OBEZITATEA Răspunderea este mai mult de partea grăsimilor sau a jurnalului de sănătate al zaharurilor
Cine sunt primii vinovați pentru creșterea în greutate și obezitate? Alimente mai degrabă grase sau mai degrabă alimente dulci? Această întrebare „amuzantă”, la care au răspuns deja mai multe studii, motivează această nouă cercetare a unei echipe de la Academia de Științe din China. Concluziile, prezentate în revista Cell Metabolism și rezultate din analiza la șoareci a 30 de diete diferite, variabile în aporturile lor de grăsimi, carbohidrați (zahăr) și proteine, și mai mult de 100.000 de măsurători ale greutății și corpurilor de grăsime sunt neechivoce: factorul alimentar care te îngrașă cel mai mult este cantitatea de grăsime din dietă.
Cum se testează zeci de diete diferite la oameni ? Provocarea aici este dificultatea de a efectua studii la om care controlează diferite aporturi alimentare, suficient de precise și suficient de lungi pentru a determina în ce măsură și ce tipar dietetic general, ce factori alimentari sunt responsabili pentru creșterea în greutate. Cu toate acestea, studiile pe animale pot oferi câteva răspunsuri inițiale. Aceasta este ceea ce acești oameni de știință de la Institutul de Genetică și Biologie a Dezvoltării din Academia Chineză de Științe din Beijing și Universitatea din Aberdeen (Scoția) încearcă, cu acest studiu foarte amplu la șoareci, a 5 tulpini diferite. diete cu aport variabil de grăsimi, carbohidrați (zahăr) și proteine. Șoarecii au fost hrăniți cu aceste 30 de diete timp de 3 luni, ceea ce este echivalent cu 9 ani la oameni. Cercetătorii au luat peste 100.000 de măsurători ale greutății corporale și ale grăsimii.