ONA MOR - Cursuri de cocktailuri Barman School
Ca parte a programului nostru de cursuri, vă oferim modulele de bar enumerate mai jos (cursuri de cocktailuri în Köln). Pentru a rezerva, vă rugăm să trimiteți un e-mail la adresa furnizată. Dacă aveți întrebări generale despre programul nostru de curs, ne puteți contacta la adresa de e-mail de mai jos.
Toate prețurile sunt per persoană și includ 19% TVA. Participare de la vârsta de 18 ani. Mai multe informații și întrebări la:
Curs de cocktail clasic
Fapte cheie:
Durata: 3 ore
(întotdeauna între orele 16:00 și 19:00)
Participanți: 8 - 20 de persoane
Prospecte: da
Certificat: da
Examinare: Niciuna
Amestecând atelierul și cocktailul
are loc în grupuri
Preț: 49 € de persoană
Bilete de avion:
Trimiteți la rezervare
Vă rugăm să trimiteți un e-mail la
[email protected]
REZERVABIL ȘI CA GRUP ÎNCHIS!
Potrivit pentru:
Începători de bar, mixeri interesați sau stagiari în comerțul cu catering. (De asemenea, un excelent pregătire pentru examene pentru cursanții din zona Hofa și Refa).
Descriere:
Experimentați o introducere interesantă în lumea cocktailurilor! Aruncă o privire peste umărul barmanului în care ai încredere în shaker! Aici veți obține o explicație a echipamentului și a aplicațiilor sale, modul în care profesioniștii se agită - se amestecă вenden „orbesc - se construiesc în stratul de sticlă”.
Curs în interval de timp:
- Informații despre produs
- turnare/turnare profesională
- Explicarea instrumentelor
- Învățarea tehnicilor de bare
- Amestecarea și degustarea cocktailurilor clasice în grupuri
Cocktailuri clasice:
Whisky Sour - Gin Fizz - Mojito - Russian White - Martini - Manhattan
Curs dulce și acru
Fapte cheie:
Durata: 3-4 ore
(întotdeauna între orele 15:00 și 19:00)
Participanți: 4 - 20 de persoane
Prospecte: da
Certificat: da
Examen: Da (practic)
Preț: 95 € de persoană
Bilete de avion:
Trimiteți la rezervare
Vă rugăm să trimiteți un e-mail la
[email protected]
Potrivit pentru:
Elevii au finalizat modulul 1 sau dacă min. 2 ani de experiență profesională într-un cocktail/bar de hotel pot fi dovedite. O necesitate pentru barmani și profesioniștii care caută ultimele nuanțe pentru a se pregăti cu succes pentru concursuri de cocktailuri sau pentru a înțelege elementele de bază ale „Cocktail-uri personalizate”.
Descriere:
Un tur incitant prin echilibrul diferitelor arome. Aici veți învăța să combinați nuanțele senzoriale ale gustului dulce, acru, sărat și amar cu diferite băuturi spirtoase, ierburi și sucuri.
Curs în interval de timp:
- Explicația spiritelor și a ingredientelor
- Explicația raportului dulce/acru în cocktailuri
- Seturi speciale
- Amestecând cocktailuri standard cu o aromă
- Construiți și amestecați în mod sistematic propriile creații (Spider-Web pentru ajutor)
Cocktailuri:
Coriander Star Anise Sour, Kentucky Final Derby, Cosmopolitan, Rum Lavender Crusta, precum și alte 2 cocktailuri create de dvs.!
Bucătărie lichidă
Fapte cheie:
Durata: 5-6 ore
(întotdeauna de la 13:00 la 19:00)
Participanți: 6 - 20 de persoane
Prospecte: da
Certificat: da
Examen: Da (practic)
Preț: 250 € de persoană
Bilete de avion:
Trimiteți la rezervare
Vă rugăm să trimiteți un e-mail la
[email protected]
Potrivit pentru:
Toți cei care pot dovedi modulul 2 sau cel puțin 5 ani de experiență profesională într-un cocktail/bar de hotel ca o condiție prealabilă.
