Onigiri - rețetă EDEKA
O gustare tradițională japoneză, care vine, de asemenea, cu masa principală și, în unele cazuri, chiar înlocuiește sushi în Orientul Îndepărtat - exact asta puteți pregăti cu ajutorul rețetei noastre de onigiri. Avocado și somonul servesc drept umplutură pentru bilele de orez.
Evaluarea dvs. a fost salvată. Mulțumesc mult!
Linkul a fost copiat în clipboard.
300 g orez sushi (orez japonez cu bob scurt)
1 linguriță zahăr trestie
1 lingură semințe de susan, întunecate
2 foi de alge marine nori
50 g crema de branza
1 linguriță pastă de wasabi
1 ceapă de primăvară
3 linguri maioneză
1 lingură sos teriyaki
Spatulă din lemn, dacă este necesar Forma Onigiri, castron din lemn
Așezați orezul într-o sită fină și clătiți-l sub apă curentă până când apa care curge este limpede. Se scurge bine orezul, se pune într-o cratiță, se acoperă doar cu apă (aprox. 320 ml) și se aduce la fierbere, acoperit. De îndată ce fierbe apa, reduceți căldura la cel mai scăzut nivel și fierbeți ușor timp de 15 minute.
Între timp, amestecați oțetul, zahărul și sarea și încălziți ușor până când zahărul se dizolvă. Scoateți orezul terminat din aragaz, fixați 2 straturi de hârtie de bucătărie între oală și capac și lăsați să stea timp de 10-15 minute. Apoi turnați orezul într-un castron de lemn puțin adânc și lucrați treptat în amestecul de oțet și semințe de susan cu o spatulă de lemn. Tăiați orezul alternativ la dreapta și la stânga așa cum ați face cu un plug. Acoperiți orezul cu o cârpă umedă și lăsați-l să se răcească.
Pentru umplerea avocado, înjumătățiți avocado, îndepărtați miezul de piatră și îndepărtați pulpa cu o lingură. Se curăță castravetele și se taie cubulețe mici. Amestecați avocado cu crema de brânză și pasta de wasabi. Îndoiți castravetele.
Pentru umplerea somonului, tăiați somonul în cuburi mici. Spălați ceapa de primăvară, tăiați capetele și tăiați-le în inele foarte fine. Înjumătățiți și stoarceți varul. Se amestecă împreună sucul de lămâie, maioneza și sosul teriyaki. Împingeți somonul și ceapa de primăvară.
Prajiti foaia nori pe o parte intr-o tigaie antiaderenta la foc mediu pana incepe sa miroasa, scoateti-o, lasati-o sa se raceasca si taiata in fasii late de 2,5-3 cm.
Împărțiți orezul preparat în două porții egale. Umeziți-vă mâinile cu apă, formați o porție mică de orez într-un triunghi și faceți o gol în mijloc. Alternativ, se poate folosi o formă specială de triunghi onigiri. Se toarnă umplutura de avocado sau somon în gol și se sigilează cu orez. Strângeți ușor din nou onigiri. Înfășurați fundul cu o fâșie de nori. Faceți acest lucru până când orezul și umpluturile sunt epuizate.
Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
Rețetă Onigiri - tradiție de gustări japoneze cu umplutură de somon
Sushi nu vine neapărat pe primul loc când apare dorința de mușcături mici de orez cu pește, alge sau legume în Japonia. Onigiri sunt pur și simplu mai ieftini și, prin urmare, sunt luați prea bucuroși în Orientul Îndepărtat, atunci când foamea trebuie satisfăcută rapid pe drum. În mod tradițional, acestea sunt bile de orez care sunt preparate cu umpluturi diferite. Somonul sărat, bonito afumat, pruna japoneză și algele marine comestibile sunt deosebit de populare. Algele nori, cu care gustările de orez - onigiri sunt adesea servite și sub formă triunghiulară - sunt aproape întotdeauna incluse. În consecință, își găsește locul și în rețeta noastră de onigiri. Vă recomandăm două umpluturi diferite: una cu avocado și cremă de brânză și una cu somon, lime și maioneză.
Orezul potrivit pentru alternativele de onigiri și sushi
De fapt, există magazine în Japonia care au fost deschise special pentru micile bile și triunghiuri de orez, așa-numitele „magazine onigiri”. Chiar dacă nu este sushi, bilele sunt de obicei puțin mai mari decât omologii lor puțin mai faimoși, cel mai bine este să folosiți orez sushi pentru gătit acasă. Are efectul adeziv dorit. Practic, puteți desigur să extindeți rețeta noastră, să umpleți onigiri cu alte legume, cum ar fi castraveții, poate, de asemenea, cu ghimbir proaspăt, ton sau creveți prăjiți și, astfel, să puneți o bază versatilă pentru un bufet japonez. S-ar putea să serviți și burgerul nostru de sushi, precum și alte variante de sushi - singurul lucru care lipsește este desertul. Sushiul nostru dulce de mango sau rețeta noastră mochis își asumă acest rol.