Top 10 brânzeturi sănătoase
Când mi s-a dat pentru prima dată subiectul rubricii despre brânză, m-am întrebat ce dracu aveam de gând să fac. Subiectul este atât de vast și gama de produse atât de variată în marea familie de brânzeturi! Așa că am apelat la produse în care, într-adevăr, există o mențiune de sănătate și care au fost concepute pentru a satisface o nevoie.
În plus, în ultimii ani, piața s-a adaptat nevoilor tot mai mari ale populației. Prin urmare, am văzut apariția brânzeturilor cu conținut redus de grăsimi, brânzeturi fără lactoză, brânzeturi din soia etc. Acestea sunt produsele pe care am vrut să le arunc o privire mai atentă pentru a vedea dacă sunt la fel de interesante din punct de vedere nutrițional pe cât erau de gustate sau încorporate în rețetele noastre. Așa că am făcut mai multe teste pentru tine și iată rezultatul investigației mele.
Brânzeturi cu grăsime redusă
1. Brânzeturi elvețiene, ușoare, fără lactoză, Anco Fine
Datorită procesului lor de fabricație, brânzeturile elvețiene DOP și AOC nu conțin lactoză în mod natural. Deci, aici avem un produs cu 37% mai puțină grăsime decât versiunea originală și ... fără lactoză. Mențiune specială pentru ambalajul foarte practic. În ceea ce privește gustul, brânza elvețiană Anco light are acea textură ușor plastică pe care o critic deseori cu aceste tipuri de brânză. Cu toate acestea, gustul este interesant și ar fi ideal într-un sandwich presat în stil panini.
Valori nutriționale (pentru 22 g): 60 de calorii, 4 g de grăsimi, 2,5 g de grăsimi saturate, 105 mg de sodiu, 7 g de proteine, 20% ADQ în calciu
2. Probio 4% alb, fără lactoză, fabricat din lapte degresat, Allegro
În urmă cu câțiva ani, această linie Allegro a apărut pe piață, iar acum există câteva produse acolo. Această brânză de lapte degresat Allegro încearcă într-adevăr să ne facă să credem într-un produs foarte sănătos, cu probiotice care contribuie la sănătatea noastră digestivă, fără lactoză și doar 4% grăsimi. Mă întrebam dacă produsul va mai avea gust de brânză. De fapt, suntem departe de brânză! Este mai mult un bloc de lapte înghețat. Gustul este aproape inexistent, iar culoarea alb translucid. Brânza nu se rumeneste bine. Aceasta este o alegere care rămâne atractivă pentru persoanele care doresc să-și monitorizeze nivelul de colesterol și cantitățile de grăsimi consumate, dar satisfacția gustoasă a unei bucăți de brânză nu există.
Valori nutriționale (la 30 g): 60 de calorii, 1 g de grăsimi, 1 g de grăsimi saturate, 240 mg de sodiu, 11 g de proteine, 20% ADL în calciu.
3. Mozzarellissima Lite, brânză rasă cu 30% mai puțin mg decât versiunea originală, Saputo
Este rar să cumpăr brânzeturi deja rase, dar recunosc că am o slăbiciune pentru versiunea originală a acestei brânze pentru a-mi rumeni pizza și pastele. Așa că am fost curios să văd dacă această versiune redusă de grăsime Lite ar funcționa bine. Este. Gratinul este frumos colorat, iar brânza se întinde. O alegere foarte interesantă.
Valori nutriționale (la 30 g): 70 de calorii, 4 g de grăsimi, 2,5 g de grăsimi saturate, 220 mg de sodiu, 9 g de proteine, 20% ADL în calciu.
4. Mozzarella parțial degresată, P’tit Québec
Concurent direct al lui Saputo, am optat și pentru versiunea ușoară a mozzarelei de la P’tit Québec. Aceasta este o versiune foarte sinceră. Simțim că brânza este puțin mai „plastică” și mai puțin cremoasă decât o brânză de 28% mg, dar este totuși foarte cinstită și reușim să avem un gratin frumos la cuptor.