OMS vrea să corecteze recomandarea privind zahărul Zaharul nu este noul alcool - Aviz -
Organizația Mondială a Sănătății dorește să își revizuiască în mod semnificativ recomandarea privind consumul de zahăr. Autorul nostru explică de ce noile limite pentru zahăr sunt excesive.
Știi cât zahăr ai consumat astăzi? Și vă rugăm să includeți totul - zahărul pe care brutarul l-a amestecat în aluat și dvs. în cafea, fructoza din suc de portocale proaspăt stors, mierea din ceai și zahărul pe care îl adăugați la fiecare lingură de muesli, ketchup sau Pansament pentru salată, adăugat la fiecare înghițitură de supă sau băutură răcoritoare.
Dacă Organizația Mondială a Sănătății (OMS) își are calea, nimic din toate acestea nu ar trebui să reprezinte mai mult de cinci la sută din aportul dvs. de energie în viitor. Pentru o persoană obișnuită, ar fi aproximativ 25 de grame de zahăr pe zi sau șase lingurițe - mai puțin decât ceea ce conține o singură cutie de cola.
Așa se spune în proiectul noilor orientări pe care OMS le-a prezentat la începutul lunii și despre care cercetătorii, medicii și politicienii discută de atunci. Organizația încă colectează comentarii pe site-ul său web până luni. Atunci propunerea ar putea deveni în curând un ghid oficial.
La Geneva sunt pregătiți pentru o luptă. Când în 2003 OMS a propus ca zahărul să nu acopere mai mult de zece procente din aportul zilnic de energie, acesta a fost supus unei presiuni masive. Congresul american chiar a amenințat, incitat de lobby-ul cu zahăr, să taie banii de la OMS. Dacă acum se exercită o presiune similară, fiți pregătiți, spune o purtătoare de cuvânt a OMS.
Nu este clar cât de dăunător este de fapt zahărul
Puteți admira asta. Cu toate acestea, ținta de cinci la sută este bine intenționată, dar și excesivă și impracticabilă. În primul rând, nu este clar cât de dăunător este de fapt zahărul. Lucrurile dulci au fost stilizate drept ticălosul prin excelență în ultimii ani. Se spune că duce la obezitate, diabet, boli de inimă și chiar demență. Zahărul este otrăvitor, omniprezent și captivant, spune medicul american Robert Lustig. Prin urmare, zahărul trebuie tratat ca tutun sau alcool în viitor. De exemplu, el propune ca băuturile îndulcite să nu fie vândute minorilor și să impoziteze toate alimentele care conțin zahăr.
Pe de altă parte, există oameni de știință care cred că, deși mulți oameni mănâncă prea multe calorii, zahărul este doar o parte a problemei. Ei subliniază că dovezile că zahărul cauzează diabet sau boli de inimă sunt slabe. De fapt, pentru recomandarea sa de cinci procente, OMS se referă aproape exclusiv la studii care au examinat riscul dezvoltării cariilor dentare. Poate că aceasta nu este principala preocupare pentru majoritatea oamenilor din Germania, dar această consecință a consumului de zahăr este cel mai bine documentată.
Propunerea OMS este dificil de implementat
În plus, este extrem de dificil pentru un german mediu să obțină doar cinci la sută din caloriile lor din zahăr. Chiar și cei care omit în mod constant băuturile răcoritoare și dulciurile cu greu pot realiza acest lucru, spune Gerhard Rechkemmer, președintele Institutului Max Rubner. Germanul mediu, de exemplu, bea 45 de litri de suc de mere pe an, ceea ce, potrivit OMS, ar pune o presiune grea asupra contului său de zahăr. Pentru a ajunge sub obstacolul de cinci procente, rețetele mâncării ar trebui schimbate.
Mai presus de toate, propunerea OMS este impracticabilă. Cine poate spune exact cât zahăr conține mâncarea lor? „Nu știu cât zahăr am consumat astăzi”, spune Rechkemmer. Astfel de recomandări sunt justificate din punct de vedere politic prin îndrăzneala lor; modul în care ar putea fi puse în aplicare este complet neclar.
Ar fi mai ușor să aveți reguli clare de conduită, de exemplu: Nu beți băuturi răcoritoare. Acestea conțin mult zahăr și de fapt nimic altceva. Nici măcar nu te umplu. Cine ar putea mânca zece lingurițe de zahăr fără să clipească o pleoapă? Pe de altă parte, într-o cutie de Coca-Cola, se consumă rapid. Dacă interzici băuturile răcoritoare din dietă, cu greu faci ceva greșit.
În caz contrar, este recomandabil să vă relaxați în ceea ce privește nutriția. Puteți face lucruri mult mai sensibile la micul dejun decât să calculați ce procent de zahăr ați consumat. Citind ziarul, de exemplu.