Nutriție - Sébastien Place
Dieta omnivoră, flexitară, paleo sau ketogenică, vegetariană, vegană ... Alegerea dintre diferitele diete existente este uneori foarte complicată, deoarece există dispoziții contradictorii transmise de mass-media. Atât de mult încât oamenii preocupați de dieta lor recunosc adesea că nu știu ce să mănânce.
Mâncarea este în primul rând o sursă de plăcere, gust și social, precum și o sursă de creativitate și bunăstare. Dar dimensiunea sănătății este inseparabilă de „a mânca bine” și mulți oameni devin conștienți de aceasta și îi acordă pe bună dreptate din ce în ce mai multă importanță.
Mâncarea organică, locală, sezonieră, este suficientă ?
Pentru a obține beneficii pentru sănătate, indiferent de dieta adoptată, este esențial să se evite consumul de alimente procesate.
Revenirea la alimente reale și cel mai puțin procesat posibil merge în direcția reducerii otrăvirii legate de poluarea cu antibiotice și alte produse fitosanitare (pesticide, insecticide, fungicide etc.).
Grăsimile de slabă calitate, zaharurile simple care favorizează depozitarea grăsimilor și apariția diabetului de tip 2 (diabet zaharat), alimentele industriale procesate conțin, de asemenea, numeroși potențatori ai aromelor, aditivi, coloranți, conservanți etc., al căror efect este cocktailul în organism permanent ne dăunează sănătății.
Fiecare persoană are un teren biologic specific
Potrivit naturii, nu există o dietă ideală pentru toată lumea, ci o varietate în funcție de vârstă, sex, activitate fizică și tot ceea ce constituie fundalul unui individ.