O săptămână vegană - o concluzie intermediară din WEB-Grips
Astăzi este ziua 8 a provocării noastre vegane, pe care am început-o cu toată familia.
Aș dori să arunc o scurtă privire și să vedem cum a fost pentru noi. Provocarea noastră continuă până pe 25 august, deci aproape 10 zile, iar acum sunt în suflet, că o voi rezolva.
Veganul nu este mai scump decât o dietă convențională
În primul rând, am reușit să resping una dintre cele mai mari prejudecăți ale mele, și anume că nutriția vegană este mai scumpă decât cea convențională.
Prejudiciul provine în primul rând din faptul că produsele substituite și finite etichetate „vegane” sunt mai scumpe. Laptele de migdale costă aproape 3 euro pe litru, în timp ce un litru de lapte de vacă poate fi consumat cu mai puțin de 1 euro. Carne tocată vegană, fâșii de pui vegane, brânză vegană - puteți cumpăra toate acestea acum, dar este semnificativ mai scump decât originalul.
Ceea ce uitați: A mânca o dietă vegană nu înseamnă pur și simplu înlocuirea produselor pe care le-ați consumat anterior cu alternative vegane artificiale. Asta nu funcționează deloc, pentru că dacă anterior ai avut peste 100 de tipuri de cârnați pe care le poți pune pe pâine, pot exista două sau trei sub formă vegană. Ți-ai atins limitele destul de repede. Și veți observa: nutriția vegană înseamnă mai ales o regândire. Mănâncând altfel.
Prejudiciul părea confirmat în timpul primei achiziții săptămâna trecută. Tofu afumat (pentru pâine ca topping, dar și minunat de potrivit pentru o mare varietate de feluri de mâncare) costă aproape 3 euro, avocado (satietatea vegană în sine) costă 2,50 euro - pe bucată! Și, de asemenea, siropul de agave (o parte integrantă) multe feluri de mâncare, o alternativă de miere) este destul de grăbit! Pudra de Acai, o pudră făcută din fructe de acai pe care am folosit-o ca ingredient într-o rețetă de smoothie, a decolat cu adevărat. 80g costă 10 euro! Am scos praful de pe raft de două ori și l-am pus din nou până am decis, totul sau nimic. Luăm asta cu noi acum. Nu a îngrășat cu adevărat terciul de terci, dar este foarte gustos și acoperă mai presus de toate mineralele și vitaminele importante.
Când am fost ieri la cumpărături pentru a doua oară, am observat cât de puțin trebuia să cumpărăm, deoarece mai rămăsese doar o groază din ceea ce am cumpărat în prima săptămână. Am păstrat resturile aproape peste tot pe care le-am putea prelucra în continuare. De asemenea, ne gândim încet cum să o facem cu rețetele și că există un număr incredibil de ingrediente care nu trebuie să fie foarte scumpe. Făină de ovăz și banane de ex. B. sunt umpluturi foarte bune, care oferă multe minerale și vitamine și nu costă foarte mult.
În plus, majoritatea rețetelor au fost ample. Duminică am copt clătite cu adevărat grozave, dar aveam nevoie doar de jumătate din aluat. Restul le-am făcut la micul dejun o zi sau două mai târziu.
Cred că ceea ce a contat cel mai mult a fost că am mâncat cu greu, așa că nu am cumpărat nici dulciuri - și dulciurile sunt aproape cea mai scumpă parte din orice achiziție.
Plin sau nu plin, aceasta este întrebarea
A doua mea prejudecată a fost că s-ar putea să nu mă satur.
Ei bine, asta părea să fie adevărat uneori. În ultimele zile am avut câteva ore urâte când mi-a fost foarte foame.
Problema este că, dacă sunteți vegan, nu puteți să deschideți frigiderul, să scoateți gustarea și să închideți din nou frigiderul. Orice lucru care servește ca gustare în sens tradițional (sau servit pentru mine) - o bucată de brânză, un cârnați, un iaurt - nu este permis. Chiar și dulciurile, care altfel ciugulesc în lateral, sau cookie-urile, în cea mai mare parte nu funcționează.
Desigur, îți poți face propriile gustări, există idei și rețete grozave, dar trebuie să o faci mai întâi.
Dar cred, de asemenea, că corpul meu trebuie să se adapteze mai întâi. Mă temeam că aș putea cădea într-un sentiment de lipsă. Asta nu s-a întâmplat, dar acum două zile mi-a fost foarte foame. Destul de amuzant, pe sfeclă roșie, ceva vegan. Din păcate nu am avut. Am băut apoi un suc multivitaminic, pe care aproape niciodată nu îl fac altfel, și care mi-a satisfăcut pofta.
Până acum nu am avut niciun apetit pentru nimic animal.
Da, laptele din cafea. Acum două zile am simțit că îmi lipsesc laptele. În prezent, beau cafea cu lapte special de soia Barrista de la Alpro, deoarece am un aparat de cafea care face cappuccino pentru mine. Acest lapte de soia spumează mai bine decât laptele real și m-am obișnuit atât de mult cu gustul, încât aș putea să rămân cu el după provocare.
Sentimentul de a face fără ceva
Mă temeam că va apărea sentimentul că îmi lipsește ceva. Am avut experiențe foarte proaste cu evitarea alimentelor și nu mai vreau să am această deficiență artificială în viața mea.
Pentru a ajunge la subiect, nu am avut acel sentiment fizic (cu o mică excepție, a se vedea mai jos). Dar a existat un incident amuzant, care este foarte grăitor.
În timpul săptămânii, de obicei mâncăm pâine cu topping seara.
În Provocare, am făcut asta doar după câteva zile.
