OCTOMBRIE Calendarul fructelor și legumelor Fodmap - Fodmapedia

OCTOMBRIE calendar fodmap de fructe și legume de sezon

Actualizat la 29 septembrie 2020.

legumelor

Comparativ cu luna septembrie, am pierdut multe fructe, dar apar multe legume noi. Pe partea de fruct, am pierdut pepenele galben, prunul mirabellei, murul, pepenele verde, piersica, pruna și prunele, dar am câștigat castanul și lămâia. În ceea ce privește legumele, am pierdut anghinarea și ardeiul gras, dar am câștigat conopida, anghinarea de Ierusalim, salsifiat, andive, rutabaga și nap. Să vedem conținutul fodmap al acestor noi veniți !

Acest lucru se referă la Franța, există cu siguranță asemănări cu Elveția și Belgia, dar cred că mai puțin pentru Quebec. În acest fel, puteți găsi calendarele fodmaps pentru celelalte luni ale anului.

Octombrie fodmaps legume

OK, nelimitat !

Mai degrabă OK, dar ai grijă

  • Napi, nou pentru octombrie: RAS la 75 de grame, moderat în sorbitol la 100 de grame, bogat în sorbitol la 150 de grame.
  • Fasole verde: nicio problemă pentru o porție de 75 de grame sau aproximativ cincisprezece fasole. La 25 fasole conținutul de sorbitol este moderat, la 35 este bogat.
  • Spanac: nicio problemă, cu excepția lăstarilor tineri care, de la 150gr, au puțin prea mulți fructani.
  • Frunze de fenicul: OK, dar la 84 de grame conținutul de sorbitol este moderat.

OK în cantitate limitată

  • Praz (partea verde): OK până la 54 de grame, altfel peste conținutul mediu de manitol.
  • Vinete: OK la 75 gr, conținut moderat de sorbitol la 182 gr, bogat la 260 gr. O vinetă întreagă cântărește în medie 225 gr.
  • Dovlecei: ok până la 65 g, la 75 g conținutul de fructan este evaluat ca fiind moderat.
  • Porumb dulce proaspăt: ok până la 38 de grame, apoi moderat în sorbitol peste, apoi bogat în sorbitol până la 75 de grame. Deci ok să-l pui într-o salată mixtă, dar nu mult mai mult, nu ca ingredient central. Aveți grijă la conservele de porumb dulce, limita este de doar 10 grame, dincolo de conținutul de fructan devine moderat și apoi puternic.
  • Broccoli: Aceasta este o legumă complicată pentru dieta fodmaps, deoarece distingem broccoli întregi, capul broccoli și tulpina, conținutul nu este același. Amintiți-vă: în cantități mici funcționează, dar fiți conștienți că tulpinile sunt mult mai bogate în fodmaps decât mugurii. Pentru muguri, puteți mânca 75 de grame fără nicio problemă, pentru tulpini, este maxim 45 de grame, dincolo de aceasta există probleme cu fructoza. Dar aici devine dificil: pentru broccoli întregi, este, de asemenea, maxim 75 de grame, dar dincolo de asta, veți avea probleme cu fructanul și absolut nu pentru fructoză. Nici eu nu înțeleg, dar aceasta este știrea Universității Monash, singura referință reală.
  • Varză de Bruxelles: bogată în fructani, funcționează dacă nu depășești 38 gr, sau 2 germeni ...
  • Varză Kale sau Savoy, varză Savoy, varză de ceas, varză: ok la 40 de grame, moderată în fructani la 55 de grame și puternică la 75 de grame.
  • Varză albă (clasica): ok la 75 de grame, moderată în sorbitol la 100 de grame și bogată la 145 de grame.
  • Varză roșie: ok la 75 de grame, conținut moderat de fructan la 150. La 180, bogat în fructani și moderat în GOS.
  • Țelină: prea bogată în manitol. Ok până la 10 g, așa cum ar fi partea verde a prazului sau pentru nap, doar puțin în supă.
  • Sfeclă: sfecla roșie este foarte bogată în GOS și fructani. Deci ok să ai câteva bucăți într-o salată mixtă, dar chiar nu mai mult (maxim 20 gr, sau 2 felii subțiri).
  • Bec de fenicul: OK până la 48 de grame (aproximativ 1/5 de fenicul), dincolo de aceasta există probleme cu manitolul și mai ales fructanii.