Oamenii de știință explică - Ce proteine face cu adevărat musliul
Stuttgart - Există o băutură de lapte cu proteine suplimentare în raftul frigorific, nu departe de quarkul de proteine. În departamentul de muesli, fulgii de ovăz cu adăugare de proteine fac semn și pâine cu proteine este lângă produsele coapte. Ceea ce era disponibil doar mult timp în sala de gimnastică își găsește acum drumul în supermarketuri: produse proteice. Dar de unde vine trendul? Și proteina suplimentară are sens deloc?
„Toată lumea vrea acum să fie în formă și sănătoasă. Proteinele au buna reputație că sunt foarte sățioase ”, explică nutriționistul Antje Gahl de la Societatea Germană pentru Nutriție (DGE). „Este un material important de construcție pentru celule și țesuturi.”
Compania de lactate Arla spune că oferă acum 15 produse cu un conținut ridicat de proteine. Printre acestea se numără Skyr - un fel de iaurt gros cu multe proteine și puțină grăsime. Descontorul îl are printre numele altor producători.
Dezvoltarea se răspândește și în alte produse. Barele de muesli individuale din Nature Valley sunt acum disponibile ca variante de proteine. Același lucru este valabil și pentru mueslis - de la Dr. Oetker sau Mymuesli din München. Potrivit expertului DGE Gahl, produsele proteice din supermarket nu sunt destinate culturistilor.
citește și
Întrebări Google Ce pot mânca în dieta proteică?
Seria de diete, partea 3 Pentru cine este cel mai bun carbohidrați?
► „Un aport mai mare de proteine merge mână în mână cu un nivel mai ridicat de sațietate”, explică ecotrofologul. Proteinele sunt bune pentru construirea mușchilor - dar acest lucru joacă un rol subordonat consumatorului mediu Otto. „Pentru Lieschen Müller, accentul se pune mai mult pe: Dacă mănânc mai multe proteine, îmi va fi mai puțin foame și voi slăbi.”
Dar sunt necesare proteine suplimentare?
„Nu este necesar”, spune Gahl. - Dar cu siguranță nici nu doare. Bănuiți motive de marketing din spatele produselor.
► „Proteinele sunt într-adevăr conținute în multe alimente”, explică expertul Gahl. „Nu ai nevoie de atât de mult pentru a satisface această nevoie”.
Trei-patru felii de pâine integrală, un sfert de litru de lapte, o ceașcă mică de iaurt, o porție de cartofi și o bucată de pește - care vă oferă 60 de grame de proteine. Asta este puțin mai mult decât are nevoie în medie un bărbat adult. Pentru o femeie de 60 de kilograme, este doar 48 de grame.
Chiar și pentru un sportiv amator care face o jumătate de oră de sport de patru până la cinci ori pe săptămână, cantitatea medie recomandată de proteine este suficientă.
Și, de fapt, poate exista un lucru prea bun: „Există studii care arată că un aport crescut de proteine poate deteriora rinichii”, explică Gahl. "Proteinele constau din diverși aminoacizi, iar produsul de degradare din organism este acidul uric." Rinichii trebuie să facă față acestui plus în uree. În acest sens, prea multe proteine ar putea deteriora permanent rinichii.
Un studiu condus de Institutul German pentru Cercetări Nutritive (DIfE) a arătat, de asemenea, în urmă cu câțiva ani că o cantitate prea mare de proteine face ca persoanele supraponderale să aibă mai puține șanse de a reacționa la insulină - și astfel are un impact asupra riscului de diabet.
Și produsele care nu sunt sănătoase în mod inerent nu vor deveni probabil sănătoase cu ajutorul proteinelor.
„Este complet absurd cu batoanele de ciocolată”, subliniază Gahl. Barele sunt acum disponibile ca variantă proteică. Gahl: „Nu ar trebui să-ți acoperi nevoile de proteine cu ciocolată”.