Obezitate Odată cu vârsta, nevoia de calorii scade - WELT
Germanii și friptura lor de duminică: Societatea germană de nutriție presupune că până în 2060 consumul de carne va scădea cu până la 24%
Sursa: Retrofile/Getty Images
La bătrânețe oamenii au nevoie de până la 500 de calorii mai puține pe zi. Cei care ignoră acest lucru se îngrașă inevitabil. Un expert în nutriție spune ce poate face politica pentru a-i ajuta pe germani să își mențină greutatea.
H elmut Heseker este nutriționist la Universitatea din Paderborn, membru al Presidiumului German Nutrition Society (DGE) și este familiarizat cu nevoile nutriționale ale oamenilor. El urmărește cu îngrijorare cum germanii se îngrașă de la an la an.
În fiecare zi mănâncă puțin mai mult decât au nevoie de fapt: uneori 50 de calorii prea multe, alteori 150 de calorii. Asta se adaugă de-a lungul lunilor. Există 7.000 de calorii într-un kilogram de grăsime corporală. Kilogramele se acumulează încet.
Germanii sunt supraalimentați cu calorii și literalmente suprasaturați. Decalajul dintre furnizarea de energie și consumul de energie continuă să crească. Cu fiecare kilogram suplimentar, totuși, crește riscul de boli cardiovasculare, cancer și diabet.
„Deoarece suntem aproape toți hrăniți în exces, trebuie produsă multă hrană inutilă”, spune Heseker. Pentru producătorii de alimente, el vede abia oportunități de creștere pe piața germană. Dimpotrivă: Conform calculelor lui Heseker, necesarul național de calorii din Germania va scădea chiar și în deceniile următoare - și odată cu acesta cererea de alimente.
Profesorul Helmut Heseker este nutriționist la Universitatea din Paderborn și membru al prezidiului Societății Germane de Nutriție (DGE)
Sursa: picture-alliance/Hans Joachim
„Conform previziunilor demografilor, devenim din ce în ce mai puțini și mai în vârstă în medie”, spune Heseker. „Ambii factori înseamnă că în viitor vom avea nevoie de mai puține calorii în general în Germania.” Modul în care se dezvoltă efectiv populația depinde în mod crucial de imigrație.
Dacă rămâne la nivelul de astăzi, cererea națională de energie alimentară va scădea cu 18% până în 2060 și va veni semnificativ mai mulți oameni în țară, potrivit lui Heseker, declinul va fi în mod corespunzător mai mic.
Dar simplul fapt că societatea germană îmbătrânește și aproximativ una din trei persoane va avea peste 65 de ani până la mijlocul secolului înseamnă că sunt necesare mai puține calorii. Deoarece persoanele în vârstă au, în general, o necesitate mai mică de energie.
Cu 500 de calorii mai puțin pe zi
Odată cu vârsta, masa musculară a corpului scade. Odată cu scăderea masei musculare, așa-numita rată metabolică bazală - adică necesarul de calorii în repaus. Și pe măsură ce oamenii îmbătrânesc, tind să se miște și mai puțin. La rândul său, aceasta reduce așa-numita rată metabolică bazală.
Heseker face calculele: la un tânăr de 19-25 de ani, rata metabolică bazală este de 1730 de calorii pe zi și scade la 1530 de calorii până la vârsta de 65 de ani. Așa că are nevoie de 200 de calorii mai puțin în fiecare zi. La femei, declinul este similar, dar la un nivel inferior: de la 1380 la 1180 de calorii pe zi.
În plus, există o scădere a performanței, ceea ce înseamnă că „se consumă 300 de calorii mai puțin pe zi. Concluzia este că o persoană în vârstă are nevoie de aproximativ 500 de calorii mai puține pe zi decât o persoană tânără. Dacă nu țineți cont de asta, vă veți îngrășa ".
„Dacă te obișnuiești cu o anumită cantitate de mâncare în tinerețe și nu o reduci pe măsură ce îmbătrânești, aproape în mod inevitabil te îngrași”, avertizează Heseker. Bărbații îmbracă între 1 și 1,5 kilograme pe an, în timp ce femeile consumă în medie 500 de grame.
Ministrul alimentelor Schmidt este împotriva „cârnaților vegani”
Ministrul alimentelor Christian Schmidt nu mai vrea să citească „Schnitzel vegetarian” sau „Vegan Currywurst” în supermarketurile germane. Cu toate acestea, Schmidt nu planifică un regulament legal.
Sursa: Lumea
Între ani - între Crăciun și Anul Nou - poate adăuga rapid încă o lire sau două. Șansa de a scăpa de grăsimea de pe coaste este redusă: „Mai mult de 80% dintre persoanele care au fost odată supraponderale rămân așa”.
Mai rău: cei care transportă un număr deosebit de mare de kilograme în plus se îmbracă în mod deosebit de puternic. Numărul pacienților cu obezitate morbidă (obezitate) crește constant. „Nu există o greutate bună în care credeți că a fost atinsă o anumită stare și acolo rămâneți”, spune Heseker.
Majoritatea oamenilor știu de fapt mai bine: Mănâncă mai puțin, mișcă-te mai mult - aceasta este formula nutrițională simplă pentru a pierde în greutate. Dar nu este atât de ușor. Ezeker menționează două motive principale pentru care este atât de dificil să-ți controlezi greutatea.
Pe de o parte, acest lucru are legătură cu ceea ce Heseker le numește „gene din epoca de piatră” la oameni. Corpul nu renunță în mod voluntar la rezervele de energie stocate. În cursul evoluției s-a adaptat la o schimbare între lipsă și exces.
