Oamenii deștepți mănâncă cartofi sănătoși
1/3 din ceea ce este pe farfurie ar trebui să fie carbohidrați cu conținut ridicat de fibre. Prin urmare: Alegeți bine carbohidrații!
Glucidele sunt cele mai importante surse de energie și ar trebui să furnizeze aproximativ jumătate din energia necesară persoanelor sănătoase.
Avans triumfător al cartofului
Cartoful provine inițial din America de Sud. În anii de război a devenit deosebit de popular printre fermieri, deoarece se considera că avea o durată lungă de valabilitate și este foarte bogat.
Faceți cartofii grași sau subțiri?
Multă vreme cartoful a fost notoriu ca îngrășător. „Fără carbohidrați!” A fost predicat. Dar astăzi este clar: factorul decisiv este pregătirea și completările.
- Cu aproximativ 70 kcal la 100 g, cartoful are de aproximativ cinci ori mai puține calorii decât orezul sau pastele.
- În ciuda conținutului ridicat de apă (aproximativ 80%), este bun pentru umplere.
- Când este preparat fără grăsimi, cartoful este un mijloc excelent de a rămâne subțire.
Există 3 cartofi de masă cunoscuți
- Cartofi noi: Carnea este galbenă; în mod special stocabil; potrivite pentru procesare cu coaja.
- Tipul de gătit înflorit: Carnea este galben intens; deosebit de versatil (de ex. piure de cartofi); foarte bun pentru depozitare.
- Tip de gătit ceros: Carnea este galbenă; Excelent pentru salata de cartofi și cartofi fierți.
Astăzi cuvintele „ceros” sau „făinos” sunt marcate pe fiecare pachet de cartofi.
Cum păstrez cartofii
La temperaturi sub 4 ° C, amidonul natural din cartofi se transformă în zahăr, iar cartofii au apoi gust dulce. Prin urmare, nu în frigider magazin.
Cea mai bună temperatură de depozitare este de 8-10 ° C. Dacă temperatura crește, cartofii încep să încolțească și se încrețesc rapid.
Noile apartamente moderne includ de obicei pivnițe, care nu îndeplinesc cerințele pentru o bună depozitare. De aceea, cartofii sunt cumpărați în mod avantajos în cantități mici, ușor de gestionat.
Cum gătesc cartofi
- Curățați cartofii care nu sunt curățați cu o perie sub apă curgătoare.
- Nu tocați cartofii cruzi inutil mai devreme, altfel se vor rumeni (sau îi veți acoperi cu multă apă).
- Este important ca cartofii să aibă aceeași dimensiune (fie că sunt mari sau mici), deoarece numai atunci vor fi gătite în același timp.
- Le puteți aburi cu puțină apă, le fierbeți acoperite cu apă sau le prăjiți.
- Folosiți un cuțit mic, ascuțit, pentru a verifica dacă cartofii sunt fierți. Puneți mijlocul cartofului și, dacă cuțitul trece ușor, este gătit. Dacă nu sunteți sigur că este suficient de gătit, tăiați cartoful în două și încercați-l.
- Gatiti cartofii pentru piure de cartofi pana se inmoaie foarte tare si apoi faceti-i un piure.
Obișnuia să fie regula: cel mai prost agricultor recoltează cei mai groși cartofi.
Astăzi, omul inteligent mănâncă cartofi sănătoși
Distribuiți această postare pe Facebook prietenilor dvs.
Articol de Ruth publicat pe 1 iulie 2016.
Lasă un comentariu anulează răspunsul
Trebuie să fiți conectat pentru a lăsa un comentariu.