Nutriție Supă de gris ars cu usturoi prăjit și crutoane - FOCUS Online
Am văzut o eroare?
Supa de gris ars este unul dintre felurile de mâncare pe care bloggerul de alimente Julia Uehren le amintește de copilărie și de bunici. Bunicului tău i-a plăcut să mănânce. Julia aproape că uitase până de curând un pachet de gri alb și greu i-a căzut în mâini.
A condimentat puțin gustul bucătăriei clasice germane adăugând usturoi proaspăt prăjit (mult usturoi!) Și pâine prăjită peste supă înainte de a servi.
Un fel de mâncare de iarnă nu poate fi mai ieftin și mai gustos - iar supa este, de asemenea, un adevărat mângâietor sufletesc, dacă este necesar.
un sfert de bec de țelină,
o jumătate de băț de praz (partea ușoară),
2 ceapă mică, 60g gri de grâu dur,
Ardei (negru, de la moară),
O jumătate de grămadă de pătrunjel și o jumătate de grămadă de arpagic,
1. Spălați, curățați și tăiați morcovii și țelina în cuburi foarte mici. Spălați bine prazul, sfărâmați-l lung și tăiați-l în bucăți mici. Se spală pătrunjelul, se agită uscat și se toacă mărunt tulpinile. Se spală arpagicul, se agită uscat și se taie în rulouri mici. Curățați și tăiați ceapa în cuburi.
2. Topiți 2 linguri de unt și 2 linguri de ulei de măsline într-o cratiță și prăjiți ceapa și grisul la foc mediu până la mare până se rumenesc. Se amestecă din nou și din nou. Fii curajos, ar trebui să aibă o aromă friptă drăguță, dar, desigur, ingredientele nu trebuie să ardă.
3. Adăugați morcovii, țelina și prazul cu bulionul de legume și frunza de dafin. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic până când legumele sunt moi. Chiar înainte de servire, amestecați pătrunjelul și fierbeți câteva minute. Condimentați cu puțină nucșoară proaspătă, sare și piper negru proaspăt măcinat.
4. Între timp, pregătiți usturoiul și crutoanele: scoateți coaja de pe pâine și tăiați-o cubulețe mici. Curățați și tăiați usturoiul.
5. Topiți 2 linguri de unt și 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie acoperită. Prajiti pâinea impreuna cu usturoiul la foc mediu până se rumenesc. Aveți grijă să nu faceți usturoiul prea întunecat (altfel va deveni amar). Se condimentează cu sare și piper proaspăt măcinat.
6. Se toarnă supa într-o farfurie adâncă și se toarnă peste ea o mână de crutoane de usturoi și arpagic proaspăt tăiat.
7. Puneți crutoanele de usturoi rămase și arpagicul într-un castron și așezați-le pe masă. Cel mai bine este să presărați câteva crutoane de usturoi și arpagic pe fiecare lingură de supă pentru a le menține crocante.