O dietă bogată în carbohidrați protejează inima
O dietă bogată în carbohidrați poate fi foarte sănătoasă, așa cum arată Tsimane, un popor nativ din Bolivia. Tsimanii rămân liberi de orice fel de boli cardiovasculare până la bătrânețe.
Nu există probleme cardiovasculare cu Tsimane - un nativ din Bolivia
Tsimane sunt un popor nativ care trăiește încă relativ neatins de influențele civilizației din regiunea Amazonului din Bolivia. Cercetătorii au devenit conștienți de oameni cu ani în urmă, deoarece tsimanii nu păreau să dezvolte probleme cardiovasculare chiar și la bătrânețe. Rareori suferă de hipertensiune arterială, sunt aproape niciodată supraponderali și au un nivel echilibrat de colesterol. Toate acestea se aplică nu numai tinerilor, ci și Tsimane de toate vârstele.
Deoarece diabetul nu apare deloc și diabetul de tip 2 este considerat o boală legată de dietă, cercetătorii care lucrează cu Thomas Kraft și Michael Curven de la Universitatea din California au venit cu ideea că o anumită dietă este esențială pentru o sănătate bună tsimane ar putea fi responsabil.
Tsimane mănâncă o dietă cardiacă specifică?
Antropologii californieni - colaboratori la Tsimane Health and Life History Project - au examinat acum dieta Tsimane și au comparat-o nu numai cu dieta tipică occidentală și cu dieta Mosetei, un popor vecin care este, totuși, mai influențat de lumea exterioară, dar genetic este strâns legat de tsimane, dar și de o dietă care este considerată, în general, deosebit de prietenoasă cu inima.
Potrivit cercetătorilor, ne-am gândit că Tsimanii ar putea pune în aplicare, fără să știe, regulile unei anumite diete cardiace, cum ar fi dieta DASH, dieta Okinawa (care se presupune că este responsabilă pentru longevitatea locuitorilor Okinawa) sau - ceea ce ar fi deosebit de evident pentru un popor nativ - regulile dietei paleo.
Din moment ce Mosete și-au abandonat deja dieta tradițională și au încorporat în alimentația lor mai mulți alimente din dieta occidentală, inclusiv zahăr și alte produse procesate, câțiva ani, starea de sănătate a acestui popor arată ce se va întâmpla cu sănătatea Tsimanilor în următorii 20 de ani ar putea, dacă și aceștia ar începe să cumpere în supermarketurile civilizației.
Rezultatele studiului au apărut în Jurnalul American de Nutriție Clinică în octombrie 2018.
Cele mai sănătoase inimi pe o dietă bogată în carbohidrați
„Studiul nostru a arătat că tsimanii aveau cele mai sănătoase inimi pe care le-am examinat vreodată. Este de înțeles că ne-a interesat foarte mult care ar putea fi motivul pentru această bună sănătate a inimii ", a spus Michael Gurven, profesor de antropologie, director al Tsimane Health and Life History Project și autor al studiului.
Gurven și Kraft (și echipa lor) au găsit următoarele:
- Tsimane mănâncă o dietă bogată în calorii: 2.433 - 2.738 kcal pe zi.
- Conținutul de carbohidrați este de 64%, principalele surse de carbohidrați fiind bananele, manioca și orezul.
- Conținutul de proteine este de 21%, ceea ce este considerat ridicat. Peste 40 de tipuri diferite de pești și unele vânate servesc ca surse de proteine.
- Conținutul de grăsime este de numai 15%.
- Cumpără doar o mică parte din mâncare pe piață, astfel încât își cultivă propria hrană sau merg la pescuit sau la vânătoare.
- Este interesant faptul că tsimanii nu mănâncă deloc variați, așa cum ni se recomandă întotdeauna. Mosetele mănâncă mult mai variate.
- Cercetătorii au descoperit, de asemenea, un aport scăzut de calciu în tsimans. Vitaminele D, E și K sunt, de asemenea, consumate destul de rar. În schimb, aportul de potasiu, magneziu și seleniu, trei minerale care sunt deosebit de protectoare pentru inimă, este extrem de ridicat.
- Consumul de fibre al tsimanilor este de aproximativ două ori mai mare decât în dieta tipică occidentală. Fibrele dietetice sunt, de asemenea, considerate a fi extrem de benefice pentru sănătatea cardiovasculară.
