OMG-uri pe farfurie Munca și sănătatea
Unele alimente din coșul de cumpărături pot conține OMG-uri, ceea ce ridică unele îngrijorări în rândul consumatorilor: sunt sigure pentru sănătate? Care este impactul asupra mediului? Permit o producție responsabilă pe termen lung?
Emilie Richard 1
Progresele științifice fac posibilă îmbunătățirea metodelor de cultivare pentru a produce cantități mai mari de alimente, mai eficient. Astfel, de la începutul anilor 1980, crearea de organisme modificate genetic din plante a fost unul dintre progresele în acest domeniu. Un OMG este un organism viu al cărui patrimoniu genetic a fost modificat prin inginerie genetică pentru a-i conferi caracteristici pe care nu le posedă deloc sau pe care le posedă deja, dar într-o măsură considerată nesatisfăcătoare în starea sa naturală sau pentru aceasta. anumite caracteristici considerate nedorite (1).
OMG-urile din coșul de cumpărături
Cele mai mari patru culturi modificate genetic (GM) cultivate în lume sunt soia, bumbacul, canola și porumbul (2). În Canada, majoritatea culturilor majore de soia, canola și porumb sunt modificate genetic (2). Aceste culturi sunt destinate în primul rând hrănirii animalelor (2). Cu toate acestea, este posibil să găsiți ingrediente fabricate din plante modificate genetic în anumite produse procesate. Se poate gândi, de exemplu, la sirop sau amidon din porumb modificat genetic. Există puțin material genetic rămas în produsele procesate din plante modificate genetic, deoarece o mare parte din acesta este eliminat în timpul purificării produsului sau distrus prin gătit sau digestie (2). Potrivit unui studiu efectuat la Universitatea Laval în 2009, 2-3% din alimentele din magazinele alimentare din Quebec conțin derivați OMG (3). În același studiu, derivații de porumb modificați genetic s-au găsit în făina de porumb și în cantități mici în biscuiți dulci crocanți și prăjituri preambalate (3). Derivații de soia modificați genetic au fost identificați și în bare de cereale și în urme în prăjituri preambalate (3).
În Canada, majoritatea culturilor majore de soia, canola și porumb sunt modificate genetic.
Health Canada este responsabil pentru comercializarea alimentelor modificate genetic și trebuie să asigure siguranța pentru sănătatea umană (4). Cu toate acestea, procesul de aprobare este criticat, deoarece companiile își produc singure studiile, adesea pe animale pe o perioadă de 90 de zile, ceea ce este prea scurt pentru a cunoaște efectele pe termen lung asupra sănătății (4). Conform unei revizuiri din literatura de specialitate din 2012, nu ar exista efecte adverse asupra sănătății umane din consumul de OMG-uri sau al potențialului alergenic (5).
În prezent, există treisprezece plante modificate genetic aprobate pentru vânzare în Canada și un animal (2.6) din tabelul 1.
Diferite caracteristici sunt vizate de transgenezia acestor alimente. Pentru plante, acestea sunt în principal rezistența la insecte și toleranța la erbicide (2,6). Somonul AquAdvantage prezintă o creștere accelerată și se va maturiza aproape de două ori mai repede decât un somon normal (6). Deși este aprobat de guvernul canadian, unele bannere mari, cum ar fi IGA, subliniază pe site-ul lor că necesită somon non-OMG pentru vânzare în magazinele lor (8). Este destul de dificil de găsit unde ar ajunge acest somon. Este congelat sau proaspăt? Se găsește în subproduse, cum ar fi pateuri sau tartine? Este probabil ca acest somon transgenic să genereze multă cerneală în anii următori.