durează 20 de minute stomacului pentru a semnala creierului că este plin. Deci, cheia pentru a rămâne subțire: Mănâncă încet. Cum funcționează - opt sfaturi.
Dagmar von Cramm: „Depășiți-vă pe voi înșivă regândindu-vă. Sari peste desert. Oricum, ciugulim o mulțime de prăjituri de Crăciun, așa că răsplata dulce nu lipsește! În schimb, pune pur și simplu fructe tocate pe masă. Serviți o salată înainte de felul principal, este sănătoasă și sățioasă. Mai puțin din felul principal gras se potrivește stomacului. Planificați doar două mese principale, un brunch pe îndelete și un festin devreme. Mâncăm excesiv întotdeauna în zilele festive, suferind în permanență de un sentiment de plenitudine! "
Și dacă am atins un astfel de nivel încât stomacul meu se răsucește - ce ajută?
Dagmar von Cramm: „Mestecați boabe de ienupăr sau ghimbir uscat. Puteți găsi atât în supermarket cu condimente, cât și fructe uscate. Ajută și uleiurile esențiale din chimion, fenicul, anason și pelin. Lăsați un ceai să se amestece timp de 10 minute și beți-l și faceți o plimbare digestivă. "
Își amintește corpul de consumul de grăsime proastă?
Dagmar von Cramm: „Da, există niveluri crescute de grăsimi din sânge și depozite de grăsime în vasele de sânge, ceea ce poate duce la boli arteriale și cardiace. Mai ales grăsimile bune, acizii grași omega-3, dar și fibrele solubile din fructe și legume și substanțele bioactive din măsline și soia au un efect pozitiv. Vă puteți îmbunătăți nivelul lipidelor din sânge într-o lună. "
Pentru a vă putea bucura de timpul gourmet sănătos și subțire, pregătiți-vă corpul pentru grăsimile inteligente acum. Pentru că atunci vei putea evita capcanele de grăsime de sărbători.
9 trucuri pentru a vă ușura micul dejun
Rulouri de gem
Rău: Intinde 1 rulou de lapte cu 10g unt si 20g gem.
Face: 272 kcal.
Conține: 5,6g FA saturată, 0,6g FA polinesaturată
11 feluri de prânz cu grăsimi bune
Gâscă friptă cu umplutură de mere
Rău: Frecați 1 gâscă (aprox. 4,5 kg) în interior și în exterior cu sare, piper și rozmarin. Sfertul 3 mere coapte și condimentați cu turtă dulce, umpleți gâsca cu ea. Se pune într-un prăjitor cu 300 ml apă. Acoperiți și gătiți timp de 3 ore. Miezul 3 mere, se presară cu lemongrass și se prăjește cu gâscă pentru încă 40 de minute.
Se face: 2170 kcal pe porție.
Conține: 58g FA saturată, 20g FA polinesaturată
Gâscă friptă cu umplutură de mere
Mai bine: Grăsimea de gâscă se găsește în principal în piele. Se compune din multe grăsimi „bune” - două treimi sunt acizi grași mononesaturați și polinesaturați. Aburiți garnitura de varză în ulei de rapiță în loc de unt.
Se face: 2120kcal pe porție.
Conține: 51g FA saturată, 21g FA polinesaturată
Salata de cartofi cu wiener
Rău: Tăiați 250 g cartofi fierți în felii. Aburiți ceapa cu 1 linguriță de unt clarificat până când devine translucid. Se amestecă 40 g maioneză, 40 g smântână (20% grăsime), 25 ml bulion de castraveți, 1 linguriță de muștar, sare și piper. Se amestecă totul, se lasă să se absoarbă timp de 20 de minute. Între timp, încălzește o pereche de Wienerle.
Face: 828 kcal.
Conține: 30 g FA saturată, 7 g FA polinesaturată
Salata de cartofi cu wiener
Mai bine: Ceapa se prăjește în ulei de rapiță în loc de unt clarificat, în loc de maioneză și smântână pentru salata de cartofi, se amestecă un sos de 1 lingură de ulei de rapiță, aproximativ 65 ml stoc, 1 lingură oțet de vin alb, 1 linguriță muștar, sare și piper. Utilizați ca pui de curte vienez vienez.
Conține: 8g FA saturată, 3,5 g FA polinesaturată
Chifteluță cu salată de cartofi
Rău: Tăiați 250 g cartofi fierți în felii. Se amestecă cu ceapă aburită, maioneză, smântână, bulion de castraveți, muștar și condimente. Se amestecă 150 g carne de porc tocată cu pesmet, ou, ceapă de primăvară și condimente. Formați 4 chiftele și prăjiți-le în 1 lingură de unt clarificat.
Face: 810 kcal.
