Nutritive, sushi Alimente proteice - Alimente - Extenso
Vă rugăm să rețineți că Extenso nu mai actualizează conținutul acestui site web. Vă rugăm să completați această referință cu alte surse.
Inițial, sushi-ul care s-a dezvoltat în secolul al XIX-lea în Edo (acum cunoscut sub numele de Tokyo) a fost vândut ca „gustare” pe tarabele de pe piața publică. Încetul cu încetul, în restaurantele japoneze au apărut diferite tipuri de sushi.
Două secole mai târziu, restaurantele cu sushi sunt peste tot și se spune că numărul lor a crescut cu 250% în Statele Unite în ultimul deceniu. Sushi este delicios, fără îndoială, dar este atât de hrănitor pe cât se pretinde?
Sushi, nigiri, makis ... și patati!
Să definim mai întâi sushi. Aceasta este o mică mușcătură japoneză care este făcută din oțet de orez. Sushi este un termen generic care grupează diferitele tipuri disponibile: nigiri, hosomaki, sashimi, maki etc.
Maki sunt, în general, cele mai populare sushi din meniurile restaurantelor japoneze. Adăugați o foaie de alge nori și bucăți de pește, legume, fructe de mare etc. la orezul cu oțet. Rețineți că frunzele de soia sau frunzele de orez pot fi folosite ca înlocuitor al algelor marine nori.
Latura nutritivă a sushi-ului
Sushi conține adesea pește. Cu toate acestea, beneficiile peștilor au fost demonstrate de nenumărate ori. Acestea conțin o varietate de substanțe nutritive esențiale pentru buna funcționare a corpului nostru. De fapt, peștii sunt o sursă de acizi grași omega-3 de origine marină care au efecte antiinflamatorii, pe lângă faptul că contribuie la sănătatea noastră cardiovasculară și neurologică.
Peștii uleioși, cum ar fi macrou, somon, hering, sardine și păstrăv sunt cele mai bune alegeri, având în vedere conținutul lor mai mare de acizi grași omega-3.
Mulți pești grași conțin, de asemenea, vitamina D, care joacă un rol esențial în oasele și dinții sănătoși, facilitând absorbția calciului în intestin. În plus, o multitudine de alți nutrienți (seleniu, iod, magneziu, fier și cupru) conținuți în pești îl fac un aliment de alegere.
Algele marine Nori utilizate la fabricarea makis și hosomakis conțin, de asemenea, mai multe vitamine și minerale (cupru, folat, mangan, vitaminele A și C). Ca să nu mai vorbim de nutrienții găsiți în fructe și legume care sunt frecvent încorporați în aceste mici mușcături.
Despre prăjire, tempura și sosuri
Versiunile prăjite cu tempura (o pesmet japonez) sunt în general cele mai puțin hrănitoare opțiuni. Acest lucru se explică prin faptul că prăjirea crește conținutul lor de gras și grăsimi saturate. Crusta pe bază de orez a „pizza sushi” este, de asemenea, adesea prăjită, ceea ce conferă o valoare nutrițională mai mică acestui tip de fel de mâncare. Sfat: dacă vă place acest tip de sushi prăjit, combinați aceste alegeri cu sushi proaspăt, fără prăjire.