Nutriție umană OT, LLO Elsevier masson

umană

Autor: B.JACOTOT, B.CAMPILLO

Editor: ELSEVIER/MASSON

Colectie: Rezumatul cunoștințelor și practicilor

  • Acest rezumat „Cunoștințe și practici” este destinat să ofere cunoștințele esențiale în ceea ce privește alimentația și nutriția.
  • Partea „Cunoaștere” constă din 10 capitole care se dezvoltă succesiv - Nutrienți (apă, proteine, lipide, carbohidrați, fibre, minerale, oligoelemente, vitamine):

- Fiziologie (metabolism energetic, cheltuială energetică, nevoi nutriționale, fiziologia digestiei); - Alimente (categorii, tehnologii alimentare, aport nutrițional recomandat) - Obiceiuri alimentare;
- Hrana în anumite situații fiziologice (copil, femeie însărcinată, atlet și vârstnici);