Conține: 23,5 g FA saturată, 5,5 g FA polinesaturată
Chifteluță cu salată de cartofi
Mai bine: În loc de 150 g carne de porc tocată, amestecați doar 100 g carne de porc tocată cu 50 g de quark cu conținut scăzut de grăsimi. Prajiti chiftelele in ulei de rapita in loc de unt clarificat. În loc de maioneză și smântână, amestecați un sos de 1 lingură de ulei de rapiță, 65 ml stoc, 1 lingură de oțet de vin alb, 1 linguriță de muștar, sare și piper.
Face: 774 kcal.
Conține: 10,5 g FA saturată, 12 g FA polinesaturată
hamburger
Rău: Frământați 100 g carne de porc tocată, 1/4 ceapă cubulețe, 1/2 ou (S), sare, piper și 1/2 felie de pâine veche (înmuiată și stoarsă). Se modelează 1 chiftelă și se prăjește în 1 linguriță de unt clarificat. Acoperiți hamburgerul cu salată, murături, roșii și felii de gouda (45% grăsime în substanță uscată) și condimentați cu ketchup. Așezați chifteaua și a doua jumătate a cocului deasupra.
Conține: 18 g FA saturată, 4 g FA polinesaturată
hamburger
Mai bine: Se prăjește hamburgerul în ulei de rapiță în loc de unt clarificat până se rumeneste. Și când completați, în loc de Gouda (45% grăsime în substanță uscată), alegeți varianta cu conținut scăzut de grăsimi, adică Gouda (30% grăsime în substanță uscată).
Face: 587 kcal.
Conține: 11,5 g FA saturată, 5 g FA polinesaturată
Friptură de gât cu salată de paste
Rău: Se fierb 50 g de paste, se lasă să se răcească și se îndoaie în 25 g de maioneză. Tocăm 1 morcov decojit (100 g) și adăugăm 2 linguri de porumb, condimentăm. Se prăjește 150 g friptură de porc într-o lingură de unt clarificat pe fiecare parte.
Face: 827 kcal.
Conține: 24,7 g FA saturată, 4,6 g FA polinesaturată
Friptură de gât cu salată de paste
Mai bine: În loc de friptură de gât, prăjiți o jumătate de piept de pui în ulei de rapiță în loc de unt clarificat. În loc de maioneză, faceți o vinaigretă cu 1 lingură de ulei de in, 1 linguriță de oțet și 1 lingură de apă cu sare și piper.
Face: 591 kcal.
Conține: 2,5 g FA saturată, 10 g FA polinesaturată
Pizza cu salam
Rău: Pentru 1 tavă, frământați 400 g făină (tip 1050), 1 pachet de drojdie uscată, 1 linguriță sare, 1 vârf de zahăr și 200 ml apă călduță pentru a forma un aluat. Lăsați să crească timp de 30 de minute și tapetați o foaie de copt cu ea. Periați cu un amestec de 2 linguri de pastă de roșii, 4 linguri de bucăți de roșii, sare, piper și oregano și acoperiți cu 100 g de salam, 2 linguri de mozzarella feliate, 1 ardei gras și 1 dovlecei cubulețe. Coaceți la 220 de grade timp de aproximativ 15 până la 20 de minute.
Se face: 628 kcal (pe porție).
Conține: 11 g FA saturată, 2 g FA polinesaturată
Pizza cu salam
Mai bine: În loc de mozzarella, coaceți aluatul cu mozzarella ușoară. După coacere, acoperiți cu bresaola, o șuncă de vită uscată la aer, consistentă, în loc de salam, care are mai puține grăsimi. Și apoi stropiți cu 2 linguri de ulei de rapiță pentru un echilibru pozitiv al grăsimilor. O mică rachetă oferă și vitamine.
Face: 578 kcal.
Conține: 1g FA saturată, 3g FA polinesaturată
Fermierii mic dejun
Rău: Tăiați 200 g cartofi fierți în felii. Se prăjește ceapa și 50 g slănină (cubulețe) în 1 linguriță de unt clarificat, se adaugă cartofii. Bateți 1 ou cu 1 lingură de lapte integral și condimente, turnați peste cartofi, lăsați-i să se stabilească. Se presară cu arpagic.
Face: 393 kcal.
Conține: 8 g FA saturată, 2 g FA polinesaturată
Fermierii mic dejun
Mai bine: În loc de slănină cu dungi, folosiți șuncă de curcan cu conținut scăzut de grăsimi pentru prăjire și folosiți ulei de rapiță în loc de unt clarificat. Utilizați lapte cu conținut scăzut de grăsimi (1,5% grăsime) în loc de lapte integral (3,5% grăsime).
Face: 349 kcal.
