O privire de ansamblu asupra dietei ketogenice

Principiile dietei ketogenice

Dacă asta i se pare cuiva meniul dietetic ketogenic Permite consumul unui număr mare de cârnați prăjiți sau cotlet de porc, din păcate se înșală. Desigur, meniul dietei ketogenice se bazează pe grăsimi, dar grăsimi sănătoase și selectate corespunzător. Grăsimile ar trebui să fie sănătoase - principiul este că grăsimile saturate, mononesaturate și polinesaturate ar trebui să corespundă raportului 1: 1: 1. Consumul multor grăsimi neadecvate poate duce la deteriorarea gravă a sănătății și tocmai din acest motiv meniul dietei ketogenice și utilizarea acestuia trebuie verificate de către medic și, cel mai bine, să fie compilate de către nutriționist.

Meniul dietetic ketogenic

Rețetele privind dieta ketogenică trebuie să se bazeze pe o selecție adecvată a ingredientelor. Există principii generale care pot fi considerate repetabile în acest tip de meniu.

Meniul dietei ketogenice ar trebui să includă:

-grăsimi saturate, inclusiv în special grăsimi animale, produse lactate și ulei de cocos. Meniul dietei ketogenice se bazează adesea pe produse precum: articulația de porc, untura, pulpele de pui sau fripturile de vită;

- grăsimi polinesaturate, cele realizate din pește, semințe de in, ulei de in, ouă, avocado, semințe de chia sau susan (boabe); Omega 3 (sub formă de suplimente alimentare), pește (moderat din cauza metalelor grele), semințe de in, semințe de chia, avocado, semințe de susan.

- grăsimi monoinsaturate din nuci, măsline și ulei de măsline

- carbohidrații sunt obținute în principal din legume și fructe, iar produsele cu carbohidrați permise în dieta ketogenică includ toate tipurile de legume verzi cu conținut scăzut de zahăr, inclusiv: spanac și broccoli; fructe (10 g zilnic este doza maximă), de exemplu caise, mere, prune; produsele cu fibra, de exemplu tarate. Fructele de boabe conțin cea mai mică cantitate de zahăr: fructe de padure, afine, zmeură sau căpșuni.

- proteina Pe dieta ketogenică, mâncăm mai ales din carne. Meniul ar trebui să includă carne de pasăre, miel, carne de vită, carne de porc, slănină etc. Puteți folosi și brânza (de exemplu, brânza de vaci este recomandată).

În meniul zilnic nu pot lipsi produse precum:

Produse recomandate și contraindicate

- Carne roșie cu orice conținut de grăsime, pui, curcan, rață, carne de vânat, pește slab și gras, fructe de mare, ouă
- Produse lactate: brânzeturi semidure și cremă, brânză de vaci, brânză de vaci, smântână, iaurt grecesc
- Grăsimile: uleiul de măsline, untul, uleiul de cocos, avocado
- Nucile și miezurile, migdalele, nucile, alunele, nucile de macadamia, nucile pecan, nucile de Brazilia, pinele, semințele de dovleac și semințele de floarea-soarelui, semințele de susan, semințele de in, semințele de chia
- Legumele: Toate legumele verzi, cu frunze și supraterane

- Dulciurile și băuturile dulci: băuturi carbogazoase, liniștite, energice, izotonice, prăjituri, vafe, ciocolată, bomboane, înghețată, cofetărie, cereale pentru micul dejun și altele asemenea.
- Din alcooli, bere și băuturi colorate, pentru că adaugă mult zahăr în cea mai nesănătoasă versiune.
- Cipsuri, bastoane de covrig, biscuiți, pâine albă, paste albe și toate produsele din făină albă.
- (în special tare în cuburi) margarina ca sursă de grăsimi trans. În funcție de consumul presupus de carbohidrați, sursele de carbohidrați complecși precum: crupe grosiere, orez, cartofi, cartofi dulci, paste integrale, pâine integrală, fulgi de cereale integrale etc. restricționează sever sau exclude complet.
- Nu sunt permise cantități mari de legume rădăcinoase (sfeclă, morcovi, pătrunjel, țelină) și leguminoase.
- În cazul utilizării acestei diete, în special produsele din cereale sunt contraindicate: pâine, paste, crupe, cartofi, zahăr, dulciuri, cofetărie, gemuri, miere, jeleuri, înghețată, băuturi dulci, Siropuri sau medicamente cu adaos de zahăr.

Meniu exemplar.

