OBEZITATE Un celuloză alimentară, un aditiv supresor al poftei de mâncare în iaurturile de sănătate
O metil celuloză dietetică care se gelifică sub temperatura corpului ar putea declanșa sațietate. Acest studiu clinic al unei noi versiuni a unui aditiv alimentar, utilizat mai mult de 50 de ani, prezentat la cea de-a 244-a reuniune a Societății Chimice Americane arată într-adevăr o reducere semnificativă a aportului caloric și oferă dovada conceptului clinic al acestui nou ingredient care suprimă apetitul pentru iaurturi, milkshake-uri și alte alimente. Metilul de celuloză de calitate alimentară este deja cunoscut pentru a oferi o textură plăcută în sute de produse alimentare. Acest nou ingredient, descris de acești oameni de știință de la ACS, este o metil celuloză nouă, care vine sub forma unei pulberi albe care se dizolvă în apă rece pentru a forma o soluție groasă care se transformă, cu căldura corpului, gelul sau gelatina în stomac., înainte de a trece în intestinul subțire. Potrivit prof. Carsten Huettermann, autorul principal al prezentării, aceasta este prima utilizare a metilcelulozei ca factor declanșator al satietății în alimente.
