O notă de galben - Eliberare

Oul este un aminche ideal în lupta împotriva risipei de alimente, deoarece este primitor cu toate acele mici resturi care vă încurcă bucătăria. Aici, deschide frigiderul. Ce este acel duel obosit de roșii și ceapă în crisper? Curățați și tocați asta pentru mine. Un strop de ulei de măsline în tigaie și presto, îl facem totul înăbușit cu puțină sare și piper înainte de a sparge o pereche de ouă sau de a turna o omletă. O puteți face din nou cu cartofi fierți sau crudi, buchete de ierburi rămase (arpagic, pătrunjel, coriandru etc.), tocuri de șuncă, fundul cârnaților și brânzeturi care biciuiesc.

eliberare

Am găsit o rețetă de omletă cu verde de ceapă în Vive les épuchures de Julie Soucail (1), o carte inteligentă de reciclat în bucătărie, în baie și în grădină. Ai nevoie de tulpini de o jumătate de grămadă de ceapă de primăvară; 8 oua; 20 g de unt; 25 g brânză Gruyère rasă; sare și piper proaspăt măcinat.

Alegeți cele mai subțiri și mai ușoare tulpini de ceapă. Clătește-le, usucă-le, apoi feliază-le. Crăpați ouăle și bateți-le cu un vârf de sare și piper. Încălziți o tigaie. Când este fierbinte, adăugați untul și odată topit, turnați ouăle bătute. Apoi coborâți focul la maxim și gătiți, aducând marginile omletei în interiorul cratiței în timp ce gătește. Omleta este gata când vârful este încă puțin curgător. Apoi adăugați brânza rasă și jumătate din tulpinile tocate. Îndoiți omleta în două și glisați-o pe o farfurie. Presară cu tulpinile rămase.