Nutriție un cod de culoare pentru alimentele vândute în restaurantele din afara casei; Catering21
Restauration21 este un site de informare profesional dedicat dezvoltării durabile în catering. Un jucător pur pentru informații profesionale de catering.
22.04.2014
Nutriție: un cod de culoare pentru alimentele vândute în restaurantele din afara casei ?
În raportul său privind prevenția nutrițională, prezentat la sfârșitul lunii ianuarie ministrului sănătății, Marisol Touraine, ca parte a strategiei naționale de sănătate, profesorul Serge Hecberg (Inserm) recomandă stabilirea unui sistem informațional cu valoare nutritivă unică pe front ambalare astfel încât consumatorii să poată compara diferite produse. Și alegeți cu bună știință.
Autorul propune că „această scală de calitate nutrițională PNNS”, care este unică pentru toate produsele alimentare, reprezintă 5 clase (de definit, nota editorului) de calitate nutrițională printr-un cod de culoare cuplat (sau nu) la o notă, aplicată pe fața ambalajului produselor alimentare, pe ambalaje și pe documentele promoționale și publicitare pentru produsul preambalat sau pentru produsele brute pe rafturile punctelor de vânzare sau în interiorul magazinelor (și pe suporturile de internet) ". El indică faptul că acest instrument" ar putea fi implementat în alimentația în afara casei "și specifică puțin mai departe că va viza" vasele servite în cadrul lanțurilor colective de catering de tip fast-food folosind rețete standardizate (însoțite în această parte a unei mențiuni vizibile a aportului caloric de meniuri, feluri de mâncare și băuturi oferite spre vânzare) ".