Oprește frica de castraveți! Ariane Grumbach
Legume, mănânc mult. Nu din datorie, ci din gust. Îmi plac culorile, mirosurile lor variate, crocanța, apariția în funcție de anotimpuri, capacitatea lor de a se amesteca, posibilitatea, pentru mulți, de a le consuma crude sau gătite.
Așa cum am spus acum ceva timp, nu există niciun motiv să rămâi crud și să mănânci doar crud. Dar nici un motiv, sub pretextul unei igiene excesive, pentru a găti totul. Zilele astea mi-e teamă că vom intra într-un fel de psihoză de castravete. Să nu renunțăm la această legumă plăcută și să nu ne forțăm neapărat să o gătim. Castravetele gătit nu este într-adevăr cel mai bun mod de a-l savura! La rândul meu, am mâncat castraveți sâmbătă într-un delicios sandwich cu mousse de ton, iar duminică la salată, fără griji. Îmi place într-o salată japoneză ascuțită cu alge wakame, într-o salată grecească cu roșii și feta, într-o salată nordică cu cartofi și somon afumat, într-un fel de raita indiană cu iaurt și ierburi, ... De multe ori am tăiat-o în cereale bentos și nu am intenția de a mă opri !