Făcusem o salată de ouă vegană în prealabil și apoi am început să punem pe tavă tot ceea ce era în ceea ce privește tartine și toppinguri. Roșii, castraveți, tofu, o tartă de hummus pe care am cumpărat-o, unt de arahide, salata de ouă .
Unul dintre noi a spus atunci, hm, e cam ciudat. Vegetarian . nu poți mânca nimic acolo. Apoi ne-am uitat cu toții la tava, care era într-adevăr plină de pahare și cutii, tot ce merge pe pâine și apoi toată lumea a început să râdă. Că nu putem mânca nimic pe pâine era o credință absolută, total încăpățânată și contrazicea realitatea. Așa este uneori.
Uimitor de mulți înlocuitori și alternative
Există mulți înlocuitori artificiali cu care toată lumea este familiarizată. Producătorul de cârnați Rügenwalder este un mare precursor și face produse care au un gust foarte bun (dacă nu erai vegan înainte). Există felii de tofu și soia, iaurt de soia și iaurt din lupin, diferite tipuri de lapte și smântână de cereale.
Dar - de care devenim conștienți treptat - există și o mulțime de produse naturale de substituție.
Semințe de chia de ex. B. sunt o modalitate excelentă de a lega tortul. Avocado este o alternativă excelentă la unt și, de asemenea, potrivit pentru prepararea pralinelor (în cele din urmă lucruri dulci, care sunt, de asemenea, sănătoase).
Fiul meu a copt o prăjitură de ciocolată foarte gustoasă pe care toată lumea a spus-o după aceea că nu va mai mânca pe nimeni altcineva.
Nici nu am încercat jackfruit, alternativa la carne. O săptămână de vegan nu este cu siguranță suficientă. Ai doar o privire de ansamblu, o idee despre ceea ce poți mânca în timpul zilei. Cred că săptămâna a doua va fi mult mai relaxată, dar nu mai puțin interesantă.
Ce naiba
De fapt, există un singur lucru care este enervant. Gătitul. Trebuie să prepari ceva pentru a lua cu tine.
Dar, în primul rând, gătitul singur este oricum mai sănătos. Iar faptul că consumă mult timp nu are nimic de-a face cu veganul în sine, ci mai degrabă cu alimentația sănătoasă.
În al doilea rând, a sudat familia împreună. Trebuie să coordonăm ce este disponibil și cine gătește. Trebuie să lucrăm împreună. Deci, vorbim mai mult între noi și facem mai multe împreună - și dacă asta înseamnă că o singură persoană gătește, iar alta își asumă celelalte sarcini regulate de seară, de ex. B. să ude grădina.
În al treilea rând, este, de asemenea, o credință că nu poți obține nimic vegan în mișcare. Am fost la un eveniment în ziua a doua și am avut de fapt de ales între diferite opțiuni, toate fiind vegane (și încă gustoase).
Ei bine, și apoi vom afla treptat cum se poate găti mai repede. Faptul este că nu am avut un plan (al nostru) pentru prima săptămână, așa că am ales rețete. Au fost rețete rapide, dar gătitul conform unei rețete durează întotdeauna mai mult decât să-l faci „botul gratuit”.
Puteți face, de asemenea, salată de cartofi, paste sau linte, tăiați câteva legume, adăugați puțin tofu sau avocado și apoi puteți lăsa aburul. Nu este doar mai rapid decât crezi, este și distractiv.
Așa că mâncăm automat mai sănătos, iar faptul că durează mai mult se poate schimba în timp, pe măsură ce mai mult face parte din rutină.
Concluzie
Ceea ce cred că este minunat la dieta vegană: nu puteți cumpăra atât de multe produse. Majoritatea sunt oricum nesănătoși. Produse industriale. Multe mueslis și cereale nu mai sunt disponibile. O mulțime de mese gata și sosuri. Majoritatea bomboanelor.
Deci, loviți mai puțin resturi în voi înșivă. Și, în același timp, există și mai puțină tentație de a face cumpărături. Dacă un produs conține ingrediente de origine animală, acesta este disponibil imediat. Aceasta face decizia - și cumpărăturile - mult mai ușoare.
Până acum nu am avut senzația că trebuie să mă descurc fără nimic. Sau să nu fii plin. Din când în când, am acel sentiment, dar când mă uit în el, nu rămâne prea mult din el.
Îmi place cappuccino-ul meu vegan (deși am avut amintiri proaste de cafea cu lapte de soia, oriunde), am aflat chiar că prăjiturile mele preferate sunt vegane. Am făcut praline cu ciocolată vegană - ok, au un gust ca banana, dar data viitoare vom lăsa banana. Există încă atât de multe opțiuni pe care vrem să le încercăm.
Simt că corpul meu îmi mulțumește deja. Am o idee despre faptul că înțelepciunea intuitivă a alimentelor, potrivit căreia corpul nostru știe exact ce îi lipsește și ce mâncare este bună pentru ea acum, funcționează numai dacă ne „neutralizăm” în prealabil. Și cred că această provocare vegană este o astfel de neutralizare. Pentru că pentru prima dată nu mai simt pofte de ciocolată, ci de fructe (cât de ciudat). Aseară am observat pentru prima dată că nu este vorba de o poftă de dulciuri, ci de plictiseală. Oha.
Cu siguranță pot spune mai multe în 10 zile când se va încheia provocarea noastră.
Abonați-vă la Grips-Letter și nu ratați niciodată nimic.
Grips-Letter apare la fiecare 1-2 săptămâni. Vă puteți dezabona oricând. Datele dvs. nu vor fi transmise. Puteți afla mai multe despre scrisoarea Grips aici. Puteți găsi politica noastră de confidențialitate aici.