O nouă idee pentru terci fermentat - Forum Vegan

Idee nouă: terci fermentat

Contribuție de către legume umane »5 mai 2018 12:16 pm

Până acum am încercat iaurt de soia, probiotice (capsule golite; culturile nu trebuie microîncapsulate) sau „drojdie sălbatică” din aerul camerei ca starter pentru producția de fulgi de ovăz fermentate. Iaurtul din soia a produs cele mai bune rezultate. Acum am avut o idee nouă: pe raftul de copt, puteți cumpăra aperitive gata preparate în pachete mici - de ce să nu încercați, spre deosebire de culturile din iaurtul de soia, este chiar destinat cerealelor?

Nu mai devreme decât făcut: jumătate de pachet (aproximativ 7g) cu 300 g fulgi de ovăz și aproximativ 800 ml apă caldă în cuptorul cald peste noapte (temperatura cea mai mică, aproximativ 45 grade). În această dimineață să se coacă în frigider.

Testul mirosului este deja pozitiv: miroase ușor acru, atât de clar fermentat. Testul gustului vine la prânz - hmmm. Un gust care crește pe tine, așa cum spun englezii

Data viitoare când voi încerca, o voi încerca fără cuptor la temperatura camerei într-un aparat de iaurt bine izolat, care de fapt ar trebui să fie suficient (mai ales dacă folosesc apă caldă pentru a mă pregăti). Ar reduce costurile cu energia și ar simplifica și mai mult pregătirea.

„Cel mai mare obstacol în calea descoperirii nu este ignoranța - este iluzia cunoașterii”. - Daniel J. Boorstin

"Dacă vrei să ai mai mult succes, dublează-ți rata de eșec. Succesul se află pe partea opusă a eșecului." - Thomas J. Watson

Contribuție de către legume umane »5 mai 2018 14:49

Destul de ușor, următoarea încercare poate dura și mai mult. Poate că temperatura în cuptor a fost prea bună - la prepararea aluatului ar trebui să fie doar între 22 și 35 de grade.

Dar mai ușor de utilizat decât iaurtul de soia - amestecarea unei linguri de el în apă, fără bulgări, mi-a costat mai mult de una până la două minute de viață prețioasă decât turnarea pulberii inițiale de aluat în piure.

„Cel mai mare obstacol în calea descoperirii nu este ignoranța - este iluzia cunoașterii”. - Daniel J. Boorstin

"Dacă vrei să ai mai mult succes, dublează-ți rata de eșec. Succesul se află pe partea opusă a eșecului." - Thomas J. Watson