O placă mai organică și vegetală pentru a face față provocării climatice Nutripro

placă

Consumul organic este soluția pentru a avea o dietă mai sănătoasă și pentru a păstra resursele și clima? Ideea unei planete vegetale pare să câștige teren.

Care este efectul modului de producție alimentară asupra sănătății consumatorilor? Care este impactul asupra mediului al modelelor de consum alimentar? Poate lupta împotriva schimbărilor climatice să treacă prin ceea ce punem pe farfurii? Solagro, o companie asociativă care oferă sprijin și previziune în ceea ce privește tranzițiile energetice, agroecologice și alimentare, a încercat să răspundă la aceste întrebări într-un document de 64 de pagini scris în colaborare cu oamenii de știință.

Documentul oferă, de asemenea, o estimare a amprentei energetice (5500 MJ/an) și a carbonului (1,7 teqCO2/an) a alimentelor franceze (studiu CECAM) pe care le compară cu datele BioNutrinet (4500MJ/an și 1, 8 teqCO2/an) și alte studii pe această temă. Oportunitatea pentru Solagro de a-și aminti lucrările de modelare Afterres 50 și bazele plăcii sale ideale care, prin alegeri judicioase în materie de alimente, ar reduce la jumătate emisiile de gaze cu efect de seră din agricultură și ar limita utilizarea pesticidelor. În meniu, o dietă inspirată de cea mediteraneană, foarte vegetală (2/3 din aportul de proteine), deosebit de bogată în leguminoase (+ 1090% comparativ cu INCA 2) și paste (+ 129%), puțină carne (−50 % carne, −85% pește, −62% mezeluri) și conținând câteva produse lactate (−30% pentru lapte, −18% pentru ultra-proaspete, −58% pentru brânză) și prăjituri (−41%). Francezii vor fi gata să facă astfel de concesii? ?

În a doua parte, documentul ne avertizează asupra pierderii terenurilor agricole și a artificializării acestuia, stagnării producțiilor agricole, utilizarea excesivă a pesticidelor și consecințele sale asupra contaminării solului și stării de sănătate a fermierilor, amenințării biodiversității și creșterii emisiile globale de CO2. Atâtea argumente de acționat.