Oală maghiară de cartofi Rețetele mamei - cu informații despre imagini și calorii
Această rețetă maghiară de oală de cartofi este un fel de mâncare consistentă, condimentată, cu o singură oală, cu un insert de cârnați picante, prin care tipul de cârnați poate fi determinat în funcție de gustul personal.
Ingrediente: pentru 4 - 6 persoane
Pregătire:
Pentru pregătirea Oală de cartofi gatiti mai intai cartofii prea putin gatiti aproximativ 10-12 minute.
Apoi lăsați să se răcească ușor, tăiați în felii mai groase de aproximativ 3 mm - 0,5 cm grosime cu un cuțit.
Înjumătățiți ceapa cu un cuțit, tăiat în jumătăți de inele.
Tăiați căței de usturoi cubulețe foarte mici.
Reduceți în jumătate ardeii roșii și verzi, îndepărtați miezul și coaja interioară palidă, tăiată în cuburi.
Se marchează roșiile încrucișate cu un cuțit pe piele, apoi se înmoaie în apă clocotită timp de 30 de secunde, se îndepărtează, se clătește scurt cu apă rece și se curăță pielea de roșii.
Tăiați fiecare roșie în optimi.
Încălziți 2 linguri de ulei (puteți adăuga și untură) într-o cratiță mare.
Nu prăjiți prea mult inelele de ceapă până când nu sunt translucide.
Se adaugă usturoi, se amestecă.
Trageți ghiveciul de cartofi într-o parte, presărați 1 lingură de praf de boia de ardei peste ceapă, pliați-o cu o lingură de amestecare, dezlipiți cu bulionul. Puneți cratița înapoi pe aragaz și aduceți tigaia la fiert.
Adăugați feliile de cartofi, boia de ardei cuburi, semințele de chimion, sarea și piperul și îndoați cu grijă. Apoi, aduceți din nou oala de cartofi la fierbere, apoi reduceți temperatura și gătiți încet tocanita cu capacul închis timp de aproximativ 10-12 minute.
Nu ar trebui să amestecați cartoful prea mult, astfel încât feliile de cartof să nu se destrame prea mult.
Tăiați cârnații preferați în felii, așezați-i în oala de legume cu roșiile și fierbeți încă 5-7 minute.
Înainte de servire, condimentați ghiveciul de cartofi maghiar după gustul dvs. personal cu sare, piper proaspăt măcinat și boia de praf de ardei. De asemenea, puteți rafina ghiveciul de cartofi cu smântână adăugând o lingură plină de smântână la fiecare porție.
Deoarece acest lucru poate să nu fie pe gustul tuturor, puneți un mic castron cu smântână sau creme fraiche pe masă pentru autoservire.
Pentru 4 persoane, o porție de oală de cartofi maghiară are aproximativ 650 kcal și aproximativ 28 g de grăsime. Pentru 6 persoane, o porție are aproximativ 420 kcal și aproximativ 19 g de grăsime