O dietă săracă în grăsimi și bogată în fructe și legume reduce nivelul homocisteinei
Un grup de cercetare, condus de medici de la Universitatea Johns Hopkins (Baltimore), indică faptul că o dietă săracă în grăsimi și bogată în fructe și legume reduce semnificativ nivelul homocisteinei, un factor de risc recunoscut pentru bolile cardiovasculare și tromboza.
Acest rezultat provine din studiul DASH (Abordări dietetice pentru a opri hipertensiunea). Acest studiu a demonstrat deja că o dietă deosebit de bogată în fructe și legume, dar sărăcită în grăsimi (saturate și totale) a făcut posibilă corectarea semnificativă a hipertensiunii arteriale.
În acest studiu, impactul diferitelor diete asupra nivelurilor de homocisteină a fost evaluat de cercetătorii de la Universitatea Johns Hopkins.
Rezultatele acestui studiu coordonat de Dr. L. Appel sunt publicate în numărul din 22 august al revistei Circulaţie.
Timp de 3 săptămâni, 118 participanți au primit o dietă identică (control): săracă în fructe, legume și produse lactate și relativ bogată în grăsimi (reprezentativă pentru dieta americană).
La sfârșitul acestor 3 săptămâni, subiecții au fost împărțiți în 3 grupe în funcție de dieta propusă: dieta standard „americană” (control); dietă bogată în fructe și legume, dar similară cu controlul pentru compoziția grăsimilor; Dieta DASH (redusă în grăsimi (totale și saturate) și bogată în fructe, legume, lactate sărăcite în grăsimi. Aceste diete au fost urmate timp de 8 săptămâni.