Cele mai sănătoase alimente din bucătăria de bază; Vlăstari, răsaduri și varză verde alcalină

Vlăstarii, răsadurile și verdeața sunt cele mai bogate pachete de nutrienți dintre toate. Mai ales în sezonul rece, când gama regională de legume nu este atât de mare, ele ne aduc prospețimea în farfurie și ne oferă mulți nutrienți importanți. Dar sunt, de asemenea, atrăgători pe tot parcursul anului și asigură o varietate variată. Așadar, nu este de mirare că dietele alcaline nu mai pot fi imaginate fără ele.

Unde este diferența?

Varza, varza verde sau numită și răsaduri, sunt semințele proaspăt germinate ale plantelor. În mare parte, acestea sunt cultivate din cereale, leguminoase sau creștet. Deși termenii sunt adesea menționați dintr-o singură dată, toți trei diferă în diferite stadii germinale.

Răsad

Răsadul este prima schimbare vizibilă care se observă în sămânță. Acesta este numele plantei încă destul de tinere care iese din proaspăt din sămânță. Soiuri precum fasolea mungă pot fi consumate în această etapă.

Cu acest sistem de sticlă de germeni, puteți să vă crească cu ușurință răsadurile și germenii.

treaptă

Lăstarul iese apoi din răsad, care poate fi recunoscut de tulpina în creștere și de primele pliante. Rădăcinile se dezvoltă cu greu la filmare. După de obicei trei până la cinci zile, germenii precum broccoli și ridichi sunt gata de recoltat.

Varză verde sau cress

Diferența dintre lăstari și varză verde este doar minimă, dar totuși decisivă. Vlăstarii se folosesc cu rădăcinile lor, în timp ce verdele este separat de rădăcini și se consumă doar tulpinile și cotiledonele. Datorită timpului lor de germinare diferit, mugurii și varza verde au, de obicei, un gust ușor diferit. Varza verde este lăsată să crească până când se formează foarte clar frunze verzi. Cea mai cunoscută plantă de ierburi verzi este cresa de grădină, pe care o puteți obține în aproape fiecare supermarket.

Ce te face atât de sănătos?

Vlăstarii, răsadurile și varza verde sunt o parte integrantă a dietei, în special în dieta vegană, deoarece conțin o bogăție de nutrienți ca alimente vegetale, dar nu ar trebui să lipsească într-o dietă echilibrată. Procesul de germinare asigură creșterea proporțiilor de vitamine, fier, oligoelemente, enzime și aminoacizi esențiali. Dacă sunt apoi consumate crude, se păstrează mai mulți nutrienți care nu sunt distruși de gătit sau prăjit.

Cele mai importante vitamine și minerale includ, printre altele

Vitamina A, Vitamina B și Vitamina C.
Calciul, care este deosebit de important pentru sănătatea oaselor
Fosforul, care împreună cu calciul asigură rezistența oaselor și a dinților
Magneziul, care este un mineral important pentru nervi și metabolism
substanțe vegetale secundare care au efecte antiinflamatorii și antibacteriene
uleiuri esențiale care oferă mirosul unor germeni și au un efect digestiv și antibacterian
Uleiuri de muștar, care au efect digestiv

Ce soiuri sunt potrivite pentru germinare?

Plantele potrivite pentru creșterea mugurilor sunt cerealele: orz, ovăz, mei, porumb sau secară. Leguminoase: fasole azuki, lucernă, mazăre, linte, fasole de orez sau bob de mazăre, semințe oleaginoase și alte plante: hrișcă, daikon, creș de grădină, semințe de in, orez, ridiche, muștar, susan sau semințe de floarea-soarelui. Cu această abundență de variații, este garantat să nu existe plictiseală pe farfurie. Cu toate acestea, linte, naut, boabe de soia, ridichi și semințe de floarea-soarelui sunt potrivite în special pentru începători să germineze.

Ce alimente sunt de bază în conformitate cu Wacker ® și care nu? Puteți afla acest lucru gratuit cu ajutorul ajutorului alcalin pentru cumpărături rapide.

Boabele germinate devin un agent alcalin

Înainte să vă întrebați de ce boabele sunt potrivite și pentru germinare, deși boabele nu sunt de fapt permise în postul alcalin, atunci există un motiv foarte specific. Deoarece în formă germinată toate tipurile de cereale devin formatori de bază. Când germinează, proteinele conținute în boabe sunt transformate în blocuri proteice ușor de utilizat (aminoacizi). Mineralele sunt modificate astfel încât să poată fi mai bine absorbite de organism. Conținutul de enzime și vitamine din răsad este de multe ori mai mare decât în bobul latent. Acest lucru se explică prin faptul că sămânța este activată atunci când este plasată în apă.

Ce ar trebui să aveți în vedere atunci când cumpărați?

Acum există, de asemenea, o mare selecție de semințe și amestecuri de semințe care sunt oferite în special în scopuri germinative. Puteți obține semințe bune în magazinele naturiste sau în magazinele ecologice bine aprovizionate. Varza este, de asemenea, oferită gata încolțită într-un borcan, de exemplu de la Demeter, sau puteți găsi ceea ce căutați pe piața asiatică, unde mugurii de fasole mung sunt oferite în borcane.

Creșteți-l singur - este foarte ușor:

Puteți cultiva cu ușurință răsaduri, muguri și verdeață acasă, nici măcar nu aveți nevoie de grădină. Puteți recolta chiar și după câteva zile. Există diferite metode care pot fi folosite pentru desen, de exemplu cu un borcan de germeni, turn de germeni sau cu o sită de cress, acestea sunt disponibile în magazinele de produse naturiste sau comercianții cu amănuntul online. În postarea noastră veți afla exact cât de ușor este să creșteți singur.

Prea scump? Aveți răsaduri de aur uscate de calitate Demeter livrate în mod convenabil acasă.

În funcție de informațiile de pe ambalaj, înmuiați o anumită cantitate de semințe în apă rece, apoi turnați-le și clătiți semințele de mai multe ori, în funcție de soi.

Care este cel mai bun mod de a depozita răsaduri și muguri?

Răsadurile trebuie consumate cât mai curând posibil, când au atins dimensiunea dorită. Varza care este gata de recoltat, dar care nu poate fi consumată imediat, poate fi păstrată la frigider. Lăstarii încetează să crească din cauza frigului. Cel mai bun lucru de făcut este să puneți mugurii scurși într-un borcan bine închis, astfel încât să poată fi depozitați până la 48 de ore. Cress, pe de altă parte, ar trebui să fie utilizat imediat, altfel se poate ofili foarte repede.

Cum pot fi folosiți mugurii și răsadurile în bucătăria de bază?

În bucătăria de bază, lăstarii, răsadurile și creșterea sunt utilizate în principal în salate, în special salatele cu frunze verzi pot fi amestecate foarte bine cu ele. În plus, mugurii sau mugurii pot fi serviți și ca topping pe mâncăruri de legume sau cartofi și sunt, de asemenea, minunați ca inserție pentru supe de legume. De asemenea, puteți folosi răsaduri pentru a pregăti hummus delicios sau pentru a le adăuga la smoothie-urile voastre.

Încercați doar aceste două rețete pentru a da corpului un pic de vitamină pentru ziua de azi: