O nutriție durabilă este fezabilă - BZfE
(BZfE) - Pentru a putea hrăni în mod durabil și sănătos toți oamenii de pe pământ până în anul 2050, este necesară o schimbare fundamentală în dieta noastră. Așa spun experții de la EAT Lancet Commission. Această comisie este formată din 37 de oameni de știință din diferite discipline și 16 țări, inclusiv cercetători în domeniul climatului și nutriționiști. Dieta de sănătate planetară pe care au dezvoltat-o arată modalități prin care ne putem schimba sistemul alimentar, astfel încât noi și pământul nostru să rămânem sănătoși.
Acest meniu nu este atât de strict pe cât ar putea părea la prima vedere. Cei cărora le place să mănânce legume vor primi oricum valoarea banilor lor, deoarece legumele sunt o parte importantă a fiecărei mese. Un total de 300 g pe zi ar trebui să fie, în mod ideal, 100 g fiecare sub formă de legume roșii și verzi. Există, de asemenea, 75 g de leguminoase, de exemplu linte, care furnizează proteine valoroase ca înlocuitor al cărnii tocate într-un sos bologonez. Aproximativ 230 g de produse din cereale integrale pe zi pot fi servite pe masă - unele dintre ele, de asemenea, ca paste din cereale integrale sau orez.
Și nimeni nu are de-a face involuntar fără produse de origine animală: câte unul sau două ouă și câte o porție (aproape 200 g) de file de pește, file de piept de pui și carne roșie (toate cântărind puțin sub 200 g) sunt „permise” pe săptămână. Sunt posibili, de asemenea, 250 ml de lapte integral zilnic sau produse lactate realizate din această cantitate. Aceasta corespunde unei felii de brânză, de exemplu.
Nucile pot juca un rol mai mare - 50 g pe zi se potrivesc bine într-o mână, sunt o gustare delicioasă sau îmbogățesc caserole, salate și musli. În funcție de mărimea sa, mărul poate acoperi aproape cantitatea zilnică recomandată de fructe (200 g pe zi). În general, o astfel de dietă pe bază de plante oferă suficientă libertate și ar trebui să fie un succes pentru toată lumea.