O calorie este întotdeauna cunoașterea egalității
draga cititorule,
În principiu, titlul este incorect din punct de vedere științific, ar trebui să citească: O kilocalorie este întotdeauna posibilă. Dar kilocalorii sună atât de puternic, pe de altă parte, o bară de granola medie de 40 de grame ar avea altfel 13.000-14.000 de calorii, idee teribilă. Din moment ce toată lumea știe ce se înțelege oricum, în viața normală neștiințifică pur și simplu lăsați „kilogramul” oprit. Și acum o fac și eu! Peste tot puteți afla unde, de ce și câte calorii pot fi găsite deschis sau ascunse în alimente și în componentele sale. Dar v-ați întrebat vreodată ce este de fapt o calorie? Și cum știe sosul pentru spaghetele mele că greutatea sa brută de 100 de grame se datorează 370 kilocalorii? Chiar dacă numele este pe buzele tuturor, a fost abolit în 1948 la cea de-a 9-a Conferință generală privind greutățile și măsurile de la Paris în favoarea unității de joule, deci este complet în afara.
Cu toate acestea, consumatorul înclinat preferă să se mențină la încercat, deoarece 1 Kcal corespunde în jur de 4.1868 KJ. Și asta ar oferi barului de muesli 592 kilojoule, cine vrea așa ceva? Pentru că așa este, nu ar putea prevala un standard UE pentru abolirea kilocaloriilor ca unitate. Unitatea Joule pentru „informații oficiale și transport de marfă” a fost legal prescrisă din 1969, dar termenul kilocalorii poate fi încă folosit pe ambalaj. Calorul înseamnă căldură. Valoarea calorifică fiziologică a alimentelor este dată, ca să spunem așa. Și în adevăratul sens al cuvântului. Cu ajutorul dispozitivelor de măsurare, calorimetrele, se poate măsura puterea calorică termodinamică. Mâncarea este complet arsă în cenușă și energia eliberată încălzește apa. Puterea calorică poate fi determinată din diferența dintre temperatura inițială și cea finală.
Acum noi, oamenii, nu suntem capabili să „ardem” mâncarea fără a lăsa reziduuri în organism, adică să o metabolizăm. Indiferent de faptul că ceva este excretat în mod repetat la final, fiecare sistem digestiv funcționează individual și diferit în mod eficient. De asemenea, nu putem folosi toate componentele alimentare, de ex. B. corpul nostru nu poate descompune celuloza. Sau imaginați-vă teoretic că ar trebui să mâncați o brichetă de cărbune tare. Acest lucru are beneficii zero pentru corpul dvs., dar o putere calorică termodinamică incredibil de mare. Acestea sunt apoi calorii matematice în condiții de laborator. Așadar, așa-numita valoare calorifică fiziologică este estimată: valoarea calorică măsurată minus pierderile prin digestie, excremente etc. Bara noastră de muesli are deci o cantitate aproximativ estimată de 134 Kcal. Cred că poți trăi cu asta.
În mass-media obișnuită există o mulțime de informații despre câte calorii ar trebui sau nu ar trebui să mănânce o persoană în medie. Vorbim despre rata metabolică bazală, calculată după o formulă cât mai complicată posibil, care include înălțimea, greutatea, vârsta, sexul etc. Aici se determină câte calorii consumă individul prin respirație, bătăi ale inimii, digestie etc. confortabil la 20 ° C pe canapea. L-ai putea numi și rata metabolică de repaus. Dacă am mai mult de 35 de ani, trebuie să scad câteva calorii pentru fiecare an, dacă sunt mai înalt de 1,68 metri, pot adăuga câte ceva pentru fiecare centimetru câștigat. În plus față de rata metabolică bazală, ar exista o valoare pentru efortul fizic mediu din timpul zilei. Ambele rezultă împreună în necesarul zilnic de energie la care nu s-ar câștiga în greutate. Și cum se definește oboseala fizică? Nu se simte diferit pentru toată lumea?
În căutarea răspunsurilor am dat peste „Ordonanța privind munca grea” din Austria. Aici se stipulează că munca fizică grea este efectuată de cineva care consumă cel puțin 8.374 Kj (2000 Kcal) ca bărbat sau 5.862 Kj (1.400 Kcal) ca femeie în opt ore de muncă. Dacă îmi iei ca bază o cifră de afaceri de canapele de 1.270 de calorii în 24 de ore, ar trebui să fac ceva pentru a mă putea trata cu barul de muesli de pe lateral. Sau îmi răcoresc puțin canapeaua, să zicem la 18 ° C, îmi pun picioarele alternativ în apă caldă și rece, sugeți ceva pe ardei iute sau albușuri și beau apă caldă de câteva ori pe zi, ceea ce crește rata metabolică bazală chiar și fără muncă. Macar scrie revistele pentru femei. Atunci poate pot să strecor bara în necesarul zilnic fără ca cineva să observe câteva calorii.
Dr. Martina Morf-Koller locuiește împreună cu soțul și copilul ei în Hamburg-Bergedorf și lucrează acolo ca naturist în propria sa practică. Este specializată în plângeri și dureri ale sistemului musculo-scheletic. Procedând astfel, ea tratează manual mușchii, articulațiile, coloana vertebrală și rețelele fasciale și predă forme economice de zi cu zi de mișcare pentru a îmbunătăți structura corpului pe termen lung. În terapia de vorbire centrată pe client, ea lucrează cu pacienții pentru a dezvolta strategii individuale pentru a face față stresului. În calitate de nutriționist, îi place, de asemenea, să pregătească cu umor fapte interesante despre „nutriția sănătoasă” și să le apropie de pacienții ei într-un mod practic. Sfaturile nutriționale ar trebui, în orice caz, să transmită plăcere, bucurie și, de asemenea, distracție, pentru că altfel cunoștințele nu vă vor ajunge.