Accesul la zahăr, sare și ulei crește riscul de probleme cardiace și diabet
Pe parcursul studiului de cinci ani, cercetătorii au observat că tsimanii, care trăiau în apropierea piețelor, mâncau din ce în ce mai multe calorii și recurgeau tot mai des la ulei, untură, zahăr și sare, produse care, desigur, nu făceau parte din dieta lor originală numărat. Cu toate acestea, Mosete au făcut acest lucru într-o măsură mult mai mare și pentru o perioadă mai lungă de timp, ceea ce explică riscul lor mai mare de probleme cardiovasculare și diabet de tip 2.
Exercițiile fizice pot compensa erorile nutriționale
Cu toate acestea, nu doar dieta explică sănătatea bună a tsimanilor, ci și rata ridicată a exercițiilor. În munca zilnică pe teren, vânătoare și alte comisioane zilnice, adulții fac în medie 17.000 de pași pe zi, comparativ cu 5.100 americanii în medie.
Bărbații din Tsimane sunt ocupați cu strângerea de alimente până la șapte ore pe zi, femeile stau în picioare până la șase ore pe zi. Tsimanii își petrec doar o zecime din timp așezându-se.
Este bine cunoscut faptul că exercițiile fizice pot chiar compensa erorile nutriționale. Cercetătorii Tsimane mai spun: cei care sunt activi fizic pot fi mult mai flexibili în ceea ce privește dieta lor.
În ciuda valorilor ridicate ale inflamației, nu există boli cronice
De asemenea, este interesant faptul că tsimanii au niveluri ridicate de inflamație în sânge (probabil din cauza infecțiilor frecvente și a infestărilor cu paraziți), ceea ce este de fapt un semn al bolilor cronice în viitorul apropiat. În cazul bolilor cardiovasculare, cum ar fi arterioscleroza, procesele inflamatorii joacă un rol cheie în procesul bolii. Cu toate acestea, la tsimans aceste boli nu se dezvoltă în ciuda proceselor inflamatorii.
Un tsimane în vârstă de 80 de ani are aceeași vârstă a vasului ca un american de la mijlocul anilor 50
În martie 2017, Ärzteblatt a raportat proiectul Tsimane Health and Life History Project și primele rezultate publicate în The Lancet. La acea vreme, peste 700 de Tsimani cu vârste cuprinse între 40 și 94 de ani solicitaseră o scanare CT coronariană în următorul oraș mai mare pentru proiect. S-a constatat că 85 la sută dintre cei examinați nu au depus deloc în vasele de sânge (var coronarian), în 13 la sută putând fi detectate doar depozite minime și doar 20 la sută au pronunțat scleroză coronariană.
Populația SUA, pe de altă parte, a arătat următoarele rezultate în studiul multi-etnic al aterosclerozei: doar 14% dintre cei examinați nu au depozite, 36% au prezentat depozite ușoare, în timp ce 50% au prezentat depozite puternice de calciu.
În cazul tsimanilor - potrivit cercetătorilor - primele depozite au apărut în medie cu 24 de ani mai târziu decât la un american. Un Tsimane în vârstă de 80 de ani are, așadar, aproximativ aceeași vârstă a vaselor de sânge ca un american de la mijlocul anilor 50, a spus Ärzteblatt oamenii de știință de la Tsimane Health and Life History Project spunând.
Calea către civilizație duce automat la boli cronice
Din păcate, este dificil să descurajezi popoarele indigene să consume zahăr, sare, uleiuri și alte alimente disponibile pe piețe. Pentru că oricine este obișnuit să lucreze din greu pentru fiecare calorie poate rezista cu greu atunci când brusc poate obține alimente bogate în calorii fără prea mult efort.
Noile „delicii” sunt, de asemenea, tentante - și astfel se consumă tot mai multe alimente prăjite și se adaugă mult zahăr la băuturi. Prin urmare, chiar și acei tsimani care pot cumpăra adesea pe piețe, sunt din ce în ce mai supraponderali, cu afecțiuni cardiovasculare și diabet.
Pe de altă parte, știm deja efectele unei astfel de diete și putem decide în fiecare zi să nu mâncăm aceste alimente și, în schimb, să alegem mese naturale și proaspăt pregătite - desigur, întotdeauna în combinație cu o mulțime de exerciții fizice și un bun control al stresului. Regulile unei diete sănătoase pot fi găsite aici.