O pledoarie pentru ritualurile tradiționale de cuplu și prima mea incursiune în bucătăria evreiască Matzo Ball Soup
Când vin acasă după serviciu, bărbatul este deseori ocupat cu curățarea mașinii de spălat vase. În zilele bune, mă voi alătura lor fără obligație, îmi voi turna un pahar de vin și vom discuta relaxați despre zi. În zilele rele, fie omul, fie eu, ne plângem tare de viață, de univers și de restul, în timp ce celălalt mormăie de acord și face ohoh sau tssstsss în locurile (mai ales) potrivite. Există, de asemenea, o mulțime de zgomot de vase, cărora le predăm foarte calm (ritualul de cuplu partea 1).
După ce am finalizat cu succes prima etapă a serii (și al doilea pahar de vin) într-un fel sau altul, bărbatul merge apoi la cumpărături pentru cină. De cele mai multe ori aduce cu el și mâncare care nu era pe notă (blat de petrecere de la Fisch-Fasch. Cidru de mere făcut din afine?!) Pungile de cumpărături sunt ca niște pungi mari surpriză pentru Frolleins, din care provin lucruri pe care nu le-aș fi cumpărat niciodată. Aici, apropo, acordul tăcut prevede că bărbatul pune pungile de cumpărături pline gemând pe podeaua bucătăriei, în fața mașinii de spălat vase, în timp ce eu sunt responsabil de punerea lor în frigider. Cu toate acestea, bărbatul este foarte fericit să prezinte el însuși piese deosebit de interesante din vânătoarea sa (ritualul de cuplu partea 2). Așa că recent a scos din adâncul buzunarului un imens pachet albastru cu personaje ornate. - Iată, spuse el. - Am adus: matzos.
Ce pot spune: lovit, scufundat. Întotdeauna mi-am dorit să fac supă Matzo Ball - sau în germană - supă de găluște Mazze. Am citit atât de des pe blogurile americane despre felul de mâncare tipic evreiesc de la Paște (festivalul Paștelui). Găluștele sunt făcute din făină matzo sau pâine matzot măcinată. Pâinea gigantă, tip cracker, tip matzot, constă doar din făină și apă. Aproape fără gust și doar cu puțină aromă prin prăjire, ar trebui să amintească de exodul evreiesc din Egipt și de eliberarea de sclavie. În timpul zborului prin deșert, potrivit legendei, oamenii nu puteau coace decât pâine nedospită. Consumul de ciorbă matzot kosher și supă cu bile matzo este, prin urmare, o parte esențială a unuia dintre cele mai importante festivaluri evreiești în fiecare an. În general, cel puțin în New York, supa pare a fi deosebit de șoldă, omniprezentă și cel puțin la fel de bună ca penicilina pentru gripă.
Dar de unde primește consumatorul mediu german ingrediente atât de extravagante precum făina matzo sau pâinea matzot? În mod emoționant, evident de la supermarketul din colț menționat aici, urmărit personal de bărbat. Sau de pe raftul de pâine crocantă din alte supermarketuri bine aprovizionate. Așa că, în weekend, am început să lucrez conform acestei rețete, am pâine matzot mărunțită în tocătorul meu blitz, am amestecat făina de matzot cu ou, ulei, piper și puțină apă și am aruncat găluște mici și câteva legume în bulionul de pui la foc mic.
Rezultatul: o supă foarte blândă, armonioasă și delicioasă, în care toate ingredientele vin în propriile lor. Găluște crește într-un mod similar cu găluștele de gri, dar consistența lor amintește mai mult de găluștele de măduvă. În ceea ce privește gustul, găluștele matzo sunt consistente și capătă foarte bine aroma bulionului. O variantă perfectă copioasă pentru vegetarieni: găluște de măduvă fără carne (apoi, de asemenea, gătită de preferință în bulion de legume).
Bărbatul și copilul au fost (în mod natural) un pic sceptici la început și apoi total entuziaști. Matzo Ball Soup este acum cu noi și la modă. Și ritualuri de cuplu oricum.
Și așa funcționează pentru 3 persoane (gătite într-o bucătărie non-kosher):
2 pâini matzot Tăiați mărunt într-un tocator de trăsnet până obțineți o făină. 2 oua Cu 2 linguri de ulei, 2 linguri de apă minerală, 1 vârf de sare și piper și eventual. 2 linguri de patrunjel tocat bine lucrat. Apoi amestecați făina de matzot și lăsați-o să stea câteva minute.
2 litri de bulion ușor de pui (vegetarienii folosesc bulion de legume) se fierbe într-o cratiță mare. 3 morcovi mari și 3-4 tulpini de țelină sau un 1/4 tubercul de țelină curățați sau curățați și tăiați în bucăți mai mari. Reduceți focul bulionului, astfel încât să fiarbă doar și apoi adăugați legumele în cratiță.
Amestecați din nou amestecul de matzot, formați găluștele de dimensiuni de nucă cu mâinile umezite și glisați-le în stoc.
Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 20-30 de minute. Găluștele sunt gata când le-ați mărit volumul și plutesc la suprafață. Dar le puteți lăsa să se absoarbă mai mult în bulion - apoi absorb chiar mai mult din lichidul picant și, în cele din urmă, se scufundă înapoi la fund.
Scoateți-le în boluri pentru supă și presărați cu puțin pătrunjel, dacă este necesar.