I micul dejun - omleta cu legumele, oul amestecat din trei ouă pe slănină, felia de pâine ketogenă, conopida cu untul, ouăle amestecate prăjite în unt cu roșiile sau ardeii, brânza de vaci cu ridichi Cârnați și roșii cu ulei, sandvișuri cu cârnați sau brânză (pâine cu conținut scăzut de carbon), salată din ton, avocado și roșii,

II micul dejun - pumnul de migdale și mere, nuci, salată grecească

Prânzurile - puiul cu măsline, carnea de vită cu spanacul sau broccoli, pieptul de pui cu spanacul și roșiile uscate la soare, ficatul în sosul de iaurt, gulașul de pe umărul de porc cu ciupercile, pulpele de pui prăjite cu rozmarinul și roșiile, Halibut prăjit în folie, gâtul de porc prăjit în felii cu ceapa, peștele cu avocado și unt de arahide, supele de exemplu: borșul cu smântână

Gustările - iaurtul natural cu semințele de chia și zmeura, budinca de chia cu zmeura, iaurtul grecesc cu afinele și nucile, cheesecake rece cu căpșunile, legumele tăiate în fâșii, clătitele turnate cu ciocolata neagră,

Cina - salata cu creveți și avocado, piept de pui prăjit și salată de rachetă, roșiile cu brânză mozzarella în ulei de măsline, creveții în unt cu pătrunjel, lasagna, roșii prăjite, dovlecei prăjiți, macrou Somon, obrazul,

Mâncărurile cu legume din dieta ketogenică.

Sunt cei care cred asta dieta cetogenica numai untura de porc și porc este:) În această dietă există și legumele. Mai degrabă, fiecare rețetă de carne presupune că niște legume se adaugă la carne.
În mijlocul diverselor rețete culinare pe care vi le recomandăm, ne-au interesat, de exemplu: dovleceii cu ceapă, amestecați cu brânza și presărați cu slănină prăjită. Se recomandă și conopida prăjită, care conține umplutura de carne tocată. Puteți încerca cu siguranță și lasagna, în care puteți folosi dovleacul în loc de tăiței și supe delicioase, cum ar fi supa de castraveți cu coaste.

În această dietă puteți mânca legume verzi, cum ar fi spanac, varză, broccoli sau dovlecei. Legumele cu conținut scăzut de carbon includ, de exemplu, conopidă, țelină, cohlrabi și suedez.

Nu uitați să mâncați legumele care cresc deasupra solului. Se recomandă tot felul de legume din familia cruciferelor, precum conopida, broccoli, varză și varză de Bruxelles. Merită să mâncați sparanghelul, dovleceii, vinetele, măslinele, spanacul, ciupercile, castraveții, salata verde, avocado, ceapa, piperul, roșiile și alte legume. Pur și simplu nu trebuie uitat principiul a 20 g de carbohidrați!

Fructele din dieta ketogenică

Dacă alegem această dietă, putem mânca și fructele. Fructele de boabe sunt cele mai bune. Cantitatea de zahăr fluctuează în limitele de 3 până la 7 grame la 100 g de produs proaspăt. Se recomandă în special ardei căpșuni, căpșuni, căpșuni sălbatice, zmeură, afine, afine și mure.

• Zmeura: o jumătate de pahar (60 grame) conține 3 grame de carbohidrați.
• Murele: o jumătate de pahar (70 de grame) conține 4 grame de carbohidrați.
• Căpșunile: o jumătate de pahar (100 grame) conține 6 grame de carbohidrați.
• Afinele: o jumătate de pahar (50 de grame) conține 6 grame de carbohidrați.
• Prunele: o prună de dimensiuni medii (80 grame) conține 6 grame de carbohidrați

• Mandarinele: o mandarină de dimensiuni medii (75 grame) conține 7 grame de carbohidrați
• Kiwi: un kiwi de dimensiuni medii (70 de grame) conține 8 grame de carbohidrați
• Cireșele: o jumătate de pahar (90 de grame) conține 9 grame de carbohidrați.
• Piersicile: o piersică de dimensiuni medii (150 de grame) conține 13 grame de carbohidrați

Recomandăm cel mai mult avocado sub orice formă - se adaugă la salate și chiar sub formă de mezeluri delicioase la sandvișuri.

Pâine cetogenă.

Cel mai bine este să coaceți singuri o astfel de pâine:). Internetul este plin de rețete culinare despre modul în care produsele de panificație sănătoase pot fi preparate independent. Puteți face pâinea din albușuri sau rulourile din quark - este foarte ușor. Totul poate fi înlocuit și, de exemplu, puteți înlocui pastele cu dovleacul atunci când pregătim lasagna și legumele tăiate în fâșii sunt grozave pentru a preface cartofii prăjiți pe farfurie:).

Recomandăm în special prepararea pâinii din făina de migdale - este delicioasă. O putem unge cu untură de casă sau putem face sandvișurile cu cârnați de casă.

Mesele ketogene sunt pur și simplu sănătoase, deoarece sunt făcute din cele mai bune ingrediente. Și nu lipsesc legumele și fructele din această dietă. Dacă folosim făină adecvată, ne putem permite omleta, clătitele sau prăjiturile, de exemplu, brânza cu afine. Merită să cumpărați acizi grași omega-3 și ulei de semințe de in, ne va ajuta în timp ce completăm dieta. Simplul gând la aceste delicatese îți va face gura apă:).