Oligoelemente în organism »Nutriție împotriva deficienței
9 oligoelemente esențiale - crom, fier, fluor, iod, cupru, mangan, molibden, seleniu și zinc - sunt implicate în procesele vitale din organism.
De exemplu, fierul este responsabil pentru formarea sângelui, seleniul pentru un sistem imunitar funcțional și zincul pentru creșterea corpului. În cazul în care sunt ingerate insuficiente oligoelemente prin alimente, simptome precum oboseală severă (fier) sau probleme ale pielii (zinc) pot rezulta din simptome de deficit. În timpul sarcinii sau în cazuri speciale de boală, poate exista o nevoie crescută de oligoelemente, de ex. B. vin iodul sau fierul. Deficiențele pot fi identificate printr-un test de sânge.
Prezentare generală
Oligoelemente: funcții
Oligoelementele aparțin grupului de minerale care, pe lângă carbohidrați, proteine, grăsimi și vitamine, sunt importante pentru metabolism. Un om adult are nevoie de mai puțin de 50 mg/kg din fiecare oligoelement pe zi. În ciuda acestei cantități mici, importanța oligoelementelor nu trebuie subestimată, deoarece acestea joacă un rol decisiv în nenumărate procese vitale din corp, cum ar fi:
Tabel cu oligoelemente: de la crom la iod
Cromul este prezent în sol, în aer și în apă
Pește, fructe de mare, carne, ficat, ouă, cereale integrale, nuci, pere, roșii, ciuperci, zahăr crud, drojdie
Perturbarea utilizării zahărului și ulterior a diabetului zaharat
Formarea sângelui și transportul oxigenului; important pentru procesele metabolice
Deficitul de fier afectează în principal femeile, fetele și vegetarienii. Fierul animal este absorbit mai ușor decât fierul vegetal
Carne roșie, pește gras, cereale integrale, spanac, mazăre, salată neagră, quinoa, mei, amarant, tărâțe de grâu
Important: aportul simultan de vitamina C, carne și pește favorizează absorbția fierului;
Produsele lactate care conțin calciu, ceaiul negru sau cafeaua le reduc
Anemie, oboseală, epuizare și scăderea capacității de concentrare
Efect preventiv împotriva cariilor dentare, întărirea smalțului dinților
Pești de apă sărată (în special sardine), ceai negru, apă potabilă
Important pentru metabolism, echilibrul energetic și creștere
Simptomele de carență au devenit mai rare din cauza iodului sărat.
Pești de apă sărată, alge, fructe de mare, sare de masă iodată
Deficitul de iod apare în principal atunci când se utilizează sare neiodată și poate duce la o boală tiroidiană gravă și altele asemenea. Conduce la tulburări de creștere
Tabel cu oligoelemente: de la cupru la zinc
Absorbția fierului, metabolismul enzimatic și formarea țesutului conjunctiv
Maruntaie, peste, crustacee, legume verzi, nuci, cacao, cafea, ceai
Simptomele deficitului sunt rare
Cu toate acestea, poate duce la o slăbire a sistemului imunitar sau la probleme cu mușchii
Structura oaselor, cartilajului și tendoanelor, element al multor enzime
Ceai și, în cantități mici, în alte alimente precum spanac, praz, căpșuni și fulgi de ovăz
Foarte rar, depresie sau slăbiciune
Leguminoase uscate, cereale, lapte, ficat, rinichi
Simptomele deficitului sunt foarte rare
Face parte din numeroase enzime
Susținerea metabolismului tiroidian, întărirea sistemului imunitar
Conținutul plantei depinde de concentrația de seleniu din sol și, prin urmare, poate varia foarte mult
Carne, pește, animale marine, ouă, linte, sparanghel, cereale
Simptomele deficitului sunt foarte rare
Creșterea celulelor, procesarea alimentelor, apărarea imunitară funcțională, vindecarea rănilor
Dacă trebuie ingerat zilnic prin alimente, funcționează mai bine cu alimentele de origine animală
Stridii, carne, ouă, lapte și produse lactate, cereale integrale, leguminoase
Creștere stopată, probleme ale pielii și un sistem imunitar slab
Oligoelemente: de ce ar trebui să fii conștient?
Un adult sănătos își poate acoperi cu ușurință nevoile de oligoelemente printr-o dietă variată și echilibrată. Deoarece carnea, peștele și fructele de mare conțin un număr deosebit de mare de oligoelemente - de exemplu crom, fier și zinc - vegetarienii care evită peștele ar trebui să se asigure că obțin suficiente oligoelemente prin alimente de origine vegetală (în special produse din cereale integrale, legume verzi și leguminoase, lactate și ouă) pentru a evita simptomele de carență.