O dietă săracă în proteine pentru un metabolism mai bun al zahărului - Scimondo
O dietă săracă în proteine mărește arderea grăsimilor și a carbohidraților. Cercetătorii au observat acum acest lucru la șoareci. După trecerea la o dietă cu proteine reduse, chiar și rezistența la insulină a regresat. Indiferent de greutatea corporală și de aportul total de energie. Dietele pe termen scurt cu conținut scăzut de proteine au scăzut, de asemenea, nivelul insulinei și al zahărului din sânge la voluntarii tineri. Efectul este cauzat de un răspuns central la stres al celulelor hepatice.
În urmă cu patru decenii, în lume existau de două ori mai mulți oameni subponderali decât oamenii obezi. Dar situația s-a inversat acum: astăzi, în mod semnificativ mai mulți oameni din întreaga lume sunt obezi decât subponderali. În special, supraponderalitatea este adesea asociată cu daune grave asupra sănătății, cum ar fi bolile cardiovasculare, cancerul, diabetul de tip 2 și sindromul metabolic.
Modificarea obiceiurilor alimentare și lipsa exercițiilor fizice sunt considerate a fi principalele cauze ale creșterii globale a greutății corporale. Oamenii de știință suspectează, totuși, că alți factori sunt responsabili pentru creșterea rapidă a greutății. Mai presus de toate, ei suspectează modificarea compoziției dietei. Deoarece raportul dintre grăsimi, carbohidrați și proteine între ele s-a schimbat semnificativ în ultimele decenii.
„Au existat indicații contradictorii, mai ales când vine vorba de proteine”, spune Adam Rose de la Centrul German de Cercetare a Cancerului. Pe de o parte, au existat observații că persoanele care urmează o dietă cu conținut scăzut de proteine mănâncă mai mult pentru a-și atinge doza necesară de proteine. Pe de altă parte, studiile epidemiologice arată că o proporție ridicată de proteine din dietă este asociată cu o rată ridicată de diabet. "
Pentru a afla cum funcționează de fapt o dietă săracă în proteine la nivel molecular, cercetătorii au pus șoareci pe o dietă săracă în proteine. Cu ele, proteinele au reprezentat doar cinci la sută din totalul caloriilor, comparativ cu 20 la sută pentru alimentele normale de șoareci. Deși animalele au mâncat puțin mai mult în general, s-au îngrășat mai încet decât cei care au fost hrăniți în mod normal.
Cercetatorii au descoperit ca animalele care tin o dieta saraca in proteine si-au folosit furajele cu 40% mai putin eficient. Au ars mai multe grăsimi și carbohidrați și, prin urmare, au avut o cheltuială energetică crescută. Valorile metabolice măsurabile în sânge s-au îmbunătățit considerabil: animalele au avut niveluri mai mici de insulină, colesterol și lipide din sânge, în timp ce concentrația proteinei FGF21, factorul de creștere al fibroblastului 21, a crescut.
Dacă cercetătorii au pus șoareci obezi pe o dietă săracă în proteine, acest lucru nu le-a schimbat greutatea corporală - însă nivelul zahărului din sânge s-a îmbunătățit. Chiar și rezistența la insulină existentă a regresat.
Reacția centrală de stres a celulelor hepatice implicate
Cercetătorii au demonstrat că FGF21 joacă un rol decisiv în îmbunătățirea metabolismului zahărului la șoarecii ale căror celule hepatice nu aveau gena pentru acest factor: la aceste animale, efectul metabolic benefic nu a apărut pe o dietă cu conținut scăzut de proteine.
Nivelul FGF21 la șoareci a crescut deosebit de abrupt direct după o „masă” cu conținut scăzut de proteine. Această reacție se datorează unui răspuns central la stres în ficat. Hrana cu conținut redus de proteine acționează aparent ca un factor de stres care are un efect pozitiv asupra sănătății.
După cum au descoperit cercetătorii, nu toate componentele proteice sunt la fel de responsabile pentru efectul benefic al unei diete cu conținut scăzut de proteine: Mai presus de toate, lipsa așa-numiților aminoacizi „neesențiali”, pe care organismul îi poate produce singuri, a crescut nivelul FGF21.
Îmbunătățirea metabolismului zahărului și la om
Desigur, Rose și colegii săi au fost curioși să vadă dacă efectele benefice observate la șoareci apar și la oameni: în colaborare cu Bente Kiens de la Universitatea din Copenhaga, au cerut cinci tineri să mănânce voluntar o dietă săracă în proteine timp de șapte zile: cercetătorii au măsurat apoi participanții au avut valori ridicate ale FGF21, dar în ciuda aportului crescut de carbohidrați, au scăzut nivelul zahărului din sânge și al insulinei.
„Sunt rezultate foarte promițătoare pe care în curând vom dori să le verificăm la un număr mai mare de participanți”, spune Bente Kiens, care a efectuat testele pe voluntari. Liderul studiului, Adam Rose, adaugă: „Aceasta ar fi o metodă excelentă și simplă pentru a obține controlul asupra metabolismului zahărului deraiat în grupuri de persoane cu risc crescut”.
Cercetătorii doresc acum să verifice în continuare dacă efectele metabolice pozitive pe care le-au observat la șoareci pot fi confirmate și la om la nivel molecular. „Rezultatele mouse-ului nostru stau la baza unui nou concept pentru care există dovezi științifice în creștere: anumite forme de stres pot avea în mod evident un efect pozitiv asupra metabolismului nostru”, spune Adam Rose.
Centrul German de Cercetare a Cancerului (DKFZ), 23 august 2016
Publicație originală:
Adriano Maida, Annika Zota, Kim A. Sjøberg, Jonas Schumacher, Tjeerd P. Sijmonsma, Anja Pfenninger, Marie M. Christensen, Thomas Gantert, Jessica Fuhrmeister, Ulrike Rothermel, Dieter Schmoll, Mathias Heikenwälder, Juan L. Iovanna, Kerstin Stemmer, Bente Kiens, Stephan Herzig, Adam J. Rose: Un nexus endocrin de stres hepatic promovează integritatea metabolică la diluarea proteinelor alimentare. Jurnalul de investigații clinice 2016, DOI: 10.1172/JCI85946