Obezitate De ce tăițele te îngrașă - FOCUS Online
Unii mănâncă paste fără să se îngrașe, alții renunță la pâine și paste - de dragul siluetei lor. Se datorează faptului că glucidele reacționează atât de diferit.
Dieta noastră este bogată în carbohidrați. Nu sunt altceva decât zahăr și se găsesc acum în aproape toate alimentele, de la băuturi la condimente. Se găsesc chiar și în iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi. Cercetătorii de la Universitatea din Wisconsin-Madison au demonstrat acum că carbohidrații acționează direct asupra unei gene care conduce la depozitarea grăsimilor - și, astfel, la obezitate. Se pare ca gena SCD-1 din ficat este responsabila pentru faptul ca ne ingrasam printr-o dieta bogata in carbohidrati. Pentru că dacă inhibăm activitatea genică, greutatea animalelor testate rămâne aceeași ”, spune directorul studiului James Ntambi.
Oamenii se îngrașă în două moduri: În primul rând, consumând mai multe grăsimi decât consumă. Se acumulează apoi în țesutul adipos. Un alt motiv este un exces de carbohidrați. Corpul le transformă în glicogen, care este apoi stocat în ficat și celulele musculare. Dacă aceste depozite sunt pline, transformă excesul în grăsimi, pe care le depune în țesutul adipos. Cât de eficient face acest lucru organismul depinde de gena SCD-1 din ficat.
Grăsime datorită activității genetice pline de viață
Când oamenii de știință au dat șoareci de laborator cu activitate scăzută a SCD-1 în alimente cu conținut ridicat de amidon și conținut ridicat de zahăr din ficat, carbohidrații de prisos au fost descompuși, mai degrabă decât transformați în grăsimi și în buncăr. Șoarecii au rămas subțiri. Pe de altă parte, grupul de control cu activitate genetică normală a devenit gras în aceeași dietă. „Credem că persoanele supraponderale au, de asemenea, o activitate SCD mai mare atât în ficat, cât și în țesutul adipos. Din această cauză, sunt mai capabili să transforme carbohidrații în slănină ”, spune James Ntambi.