Opriți zahărul cât zahăr din gustările noastre presupuse sănătoase Florie Cossu
De mai bine de un deceniu, așa-numitele produse „de slăbire” se adună pe rafturile supermarketurilor noastre. Acesta este în special cazul produselor recreative, pe care le consumăm de obicei cu o anumită vinovăție. Iaurturile 0% și cerealele dietetice, odată ce numele de marketing a trecut, iau o față cu totul nouă.
ABORDAREA CALORIE: O EROARE
Cea mai crudă capcană în care încearcă industriașii să te facă să cazi este cea a abordării calorice a produselor oferite. Aceștia, susțin ei, sunt săraci în calorii. Cereale cu ciocolată cu conținut scăzut de calorii? Aleluia, vei spune! Ei bine, nu. Această abordare contabilă consideră că toate caloriile sunt echivalente și că ar fi suficient să reducem numărul pentru a pierde în greutate. Cu excepția faptului că nu toate caloriile sunt create egale. 100 de calorii de sifon vor avea efecte total diferite asupra organismului decât 100 de calorii de legume verzi. Pe de o parte, vă veți ataca corpul inundându-l cu zahăr alb simplu, provocând o haldă de zahăr din sânge și o secreție masivă de insulină, hormonul de stocare a grăsimilor. Pe de altă parte, îți vei oferi corpului tău fibre, apă, vitamine și minerale. A spune „există mai puține calorii, deci este bine pentru tine” este, prin urmare, un argument de marketing. Caloriile nu sunt inamice. O mulțime de alimente bogate în calorii, cum ar fi avocado, fructe oleaginoase sau ciocolată neagră, pot fi benefice pentru organism.
Pe de altă parte, abordarea calorică a marilor branduri de slăbire dezvăluie o logică contraproductivă: calorii scăzute. Reducerea numărului de calorii din dieta ta pentru a slăbi este o aberație nutrițională periculoasă pentru organism. Într-adevăr, dacă practici o dietă hipocalorică, corpul tău va crede că trece printr-o perioadă de foamete. Apoi va trece la „modul economic”. Metabolismul bazal, adică energia ta arsă în timp ce te odihnești, va scădea drastic. Este foarte dificil să-l faci să înceapă să crească din nou. Cu toate acestea, un metabolism bazal ridicat este garanția absenței unei creșteri premature în greutate.