Bacsis: Dacă aveți o răceală, condimentați bulionul cu un praf suplimentar de piper negru.
- bucătăria evreiască
- Găluște
- cuşer
- Paște
- reţetă
- Supă
- Supă împotriva explicațiilor
- Supă împotriva gripei
- alternativa vegetariana la chiftelute
- găluște de măduvă vegetariană
Purtătoare de dutt, mamă care lucrează și bloggeră de mâncare din 2011. Iubește bucătăria de 3,5 metri pătrați cu mașină de spălat vase mai mult decât orice. Arsuri pentru mâncăruri rapide gătite acasă și martini răcite cu gheață. Așa că aproape niciodată nu omite o masă. Își iubește familia mică, care întotdeauna face ochii ochi atunci când podeaua este plină de recuzită foto sau firimituri. Pentru mai multe, faceți clic pe „Ce se întâmplă aici?”.
Navigare postare
O victorie fulgerătoare dintr-o ambuscadă: salată de varză cremă de sparanghel cu rulouri de coppa într-un castron taco
Prajitorul de paine este mort. Traiasca prajitorul. Și o competiție spontană pentru toți cei care trebuie să pescuiască în fante cu obiecte ascuțite.
Căutare Foxy? Total fericit:
Supă răcoritoare de pepene galben și roșii cu crostini de brânză de capră. Ușor, aromat și pe masă în 10 minute.
- Postat de deMel
- Citește 2 minute
- 3 comentarii
Salată de cartofi la cuptor cu legume, feta și aiwar - foarte rapid de la Airfryer (sau cuptor)
- Postat de deMel
- 3 minute de citire
- 11 comentarii
- Postat în
- Salate, legume și supe
- Vegetarian și vegan
Șnițel de conopidă rapidă la grătar cu salată călduță de naut și spanac. O rețetă copioasă, cu multe legume.
- Postat de deMel
- 4 minute de citire
- 166 comentarii
12 comentarii
Și un mic Oameni din sat cu hitul lor Matzót Man! Mi-am bătut fundul tot timpul. Aveți ritualuri frumoase, curățați mașina de spălat vase și beți vin. Obișnuiam să sărbătorim regulat sfârșitul săptămânii cu sushi și băuturi lungi, dar sâmbăta dimineață a suferit atât de mult ...
Matzót Matzót Man ...
Trebuie să fiu, un ...
Arată foarte delicios
La fel este și la noi. * râde * Vin acasă mai devreme decât soțul meu și fac ceva de lucru, el aduce cumpărături acasă cu el din când în când. Dar, altfel, relativ similar. Apropo, nu găsesc deloc acest ritual înfundat. Dimpotrivă, destul de total frumos.: O)
Supa citește cu adevărat delicioasă. Puteți cumpăra aceste pâini matzot de la noi în aproape fiecare colț. Un motiv bun pentru a încerca supa. Multe mulțumiri pentru rețetă.
Arată cu adevărat delicios! Aș putea să-l folosesc seara - pentru a mă încălzi!;) Salutări Susanne
Când eram copii, aveam întotdeauna matzuri pe care să bombănim (corect Pottdeutsch). Deci se pare că a existat aici în anii '80. Din moment ce mi-l amintesc ca fiind destul de sărac în gust (are sens), nu le-am dat niciodată o altă șansă. Poate acum în supă!
Plănuiesc o călătorie la bucătăria evreiască de atât de mult timp, dar din păcate nu am reușit încă. Primul obiectiv ar trebui să fie cantina kosher din comunitatea sinagogilor de aici din Köln ... Vă mulțumesc că mi-ați reamintit!
Și urale față de părțile frumoase ale "filistinului" ...:)
Mulțumiri! Întotdeauna am vrut să încerc asta ... Acum am nevoie doar de un supermarket bine aprovizionat după colț;)
Avem și ritualuri de genul acesta - mă relaxez în timp ce gătesc și el mă întreabă întotdeauna dacă mă poate ajuta. Răspund mereu cu nö nö! El este responsabil pentru curățare și spălat vase:)
Am mâncat matzo în mileniul trecut (da, tare mișto că poți spune asta foarte serios) într-o excursie la școală. Dar cel mai drag om al tău este amuzant. Mai întâi trage matzele și apoi a privit supa rezultată sceptic? Tssssstsssss.: O)
Salutări de la Luna
Am mereu pâinea acasă, puțin unt și sare pe ea și se elimină nevoia necontrolată de „ceva”:)
Frumoasă supă!
Cunosc ritualuri de cuplu, dar nu stau mereu la mașina de spălat vase și/sau merg la cumpărături? Văd că ceva trebuie să se schimbe aici foarte curând. Sau am o vedere greșită din partea complet greșită a străzii;-). Încă o dată o poveste frumoasă și o rețetă fină!
ooooh, penicilină evreiască cu șmecher!
ceresc!
Am știut întotdeauna supa de pui ca așa-numita solotaja sup, adică supa de aur. În acest scop, o ceapă este înjumătățită și prăjită într-o tigaie, de preferință fontă, complet fără grăsime pe părțile tăiate până când devine negru de cărbune. așa puneți cele două jumătăți de ceapă în bulion, care conferă supei culoarea aurie.
vrei să te duci direct la culcare cu o răceală, astfel încât să ți se servească așa ceva!