Descriere:
В Cocktail Ѕ Gătit. Aici cocktailurile sunt preparate folosind tehnici din bucătărie și din laborator. Lucrați aici cu cele mai moderne tehnici pe care le oferă lumea barului. de exemplu. cu un evaporator rotativ, sous vide, cuptoare de uscare, centrifuge pentru curățare, spălarea grăsimilor, pistol de fumat cu pumn de lapte, îmbătrânire în butoaie și garinturi de caramel. Ai vrut de ex. bei întotdeauna un cocktail făcut dintr-un ardei gras? Aici beițele sunt biciuite, cocktailurile sunt caramelizate și afumate. Se dezvăluie producția de siropuri proprii, lichioruri și reduceri de oțet aromat. De asemenea, veți învăța cum să rafinați cocktailurile cu depozitare suplimentară într-un butoi de stejar.
Curs în interval de timp:
- Explicarea instrumentelor
- Explicarea producției de sirop/lichior
- Când și cum trebuie utilizate?
- Amestecarea și degustarea cocktailurilor lichide din bucătărie
Cocktailuri:
Cocktailuri clasice cu o poftă de mâncare „Bucătărie lichidă”: cocktail de arbust, cocktail cu fructe de pădure în oțet, daiquiri cu spumă de bezea din turtă dulce caramelizată, ultimul cuvânt afumat cu rozmarin, afumat la modă cu ceai verde, gin acru cu coriandru servit într-un piper și Pina Colada în vârstă de butoi
Barman internațional
în 5 zile
Fapte cheie:
Durata: 5 zile cu 25 de ore, inclusiv pauze
(Luni-Vineri întotdeauna de la 13:00 la 18:00/Sâmbătă și Duminică gratuit, examen final 1 zi barman în ONA MOR)
Participanți: în grupuri de 6 sau mai multe persoane
Prospecte: da
Certificat: Da (numai dacă examenul este promovat!)
Examen: Da (teoretic și practic!)
Preț: 850 € de persoană
Bilete de avion:
Programare după acord. Trimiteți la rezervare
Vă rugăm să trimiteți un e-mail la
[email protected]
Potrivit pentru:
Barman și personal de service cu și fără experiență. Personalul de service interesat obține aici baza ideală pentru a putea lucra în spatele barei, iar barmanii cu experiență își pun ultimele atingeri aici.
Istoria barmanului. Slujba de barman și sarcinile sale - în cinci module:
Modulul 1 - Oaspetele
Evaluarea oaspeților/citirea, serviciul clienților, tratarea reclamațiilor oaspeților, mixolog vs. Barman
Modulul 2 - Produsele
- Cunoașterea produsului Partea I:
Bere, vin și șampanie, pahare de vin, servirea vinului și temperaturi, deschiderea profesională a sticlei și servirea vinului, decantarea vinului. - Cunoașterea produsului Partea 2:
Băuturi alcoolice, Roată de degustare, Distilate de cereale, Vodcă, Gin, Whisk (e) y, Distilate de plante, Rom, Cachaça, equTequila și Mezcal, Distilate de fructe, Rachiu, Cognac, Grappa, Pisco, Rachiu de fructe, Altele: Amestecuri de vin, Amare, Lichior re, Siropuri Introducere sistematică la degustarea spiritelor, sănătate și siguranță.
Modulul 3 - mediu de bare
Structura gării, vitralii, garnituri, bara de amplasare
Modulul 4 - tehnologie de bare
Turnare - Turnare gratuită, Cocktail/Mixologie de ex. construire/agitare/agitare, tulpină și tulpină fină, amestecare și amestecare, stratificare
Modulul 5 - Cocktailuri și mixologie
Povești autentice de cocktailuri, structura cocktailurilor, categorii de cocktailuri, cocktailuri mixte: Bloody Mary, Pina Colada, Collins, Sours, Mules, Daiquiris, Margarita, Mai Tai, Martini Cocktail Styles, Fruit Martinis, Cosmopolitan, Espresso Martini, Caipirinhas, Julep, Mojitos, Manhattan, Old Fashioned, Cobbler, James Bond Martini, Side Car, B & B Cocktail, French 75, Prince of Wales și multe altele
Examen:
Fiecare barman participant are 2 zile (Sâmbătă și Duminică) din 60 de cocktailuri pe care a învățat să le prezinte 10 cocktailuri în propriul său meniu de cocktailuri. El poate invita până la 15 prieteni (extra putem oferi și noi), care pot bea cât mai multe cocktailuri pe măsură ce barmanul însuși poate amesteca în termen de 3 ore pentru o recuperare mică a costurilor.
ONA MOR • Roonstrae 94 • 50674 Köln • Rezervare: Tel.: +49 221 16874524 • E-mail: [email protected]
Accesibilitate: Tel: luni - vineri: întotdeauna de la ora 19:00 •