Blestemul genelor din epoca pietrei
Pe vremuri, acei oameni aveau cele mai mari șanse de supraviețuire care, în vremuri bune - când era suficientă hrană - erau capabili să se formeze rapid și să câștige noi celule adipoase. În vremurile slabe, puteau trăi mult timp pe ea. Această strategie de supraviețuire a devenit un blestem.
Chiar și astăzi corpul este programat să se pregătească pentru vremuri rele. „Face parte din moștenirea epocii de piatră că ne plac alimentele bogate în energie cu grăsimi și zahăr”, explică Heseker.
Dar nu mai există un deficit, mâncarea este constantă și disponibilă din abundență. După Crăciun vine Paștele, apoi vin orgiile de grătar vara și vacanța cu pensiune completă și „tot ce poți mânca”. Corpul nu poate arde și excreta pur și simplu depozitele de grăsime.
Singurul lucru care ajută este: mai puțin mâncat, mai mult exercițiu. Dar chiar și cei care mănâncă mai puțin pot consuma și mai multe calorii, deoarece anumite alimente au o densitate energetică din ce în ce mai mare.
Un semnal important de oprire pentru a opri consumul este umplerea stomacului. Alimentele naturale, neprelucrate, cum ar fi fructele și legumele, au mai puțin de 100 de calorii la 100 de grame. Cu toate acestea, pe rafturile supermarketurilor există multe alimente foarte procesate și foarte dense în energie, care conțin adesea 300 până la 400 de calorii la 100 de grame.
Calorii ascunse în pizza și co.
Și, conform observației lui Heseker, acesta este al doilea motiv pentru care este acum atât de dificil să menținem greutatea: „Când ajungem la întinderea stomacului care ne indică să ne oprim, am absorbit deja mult prea multă energie”.
Prea multe calorii sunt adesea consumate neobservate. Acest lucru nu este lipsit de consecințe: de la vârsta de 35 de ani, bărbații cu greutate normală sunt minoritari în Germania, pentru femei este de la vârsta de 55 de ani. Heseker consideră că informațiile obligatorii privind nutrienții de pe spatele ambalajului alimentelor, în scris abia lizibil, sunt inutile.
„Solicităm imprimarea unui buton mare și clar pe partea din față a fiecărui pachet, care să indice densitatea energetică în calorii la 100 de grame.” Acest număr, conform argumentului DGE, ar face posibilă compararea conținutului caloric al diferitelor alimente.
Heseker solicită producătorilor de alimente să ofere variante cu conținut scăzut de calorii ale produselor lor. Sugestia sa: „O pizza spune 124, cealaltă 250 și există alta cu 340 de calorii la 100 de grame. Apoi fiul, care a fost pe terenul de fotbal toată ziua, primește pizza cu 340 de calorii, iar părinții care lucrează la birou o iau cu 124. "
Mai puține calorii la 100 de grame
În ultimele decenii s-a făcut totul pentru a folosi zahăr și grăsimi pentru a crea alimente foarte ieftine, gustoase și, de altfel, de lungă durată. Acum, spune Heseker, eforturile producătorilor trebuie să meargă într-o altă direcție.
„De asemenea, trebuie să fie posibil să se producă alimente cu gust bun, care conțin semnificativ mai puține calorii”, spune Heseker. Pe termen lung, acest lucru ar contribui la reducerea consumului global de calorii și, astfel, a proporției persoanelor supraponderale. 75% dintre germani au pus prea multe kilograme pe cântar în momentul pensionării.
Potrivit lui Heseker, majoritatea celor 25 la sută din populație care reușesc să rămână subțire până la pensionare sunt persoane de niveluri superioare de educație, în timp ce nivelurile inferioare de educație sunt mult mai afectate de supraponderalitate și obezitate.
„Există un dezechilibru social când vine vorba de greutate”, spune Heseker. Și asta nu pentru că resursele financiare lipsesc și acești oameni nu își pot permite anumite alimente. Mai degrabă, este o chestiune de cunoaștere.
Sigmar Gabriel luptă împotriva diabetului
Sigmar Gabriel își poate micșora stomacul. Liderul SPD are diabet. De aceea trebuie să slăbească. Acest lucru este necesar pentru a-și putea regla mai bine medicamentele.
Sursa: Lumea
„Avem nevoie de o educație nutrițională mai bună. Un stil de viață sănătos trebuie învățat din timp ”, cere Heseker. Avantajul unei astfel de măsuri ar fi că într-adevăr ar putea fi atinse toate secțiunile populației.
Heseker consideră, de asemenea, că taxa pe grăsimi și zahăr este un „instrument promițător”. Consumul ar putea fi controlat prin preț, venitul suplimentar ar putea fi utilizat în mod special pentru prevenire.
Obezitatea este o problemă comună, în special în rândul migranților. „O abordare direcționată ca parte a cursurilor de integrare ar fi importantă”, spune Heseker. Femeile gravide sunt deosebit de receptive la informațiile relevante.
În unele țări de origine, este larg răspândită ideea că formulele pentru sugari instantanee sunt mai bune decât alăptarea. Sarcina, spune Heseker, este o fază importantă pentru prevenirea nutrițională.
A fi supraponderal scade speranța de viață
Obezitatea traversează întreaga durată de viață a oamenilor de astăzi - de la sarcină până la bătrânețe. „Este un aspect complet nou în istoria omenirii că avem atât de multe femei însărcinate care au copii supraponderali”, spune Heseker. Copiii grași tind să devină adulți grași cu boli corespunzătoare legate de dietă.
Datorită progreselor medicale, speranța de viață crește. Dar există deja extrapolări din Marea Britanie, potrivit cărora această dezvoltare ar putea să se răstoarne și speranța de viață ar putea scădea din nou. Heseker avertizează: „Oricine este obez la vârsta de 40 de ani are o speranță de viață redusă semnificativ de cinci până la opt ani”.