Opt beneficii pentru sănătate ale gelatinei - Ghid de rețete Ghid de rețete
Opt beneficii ale gelatinei pentru sănătate
În acest articol veți afla despre beneficiile neașteptate ale gelatinei pentru sănătate.
Ce este gelatina?
Majoritatea oamenilor sunt familiarizați cu gelatina colorată și aromată. Dar poate fi surprinzător să aflăm că gelatina este formată în mare parte din proteine.
Gelatina se face prin fierberea oaselor animalelor, a cartilajului și a pielii pentru a extrage colagenul. Colagenul este o proteină fibroasă care leagă mușchii, oasele și pielea animalelor.
Când colagenul este procesat, acesta devine o substanță incoloră, incoloră, numită gelatină. Odată ce gelatina s-a răcit, textura sa seamănă cu jeleul.
Spre deosebire de colagen, gelatina se dizolvă în apă fierbinte, iar textura sa este convenabilă pentru a fi folosită în sosuri, supe și deserturi.
Beneficiile gelatinei pentru sănătate sunt similare cu cele ale colagenului, deoarece gelatina conține aceiași aminoacizi.
Aminoacizi din gelatină
Gelatina conține mai mulți aminoacizi. Aminoacizii sunt compuși care se combină pentru a forma proteine și sunt esențiali pentru buna funcționare a diferitelor organe, precum și pentru furnizarea de energie.
În timp ce corpul uman produce aminoacizi, majoritatea oamenilor au nevoie de aminoacizi suplimentari în dieta lor.
Aminoacizii din gelatină se găsesc și în oasele și organele unor animale. Deoarece majoritatea oamenilor nu mănâncă aceste părți ale animalului, poate fi benefic să adăugați gelatină la o dietă variată și hrănitoare.
Aminoacizii specifici prezenți în gelatină pot varia în funcție de metoda de preparare și de țesuturile animale utilizate.
În general, cei mai abundenți aminoacizi din gelatină includ glicina, prolina și valina. Gelatina conține, de asemenea, aminoacizii lizină, alanină și arginină.
Valina este un aminoacid esențial care nu poate fi produs de corpul uman, ceea ce înseamnă că trebuie să provină din dietă.
Utilizări
Gelatina poate fi utilizată în produse alimentare, medicamente și produse cosmetice ca agent de gelificare.
Gelatina se găsește în mod obișnuit în bomboanele gumă, marshmallows și în acoperirea capsulelor medicamentoase. De asemenea, se consumă în bulion de oase sau ca supliment.
Avantaje
Gelatina poate avea o varietate de beneficii pentru sănătate, inclusiv următoarele:
1. Îmbunătățiți sănătatea pielii
Colagenul este ceea ce face ca pielea să arate sănătoasă și tânără. Pe măsură ce îmbătrânesc, oamenii își pierd în mod natural colagenul, ceea ce face pielea mai puțin fermă. Rezultatul este o piele care are riduri și linii. Deoarece gelatina este o sursă excelentă de colagen, poate fi o modalitate naturală de a îmbunătăți aspectul pielii.
2. Furnizați proteine
Unul dintre beneficiile gelatinei este că oferă aproape 2 grame (g) de proteine la 1/2 cană. Proteinele sunt considerate un macronutrienți, ceea ce înseamnă că organismul are nevoie de el în cantități mari.