Conține: 3 g FA saturată, 3 g FA polinesaturată
filet Wellington
Rău: Reduceți 60 g de slănină, ceapă, 400 g de ciuperci tocate și 1 ciupercă porcini cu cimbru. Se prăjește 1 kilo de file de vită în 1 lingură de untură, se coace în folie la 130 de grade. Se amestecă ciupercile cu oul, coniacul, pesmetul, sarea, piperul și pătrunjelul și se așează în mijlocul foii (450 g). Așezați fileul deasupra, împăturiți-l, periați cu ou și coaceți timp de 30 de minute la 180 de grade. Face 6 până la 7 porții.
Se face: 590 kcal (pe porție).
Conține: 22g FA saturată, 1,7 g FA polinesaturată
filet Wellington
Mai bine: În loc de slănină pentru amestecul de ciuperci, folosiți nuci tocate mărunt, care se amestecă cu 1 lingură de margarină. Folosiți margarină vegetală pentru a coace fileul de vită și folosiți produse de patiserie filo (6 g grăsime pe 100 g) în loc de foietaj (24 g grăsime la 100 g).
Se face: 525 kcal (pe porție).
Conține: 4,1 g FA saturată, 6,6 g FA polinesaturată
Peste cartofi cu unt și quark
Rău: Se fierb 300 g de cartofi. Curățați dacă este necesar și aruncați 1 linguriță de unt. Se amestecă 125 g de quark crem cu aproximativ 40 ml lapte integral și 1/4 grămadă de ierburi tocate. Sare si piper.
Face: 513 kcal.
Conține: 16 g FA saturată, 1 g FA polinesaturată
Peste cartofi cu unt și quark
Mai bine: Aruncați cartofii în ulei de in în loc de unt. Utilizați quark cu conținut scăzut de grăsimi în loc de quark crem și amestecați cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi (1,5% grăsime) în loc de lapte integral.
Face: 370 kcal.
Conține: 1g FA saturată, 3,5g FA polinesaturată
File de pește prăjit cu tzatziki
Rău: Se prăjește 125 g file de pește congelat (pâine) într-o lingură de unt pe fiecare parte. Radeți o bucată mică de castravete. Tăiați mărunt 1/4 grămadă de pătrunjel și un cățel mic de usturoi. Strângeți castravetele ras, amestecați cu usturoiul și pătrunjelul sub 125 g cremă fraîche. Condimentează după gust cu sare, piper și suc de lămâie.
Face: 656 kcal.
Conține: 32 g FA saturată, 2 g FA polinesaturată
File de pește prăjit cu tzatziki
Mai bine: Paine 125 g file de peste (tilapia sau pangasius) intr-un amestec de 15 g nuci macinate marunt si 1 lingurita de curry. Se prăjește fiecare parte în 1 până la 2 linguri de ulei de rapiță până când este crocant, apoi se scurge pe hârtie de bucătărie. În loc de crème fraîche, amestecați 85 g quark cu conținut scăzut de grăsimi, 35 g iaurt, 1/2 linguriță ulei de rapiță și mărar.
Face: 314 kcal.
Conține: 2 g FA saturată, 7 g FA polinesaturată
Spaghete carbonara
Rău: Gatiti 90 g de spaghete. Tăiați 30g de slănină în fâșii în fâșii și prăjiți-le într-o linguriță de unt până când sunt crocante. Se sotează 1/2 cățel de usturoi tocat în grăsimea prăjită. Adăugați spaghetele fierte în tigaia cu usturoiul. Se amestecă 1 ou, 35 ml smântână, 10 g parmezan, sare și piper și se toarnă peste paste, se încălzește scurt. Se presară 15 g de parmezan.
Face: 772 kcal.
Conține: 21 g FA saturată, 4 g FA polinesaturată
Spaghete carbonara
Mai bine: Folosiți cuburi de somon afumat în loc de slănină afumată și prăjiți-le în ulei de rapiță în loc de unt. În loc de cremă cu 30% grăsime, folosiți cremă de cafea cu doar 10% grăsime, adăugați 1 linguriță de coajă de lămâie rasă (numai lămâi organice) în amestecul de ouă-cremă.
Face: 641 kcal.
Conține: 11 g FA saturată, 4,5 g FA polinesaturată
7 dulciuri ușor de găsit
Crepe umplute
Rău: Se amestecă împreună 250 g făină, 400 ml lapte (3,5% grăsime), sare și 2 ouă pentru 4 până la 6 bucăți. Se încălzește 1 lingură de unt clarificat. Coaceți aluatul în porții. Se întinde câte 1 linguriță de cremă de alune pe fiecare crepe. Se serveste cu frisca.
Se face: 982 kcal (pe porție).
Conține: 24,5 g FA saturată, 3 g FA polinesaturată