Nutriționistul Kircher își dorește plăcerea în loc să o interzică pe Fulda
Actualizat: 24.04.20 - 06:29
Fulda - Daniela Kircher este nutriționistă și antrenoră în nutriție în Fulda. Tânărul de 36 de ani învață cum să pregătească în mod corespunzător mâncarea la cursurile de gătit. În plus, ea oferă informații în seminarii despre modalitățile și mijloacele de a pierde în greutate și de a atinge greutatea normală. De asemenea, este un sportiv activ de anduranță. În 2010, de exemplu, femeia din Dipperzer era în fața pachetului la Half Marathon Fulda.
Oricine a „căutat” vreodată dietele va obține peste patru milioane de rezultate într-o fracțiune de secundă. Cum se presupune că consumatorul obișnuit își găsește drumul printr-o groază de sfaturi și sfaturi și să găsească planul nutrițional adaptat individual pentru ei?
Kircher: Într-adevăr, este. În plus, ceea ce a fost stadiul tehnicii în urmă cu cinci ani poate fi respins deja astăzi. Toată lumea este diferită, la fel și recomandările dietetice. Ar trebui să fie personalizat, iar un nutriționist bine instruit vă va ajuta cu siguranță. Cu toate acestea, pot spune că dacă toată lumea își mărește proporția de legume la aproximativ 350-500 de grame pe zi și limitează consumul de zahăr al dulciurilor și evită complet băuturile dulci și în schimb bea apă sau ceai neindulcit, vei pierde în greutate și te vei simți mai în formă.
Notarea personală a ceea ce mănânci este, de asemenea, o primă cale spre recuperare. Prin auto-observare, se mărește atenția în timp ce mănâncă și se constată și poate fi evitată mâncarea inconștientă și nefavorabilă.
Nutriționiștii avertizează în mod repetat împotriva alimentelor care conțin prea mult zahăr, precum ciocolată sau diverse limonate. Cu toate acestea, în supermarket, bomboanele de ciocolată sunt în general la îndemâna copiilor sau în apropierea casei de marcat (bunuri nedorite). Nu este o luptă deznădăjduită la care s-a angajat știința atunci când un număr mare de locuri de muncă sunt atașate unui produs și lobbyiștii producătorilor respectivi au degetele în joc?
Kircher: Susțin plăcerea în loc de interdicție! Din păcate, în supermarketuri suntem de fapt copleșiți de dulciuri și acestea sunt așezate inteligent lângă tejghea. Însă interdicțiile și avertismentele nu duc la consumul mai mic al acestuia, ci mai degrabă la consumul secret sau cu conștiința vinovată. Acest lucru este și mai dăunător în opinia mea. Îmi învăț clienții să se bucure de dulciuri precum ciocolata și să folosească produse de înaltă calitate, cu un conținut ridicat de cacao. Nici eu nu cred în limonadă. Conținutul ridicat de zahăr, care intră în tractul nostru digestiv foarte repede, duce la tot mai multe intoleranțe pe termen lung. Jumătate dintre clienții mei sunt acum afectați de aceștia, inclusiv unii copii. Singurul lucru care ajută este să te obișnuiești cu gustul apei!
Oricine străbate lumea cu ochii deschiși știe că prea multe dulciuri, precum țigările sau alcoolul, nu sunt bune pentru sănătatea lor. În cazul în care cetățeanul responsabil nu are o anumită responsabilitate personală pentru el și copiii săi?
Kircher: Cred că prea multe sau chiar dependențele sunt adesea compensații pentru altceva. Nu este vorba despre consum în sine - altfel nu ar fi o dependență, ci o plăcere.
Foarte des constat în consultările mele că, de exemplu, un profesionist stresat bea alcool seara pentru a se liniști. El poate schimba acest lucru numai dacă găsește sau i se arată un curs alternativ de acțiune. Este puțin probabil ca o creștere a taxelor sau imagini periculoase să-l oprească. Sau o mamă cu copii mici se va recompensa cu dulciuri atunci când vor fi în sfârșit în pat. Este vorba despre un sistem de recompense. Nici aici nu există un curs alternativ de acțiune sau experiența plăcerii. Responsabilitatea personală este importantă, dar nu cu degetul arătător ridicat! Mai degrabă, este important să se arate intenția pozitivă a comportamentului; Relaxare și recompensă și pentru a găsi împreună metode alternative adecvate de acțiune care sunt utile.
Ca ecotrofolog, ce părere aveți despre zicala populară „Mănâncă ca un împărat dimineața, ca un rege la prânz și ca un cerșetor seara”?
Kircher: Această înțelepciune provine din vremurile de demult, când se lucra din greu pe câmpuri la început. Astăzi avem nevoie de mai puțină energie și distribuită uniform în trei sau, în cazul copiilor, în cinci mese.
În opinia dumneavoastră, este un atlet vegan capabil să concureze serios cu un mâncător de carne? Sau are nevoie de diverse stimulente pentru a compensa lipsa de proteine animale?
Kircher: Performanța depinde de multe lucruri. Antrenamentul, echipamentul, forța mentală, talentul, vârsta și dieta joacă, de asemenea, un rol important. Proteina nu este cel mai important criteriu.
Din experiența mea, un sportiv vegan este mai preocupat de nutriție și, de obicei, se îngrijește foarte bine de el însuși. Un omnivor, pe de altă parte, este în general mai puțin preocupat de dieta sa și mănâncă adesea mai multe dulciuri și grăsimi nefavorabile, precum și prea puține legume. Acest lucru reduce capacitatea de regenerare și sistemul imunitar. În principiu, totuși, un omnivor se poate îngriji bine de sine și un vegan foarte slab și unilateral. Cu greu se poate spune, dacă s-ar compara ambii sportivi și performanța lor, care factor ar fi factorul decisiv pentru victorie. Există suficiente exemple pozitive de performanță vegană de top în sport. Attila Hildmann (model de fitness și bucătarul vegan numărul 1 al Germaniei) și Patrik Baboumian (sportivul de forță din Künzell, cel mai puternic om din Germania din 2011) sunt populare în acest moment.
Crăciunul este chiar după colț, ceea ce este adesea asociat cu lăcomia exuberantă. Există o metodă de „sărbătoare fără regrete” pentru a nu da deloc o șansă de kilograme în plus pe cântar?
În primul rând, mănâncă cu plăcere, pentru că atunci corpul tău semnalizează rapid când este suficient și poți totuși să te răsfeți cu mâncărurile preferate. Apoi recomand să echilibrați prea multă energie. Cu câteva zile înainte, cu mese ușoare, cum ar fi supa de legume și, mai presus de toate, cu mult exercițiu. Eu însumi recomand să ofer o mulțime de legume cu meniul de Crăciun, o supă sau o salată în avans și un desert ușor la final.