O chestiune de gust Varză ascuțită lucioasă!
Mâncăruri și povești din cartea de bucate a familiei mele și de jur împrejur
Pagini de rețete
Duminică, 21 noiembrie 2010
Varză ascuțită lucioasă!
În sezonul plictisitor vine din când în când proprietarului, uneori cu presiune blândă, Pentru a curăța „argintăria” moștenită, moștenită sau colectată în alt mod. Limbile rele afirmă: cel puțin asta e ocupat.
Recunosc că îmi place să dotez masa de luat masa cu obiecte de argint, atât de demodate, dacă merge cu vasul. De asemenea, înainte de a porni în dulapuri, utilizați-l imediat.
Deja decadent pentru a adapta mâncarea la feluri de mâncare, dar este gătit și pentru a se potrivi cu vinul, ei bine, nu te mai răsfeți cu nimic altceva.
Sfârșitul de săptămână a fost chiar după colț, vremea nu prevestea prea bine, trebuia să fie rece și umed, astfel încât să putem găti cât de mult am putut. Faptul că vremea se hotărâse altfel nu mai juca un rol.
Apropo de lucruri -oh de aici vine zicala-, Probabil că ar trebui să fiu atentă la calorii, altfel lucrurile astea nu mi se vor mai potrivi în curând.
Ingrediente:
- 1 varză ascuțită
- multă salvie proaspătă
- Ficat de vițel după gust
- Ceapă
- Cartofi
- Sare piper, Am avut ardei japonez de munte
- Făină
- Unt și ulei de măsline
Pregătiți varza ascuțită. Pentru a face acest lucru, îndepărtați frunzele exterioare și sfărâmați varza. Tulpina rămâne aprinsă, astfel încât varza să nu se destrame în timpul gătitului.
Blanch în apă clocotită cu sare timp de 2 minute și stingeți în apă cu gheață.
Se prăjește inelele de ceapă și salvie în două cratițe separate până când sunt crocante. Se scurge pe prosoape de hârtie.
Se prăjește ușor ficatul de vițel înfășurat în aceeași grăsime, ar trebui să fie ușor maroniu, dar să rămână în continuare roz pe interior, apoi sare și piper.
În cele din urmă, adăugați ceapa și salvie înapoi în ficat pentru a vă încălzi.
Se prăjește varza ascuțită în unt și ulei de măsline până se rumeneste și ea. Deoarece varza ascuțită, ca și varza savoy, are mult amidon, suprafața se caramelizează foarte frumos.
Fierbeți cartofii cu sare. Avem aici că le puteți sări chiar la început, fără nicio întârziere majoră si aici deja citit.
Am aranjat totul împreună pe farfuria de argint. Pe de o parte este plăcut și kitsch și, pe de altă parte, menține mâncarea caldă mult timp.
Astăzi s-a cam uitat să servim mâncarea pe farfurii și în boluri, există în principal feluri de mâncare. Este minunat să ai o cină comunicativă cu familia sau prietenii.
Vai, probabil că a revenit la curățare din nou, Iată-l. oh, nu vreau să mă repet.