O abordare diferită a lecțiilor de nutriție SWP Online - AMP
Snipping pentru plăcere de gătit vegan. Studenți ai Waldrofschule pe Römerstrasse din Grünbar. Foto: Uwe Keuerleber
Pentru profesorul Christian Vogt, invitația la bara verde a fost foarte utilă, deoarece nutriția a fost subiectul în clasa a VII-a. Doar 15 din cei 37 de elevi au putut participa la lecții practice în bara verde, era mai mult spațiu în fast-food-ul organic. -Bar nu.
Dar, înainte de a începe, proprietarii Anja Maier și Ines Pätzmann au oferit o introducere teoretică asupra nutriției vegane: la ce trebuie să aveți grijă pentru a obține nutrienții necesari și care sunt produsele substitutive care sunt utile și care sunt mai puțin utile. Ines Pätzmann, ea însăși vegană, este îngrijorată de faptul că copiii se gândesc la o alimentație sănătoasă. „Mulți nu mănâncă deloc micul dejun și este suficient să începi ziua cu un smoothie fructat”, explică tânărul de 46 de ani.
În grupuri mici, elevilor li s-a permis să înceapă cu muesli de casă, băuturi din fructe și bile energizante - tot ceea ce aparține unui mic dejun sănătos. Fructele au fost tăiate cu nerăbdare, amestecate, agitate și modelate. Pentru majoritatea elevilor din clasa a șaptea, a fost o experiență cu totul nouă să pregătești o masă fără produse de origine animală. Carnea aparține unei mese reale - cel puțin așa o vede Dominik, în vârstă de 13 ani. Și nu este singurul în această dimineață. Există încă scepticism în rândul băieților. Spaghetele de dovlecei cu „sos bologonez” pot avea cu adevărat un gust bun? Încă un motiv pentru care Maier și Pätzmann îi conving pe studenți de opus.
În timp ce primele grupuri sunt gata și încercați sucurile și batoanele de granola, pe aragaz există o cratiță mare cu sos de roșii și tofu tocat. „În ceea ce privește gustul, nu există nici o diferență față de sosul real de carne tocată”, le spune Ines Pätzmann studenților cu aspect neîncrezător.
Nimic nou pentru Elén, în vârstă de 13 ani, de ceva timp a evitat complet produsele de origine animală, ceea ce nu este întotdeauna atât de ușor. „Este în regulă acasă, devine dificil când sunt invitat la cină”, spune elevul. Dar soluții pot fi găsite și pentru acest lucru, „atunci voi mânca doar o trezire a apei”, spune Elén.
Pentru colega ei de clasă Leyla, veganul este exclus. Tânăra de 14 ani este vegetariană de mai bine de un an și consideră că dieta vegană este prea greoaie și dificilă, mai ales când merge la școală după-amiaza.
Chiar dacă nu fiecare student devine vegan după această dimineață, ei au câștigat câteva idei noi: și anume că nu trebuie să-ți fie foame în niciun caz și că are chiar gust. Sau cum a afirmat un student: „Este delicios, sunt plin și totuși cumva mă simt ușoară”. Uwe Keuerleber