Optimum Planète o lume 100% vegană, soluția pentru a hrăni omenirea Mănâncă totul

Suntem din ce în ce mai mulți pe Pământ: aproape 11 miliarde în 2100, potrivit unui raport recent al Națiunilor Unite 1 . În același timp, pierdem terenuri agricole în fiecare an din cauza artificializării terenurilor. În Franța, 2 milioane de hectare de teren agricol au dispărut în 30 de ani 2 (echivalentul a 2 departamente). Cum să hrănești populația în aceste condiții? Unii susțin că veganismul este soluția pentru optimizarea capacității noastre de a produce alimente. Este chiar cazul ?

vegană

Animalele, o risipă de proteine ?

Pentru vegani și antispecisti, reproducerea nu hrănește efectiv populația. În cartea sa „Cum am încetat să mănânc animale”, autorul-jurnalist Hugo Clément scrie: „Sunt produsele din carne un mod eficient de a hrăni planeta? Raspunsul este nu. Dacă carnea ne hrănește, este pentru că ne oferă corpului proteine. Cu toate acestea, pentru a produce 1 kg de proteine ​​animale, este necesar să le furnizăm animalelor - în funcție de specie - între 7 și 12 kilograme de proteine ​​vegetale (grâu, ovăz, porumb, soia, mazăre etc.) Oferim porcilor, pui sau proteine ​​de vite pe care le-am putea mânca singuri ”3 .

Argumentul pare implacabil. De fapt, nu este atât de simplu. Jean-Louis Peyrauld, director științific adjunct pentru agricultură la INRAE ​​amintește că dieta animalelor de fermă nu concurează în mod sistematic cu ceea ce punem în farfurie. „Dacă am înceta să mâncăm animale, toate resursele vegetale, ni se spune, ar putea fi consumate de oameni. Această afirmație este falsă, deoarece nu vom consuma coprodusele ".

"Există o parte a proteinelor animale care este absolut esențială în dietele noastre dacă dorim o utilizare maximă a biomasei produse".

Coprodusele sunt deșeuri din agricultură și industria alimentară pe care nu le putem mânca, dar de care animalele se sărbătoresc. Aceștia reprezintă 80% din aportul de alimente. Jean-Louis Peyraud își amintește astfel că „suntem bucuroși să bem bere, dar nu mâncăm boabe consumate de bere, vrem zahăr, dar nu mâncăm pulpă de sfeclă. Într-un bob de grâu, doar 66% din proteinele produse sunt consumate. "