Opriți carbohidrații și pierdeți în greutate - FOCUS Online
Dieta saraca in carbohidrati
Mai multă carne și legume, fără paste, fără pâine: o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați înseamnă trecerea la alimente fără carbohidrați, dacă este posibil. Succesele de slăbire cu dieta cu conținut scăzut de carbohidrați sunt remarcabile. Dar există și critici asupra dietei sărace în carbohidrați.
Vedetele au considerat de mult timp chic să devii subțire cu un conținut scăzut de carbohidrați (scăzut = scăzut și carb = prescurtare pentru carbohidrați), adică cu o dietă scăzută în carbohidrați. Acest principiu „carbohidrații sunt răi” este, de asemenea, urmat de alte diete care interzic pastele și cina populară. Cel mai cunoscut reprezentant al metodei cu conținut scăzut de carbohidrați este dieta Atkins. Alții modifică principiul, de exemplu: dieta Dukan, metoda Logi, dieta Montignac, metoda South Beach, epoca de piatră sau dieta Paleo și, în unele cazuri, dieta 5: 2.
De aceea, carbohidrații sunt tabu în dieta cu conținut scăzut de carbohidrați
Ideea din spatele dietei cu conținut scăzut de carbohidrați este relativ simplă: organismul transformă carbohidrații în zahăr, nivelul zahărului din sânge crește. Pentru a o reduce, organismul produce insulină, care la rândul său inhibă arderea grăsimilor. În plus, insulina creează o senzație de foame în creier, astfel încât aportul total de calorii dintr-o dietă bogată în carbohidrați crește.
„Dacă reducem alimentele care conțin carbohidrați extrem, corpul arde mai multe grăsimi”, explică Michael Ristow, profesor de metabolism energetic la Institutul Federal Elvețian de Tehnologie (ETH) din Zurich, Elveția. Metabolismul se modifică datorită aportului redus de carbohidrați.
Plan de consum redus de carbohidrați: proteine și grăsimi, evitați alcoolul
Cu cât mai puțini carbohidrați ar trebui să compenseze mai multe proteine și grăsimi. Dieta clasică cu conținut scăzut de carbohidrați include, prin urmare, multă carne în planul nutrițional. Dacă ești isteț, poți și tăia alcoolul, deoarece oferă și mulți carbohidrați.
O dietă cu conținut scăzut de carbohidrați înseamnă să renunți la felurile de mâncare tipice cum ar fi pastele, orezul sau pâinea. Tot felul de legume, precum și cele bogate în proteine - carne, pește, iaurt și ouă - sunt pe lista de cumpărături. Alimentele bogate în carbohidrați, cum ar fi bananele și fructele uscate, sunt interzise pentru o dietă săracă în carbohidrați, la fel ca și dulciurile. „Deci, totul se reduce la reducerea alimentelor cu o proporție mare de făină, zahăr și amidon”, spune Susanne Klaus de la DIFE (Institutul German pentru Cercetări Nutritive).
Video: Cu această metodă evitați efectul urât de yo-yo atunci când pierdeți în greutate
Capcană de grăsime urâtă: Cu o metodă puteți evita efectul urât de yo-yo atunci când pierdeți în greutate
Beneficiile dietei cu conținut scăzut de carbohidrați
Marele avantaj al unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați este rezultatele rapide: „Succesul inițial este foarte mare în primele trei luni”, spune Ristow. Proteinele, care este componenta principală a dietei în dieta cu conținut scăzut de carbohidrați, este un excelent producător de sațietate. În acest fel, de la unu la trei kilograme se pot pierde pe săptămână la început.
Conținutul ridicat de proteine al unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați este, de asemenea, responsabil pentru faptul că, spre deosebire de multe alte forme de dietă, conținutul scăzut de carbohidrați nu atacă masa musculară. Un studiu realizat de Universitatea din Illinois arată acest lucru. O meta-analiză realizată de Cochrane Collaboration demonstrează, de asemenea, beneficiile pentru sănătate ale dietei cu conținut scăzut de carbohidrați. În consecință, nivelul colesterolului scade chiar în timpul acestei diete. Cu toate acestea, condiția prealabilă este ca în loc de carbohidrați, farfuria dvs. să nu fie servită doar cu carne grasă, salam și brânză cu conținut ridicat de grăsimi.
Dezavantaje ale dietei cu conținut scăzut de carbohidrați
Cu toate acestea, cea mai mare critică a dietei cu conținut scăzut de carbohidrați este proporția mare de proteine și grăsimi. O dietă strictă cu conținut scăzut de carbohidrați, precum metoda originală Atkins, cu un conținut ridicat de proteine și grăsimi, este suspectată că dăunează inimii, ficatului și vaselor de sânge. Un studiu suedez pe 40.000 de femei arată că o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați și bogată în proteine poate crește ușor riscul de atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale.
Prin urmare, Ristow și Klaus recomandă să nu mâncați excesiv carne în timp ce urmați o dietă săracă în carbohidrați. Prea multă carne roșie nu este bună, deoarece nu numai că crește susceptibilitatea la boli cardiovasculare, ci și riscul anumitor tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de colon. Este recomandabil să mâncați o porție de pește sau carne de pasăre și multe legume între ele.
Există, de asemenea, alte critici ale dietei cu conținut scăzut de carbohidrați:
- În plus, potrivit lui Ristow și Klaus, studiile au arătat că subiecții testați au revenit la vechea lor greutate un an sau doi după o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați: efectul yo-yo afectează și fanii cu conținut scăzut de carbohidrați.
- Lipsa glucidelor te face nemulțumit. Oamenii de știință australieni au descoperit asta. Prin urmare, dieta cu conținut scăzut de carbohidrați provoacă pofte de croissant, chifle crocante sau o farfurie mare de paste între ele.
- Nu în ultimul rând, dieta cu conținut scăzut de carbohidrați este, de asemenea, o chestiune de cost. Cumpărarea de legume, pește și carne este comparativ mai scumpă decât introducerea unui kilogram de paste în coșul de cumpărături. În general, este important să citiți o mulțime de cărți de rețete și să fiți creativi, deoarece mâncarea tipică „carne cu paste, orez, găluște sau cartofi cu orice sos” nu mai este necesară.
Rezultatele studiului privind dieta cu conținut scăzut de carbohidrați se contrazic
Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați are avantaje, dar și dezavantaje. O serie de studii au venit cu rezultate contradictorii. Deoarece prea multe grăsimi și proteine pot fi dăunătoare sănătății, unele variante ale dietei cu conținut scăzut de carbohidrați, inclusiv dieta modernă Atkins, se bazează mai mult pe legume, fructe și unele proteine, dar mai puțin pe grăsimi. În plus, acestea permit o anumită proporție de carbohidrați, conform principiului „Carb scăzut” nu înseamnă „Fără carbohidrați”.